АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Які продукти є переважним джерелом легкозасвоюваного кальцію?

Прочитайте:
  1. II. Продуктивная фаза ИО.
  2. Анатомо-физиологические особенности женской репродуктивной системы.
  3. Анатомо-физиологические особенности репродуктивной системы мужчин.
  4. В репродуктивной системе
  5. В репродуктивной системе
  6. Втрата будь-якого органа (або частини тіла) чи втрата органом його функції (зору, слуху, мовлення, функції кінцівки, статевої репродуктивної здатності). 1 страница
  7. Втрата будь-якого органа (або частини тіла) чи втрата органом його функції (зору, слуху, мовлення, функції кінцівки, статевої репродуктивної здатності). 10 страница
  8. Втрата будь-якого органа (або частини тіла) чи втрата органом його функції (зору, слуху, мовлення, функції кінцівки, статевої репродуктивної здатності). 2 страница
  9. Втрата будь-якого органа (або частини тіла) чи втрата органом його функції (зору, слуху, мовлення, функції кінцівки, статевої репродуктивної здатності). 3 страница
  10. Втрата будь-якого органа (або частини тіла) чи втрата органом його функції (зору, слуху, мовлення, функції кінцівки, статевої репродуктивної здатності). 4 страница

*1). Молоко, молочні продукти

2). Овочі, фрукти

3). Яйця

4). Риба, морські гідробіонти

5). Зернові та бобові культури

22. Харчові продукти, які є основними джерелами фтору:
1) Хліб житній
2) Крупи (вівсяна, гречана)
3) м'ясо
*4) Морська риба
5) Овочі та фрукти

 

Харчові отруєння, класифікація. Методика розслідування випадків харчових отруєнь.

 

 

1. Назвіть характерні ознаки спалаху харчового отруєння:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360-361.

1). Поступовiсть

2). Ендемічний характер спалаху

3). Повiльний розвиток спалаху

*4). Hеконтагiознiсть

5). Тривалий перебiг спалаху

2. Назвіть умови, що сприяють виникненню спалаху харчового отруєння:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 362, 391.

1). Hедостатнiй стаж роботи персоналу

*2). Hедотримування термiнiв зберігання та реалiзацiї готової продукцiї

3). Великий наплив вiдвiдувачiв

4). Hедостатне природне освітлення у приміщеннях харчоблоку

5). Вiдсутнiсть вентиляцiї у приміщеннях харчоблоку

3. Назвіть умови, які сприяють виникненню харчових отруєнь бактеріальної природи:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 362.

1). Забруднення харчових продуктів радіонуклідами

*2). Мікробне обсіменіння

3). Вживання м'яса домашнього консервування

4). Неадекватне та незбалансоване харчування

5). Вживання продуктів домашнього копчення

4. Приведіть класифікацію харчових отруєнь:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360.

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327-328.

1). Аліментарно-токсичні хвороби, білково-енергетична недостатність

*2). Харчові отруєння немікробної етіології, харчові отруєння невстановленої етіології, харчові отруєння мікробної етіології

3). Біогеохімічні ендемії, біо- та геогельмінтози

4). Гіповітамінози

5). Харчові алергії

5. Назвіть основні види харчових отруєнь мікробної етіології:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360.

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

1). Біогеохімічні ендемії, харчові алергії

2). Отруєння частково отруйними продуктами

*3). Токсикоінфекції , мікотоксикози, бактеріальні токсикози

4). Отруєння отруйними продуктами, отруєння домішками хімічних речовин до харчових продуктів

5). Отруєння домішками отруйних бур'янів

6. Основні види харчових отруєнь немікробної етіології, зокрема:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360-361.

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 328.

* 1). Мікотоксикози

2). Отруєння частково отруйними продуктами

3). Отруєння отруйними продуктами

4). Отруєння домішками отруйних бур’янів

5). Отруєння домішками хімічних речовин до харчових продуктів

7. Харчові токсикоінфекції викликаються:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 361.



*1). ентеропатогенними кишковими паличками

2). ентеротоксигенними стафілококами

3). сальмонелами

4). афлатоксинами

5). фузаріотоксинами

8. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при стафілококових токсикозах (у годинах):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364.

1). До 1

2). 1-2

*3). 2,5-3

4). 4-12

5). 12-16

9. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при сальмонельозі (у годинах):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.

1). До 1

2). 1-2

3). 2-4

*4). 6-12

5). 12-16

10. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при ботулізмі (у годинах):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.

1). До 1

2). 1-2

3). 3-6

4). 6-12

*5). 2-240

11. Спори збудника ботулізму гинуть при дії температури:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.

1). 90°С протягом 2 год.

2). 100°С протягом 1 год.

*3). 120°С протягом 10 хв

4). 130°С протягом 3 хв

5). 120°С протягом 30 хв

12. Ботулінічний токсин руйнується при:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.

1). концентрації солі 8%

*2). дії температури 100°С

3). копченні виробів

4). заморожуванні продуктів

5). концентрації цукру 50%

13. Харчовi продукти рослинного походження, які можуть викликати харчове отруєння, зокрема:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 328.

1). Зерна ячменю, що перезимували

2). Ядра кісточок абрикосів, персиків та вишень

3). Картопля

4). Бiла квасоля

* 5). Гречка, що перезимувала

14. Назвіть токсичнi речовини, що знаходяться у квасолi, картоплi та кiсточкових плодах та можуть викликати харчовi отруєння:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 370-372.

1). Гельвелова кислота

2). Афлатоксин

3). Гемолiтичний яд

*4). Синильