АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Трихинеллез свиней

Трихинеллез - антропозоонозное природноочаговое забо­левание свиней, собак, кошек, многих видов диких плотояд­ных, грызунов и человека, вызываемое нематодами видов

Trichinella spiralis и Trichinella pseudospiralis (последний вид может паразитировать и у птиц) из подотряда Trichofalata, се­мейства Trichinellidae. Половозрелые трихинеллы паразити­руют в тонком отделе кишечника, а их личинки - под сарколеммой мышечного волокна этих же животных. К настоящему времени зарегистрировано более 100 видов животных, которые являются хозяевами трихинелл.

Морфология возбудителей. Трихинеллы - мелкие немато­ды. Самцы длиной до 1,5 мм. Спикул нет, на хвостовом конце два конических выроста. Самки до 4 мм длины. Половое от­верстие в передней части тела. Самки живородящие.

Биология возбудителей. Трихинеллы - биогельминты. Половозрелые трихинеллы паразитируют в тонком кишечнике восприимчивых животных или человека. Самки трихинелл внедряются своим головным концом в слизистую кишечника и отрождают живых личинок. Каждая самка может выделить до 2 тыс. личинок. Из толщи слизистой кишечника личинки миг­рируют в лимфатическую, потом в кровеносную систему и то­ком крови заносятся во все органы и ткани хозяина. Дальней­шее развитие происходит только у тех личинок, которые по­падают в поперечнополосатые мышцы. Личинки, попадающие в другие ткани (мышцы сердца, печень, легкие, мозг и т.д.), быстро погибают и лизируются.

Излюбленными местами паразитирования личинок явля­ются мышцы ножек диафрагмы, языка, пищевода, межребер­ные и другие поперечнополосатые мышцы. Здесь личинки проникают под сарколемму мышечных волокон, растут и че­рез 17 дней становятся инвазионными. Затем личинки посте­пенно спиралевидно свертываются, и вокруг них в течение 1—3 месяцев формируются капсулы лимоновидной формы, кото­рые через 6 месяцев начинают обызвествляться. Полностью этот процесс заканчивается через 15-18 месяцев. Жизнеспо­собность инкапсулированных личинок трихинелл сохраняется у животных годами, а у человека до 25 лет.

Личинки Trichinella pseudospiralis в мышцах не инкапсули­руются.

Заражение восприимчивых животных и человека трихинел­лезом происходит при поедании мяса, содержащего инвазион­ные личинки трихинелл. Мясо и капсула вокруг личинок пере­варивается, а освободившиеся личинки через 3-5 дней превра­щаются в тонком кишечнике в половозрелых самцов и самок. Самцы после оплодотворения самок погибают. Самки, спустя 6-7 дней, отрождают личинок трихинелл. В тонком кишечнике самки паразитируют до 2,5 месяцев, затем погибают.

Половозрелые трихинеллы, паразитируя в кишечнике, вы­зывают кишечную форму трихинеллеза, а личинки, паразити­руя в мышцах, - мышечную форму трихинеллеза.

Таким образом, при трихинеллезе один и тот же хозяин вначале является дефинитивным (кишечные половозрелые трихинеллы), а затем промежуточным (мышечные личиноч­ные стадии трихинеллы) хозяином.

Основными источниками заражения свиней трихинеллезом являются сырые или недостаточно проваренные боенские конфискаты и кухонные мясные отходы, инвазированные ли­чинками трихинелл, а также трупы крыс, мышей, кошек, со­бак, тушки пушных зверей.

Для человека основным источником заражения является свинина, пораженная личинками трихинелл, а также мясо ди­ких кабанов, медведей, барсуков и в отдельных случаях собак, лисиц, нутрий и других животных.

Методы диагностики. Заболевание распространено по­всеместно. Важно учитывать, что трихинеллез встречается у большого числа (более 100 видов) животных и человека. Большое практическое и медико-санитарное значение имеет трихинеллез свиней.

Прижизненная диагностика может осуществляться им­мунологическими методами: серологической реакцией непря­мой иммунофлюоресценции (у человека и свиней) и реакцией кольцепреципитации в капилляре (у пушных зверей). Правда, эти методы пока еще не получили широкого применения в ве­теринарной практике. Иногда пользуются биопсией и иссле­дованием кусочков мышц.

Посмертная диагностика. Посмертно диагностику ки­шечного трихинеллеза осуществляют методом полного гель­минтологического вскрытия тонкого кишечника. Половозре­лые трихинеллы локализуются главным образом в двенадца­типерстной и тощей кишках. Для извлечения трихинелл разре­занную кишку вместе с содержимым заливают водой и пропо­ласкивают. Содержимое исследуют методом последовательно­го промывания, а из гиперемированных участков слизистой кишечника делают соскоб. Осадок после промывания и соскоб исследуют под микроскопом.

Основным же методом посмертной диагностики является диагностика мышечного трихинеллеза, которая проводится чаще методом компрессорной трихинеллоскопии мышечной ткани от свиных туш и реже методом ускоренного перевари­вания мышц в искусственном желудочном соке.

Метод компрессорной трихинеллоскопии. Обязательному исследованию на трихинеллез методом трихинеллоскопии должна подвергаться каждая туша свиней, кабанов, медведей, нутрий, идущая в пищу. Для этой цели берут от туши две про­бы мяса из ножек диафрагмы (одну пробу из правой ножки, вторую из левой). Вес каждой пробы по 50 г. При отсутствии ножек диафрагмы пробы берут из мышечной части диафрагмы (лучше в месте перехода мышц в сухожилие), мышц языка, гортани, межреберных, пищевода. Личинок находят и в мы­шечных прослойках шпика свиней. Если на трихинеллез необ­ходимо исследовать часть туши, пробы берут и из этих мышц.

Из пробы мяса изогнутыми глазными ножницами вдоль мышечных волокон, ближе к их сухожильной части, нарезают от 24 до 96 срезов величиной с овсяное зерно. Ножницы сле­дует держать выпуклой стороной вверх. Каждый срез кладут на нижнее стекло компрессория, покрывают другим стеклом и сжимают винтами так, чтобы через расплющенные срезы можно было читать газетный текст. В таком виде срезы рас­сматривают под малым увеличением микроскопа или под три-хинеллоскопом, с целью обнаружения личинок возбудителя (обычно инкапсулированных). Капсулы имеют округлую, овальную или лимоновидную формы, более или менее одинаковой величины - 0,7 мм длины, и 0,4 мм ширины, как прави­ло, в одной капсуле находится одна желтовато-серого цвета личинка, реже две, свернутые в спираль. Так готовят и иссле­дуют срезы из парного и охлажденного мяса.

Если для исследования поступила замороженная туша, то взятые пробы следует оттаять и срезы делать меньше и тонь­ше, чем из мяса парного или охлажденного.

После раздавливания срезов, для улучшения видимости личинок трихинелл, верхнее стекло компрессориума снимают, на каждый срез наносят по 1-2 капли 0,45 %-го раствора соля­ной кислоты или раствора метиленовой сини (0,5 мл насы­щенного спиртового раствора краски смешивают с 10 мл дис­тиллированной воды). Срезы пропитывают любым из этих растворов в течение минуты, затем их снова накрывают верх­ним стеклом компрессория и исследуют. При употреблении метиленовой сини мышечная ткань окрашивается, а личинки трихинелл остаются не окрашенными и становятся хорошо видимыми.

При исследовании соленой или копченой свинины срезы делают также меньше и тоньше, чем обычно, и просветляют добавлением глицерина с водой поровну. Довольно часто встречаются личинки с обызвествленными капсулами. Для их просветления срезы помещают на 1-2 ч в 10 %-й раствор со­ляной кислоты, а затем исследуют в капле глицерина.

При дифференциальной диагностике обызвествленные капсулы трихинелл следует отличать от мишеровых мешоч­ков, представляющих собой простейших паразитов - микро-саркоцист. При просветлении капсул в мишеровых мешочках можно увидеть большое количество трофозоитов полулунной формы.

Ускоренный метод переваривания мышц в искусственном желудочном соке. Данный метод является более эффектив­ным. Для этого пробу мышц массой 10-50 г измельчают в мя­сорубке. Полученный фарш помещают в стаканчик или банку, добавляют 250 мл искусственного желудочного сока (пепсин медицинский 3 г, соляная кислота 1 г, вода 100 мл), тщатель­но перемешивают и ставят в термостат при температуре 42-47 °С. Через 4-5 ч верхний слой жидкости осторожно слива­ют, а осадок наносят тонким слоем на предметные стекла и исследуют под микроскопом. Личинки трихинелл обнаружи­вают в декапсулированном состоянии. Обычно они малопод­вижны, живые личинки при охлаждении свертываются в спи­раль, мертвые остаются в развернутом состоянии.

В настоящее время на мясокомбинатах применяют группо­вой метод исследования свинины на трихинеллез путем пере­варивания проб мышц из ножек диафрагмы (от 20 до 100 туш свиней одновременно) в исскуственном желудочном соке с помощью аппаратов для выделения личинок трихинелл (АВТ и АВТ-У). Аппараты представляют собой термостатирующую камеру с тремя или восьмью реакторами, вмонтированными в нее, предназначенными для растворения мышечной ткани в переваривающей жидкости. Каждый реактор имеет мешалку с индивидуальным приводом от электродвигателя и отстойник для сбора осадка.

Для трихинеллоскопии из ножек диафрагмы берут пробу мышц массой 1 г (по 0,5 г от каждой из ножек). В групповую пробу входит до 100 г от 100 туш. Реактор заполняют перева­ривающей жидкостью, туда же вносят измельченную мясо­рубкой групповую пробу и включают мешалку на 20 мин. За­тем отстаивают 10 мин. После чего открывают зажим отстой­ника, берут 2 мл осадка и исследуют под микроскопом.

При выявлении в осадке хотя бы одной личинки эту груп­пу свиных туш исследуют по группам (10 туш), а потом инди­видуально компрессорным методом. Если результаты отрица­тельные, переваривающую жидкость можно использовать еще дважды.

Данный метод в 2-3 раза эффективнее и в 2—16 раз произво­дительнее обычного метода компрессорной трихинеллоскопии.

При обнаружении любым из вышеназванных методов три­хинеллоскопии хотя бы одной личинки трихинеллы туша под­лежит утилизации или уничтожению. Шпик используют в пи­щу только после перетапливания при 100 °С в течение 20 мин. Внутренний жир и кишечник используют без ограничений.

Лечение животных не разработано.

Дата добавления: 2015-02-06 | Просмотры: 2377 | Нарушение авторских прав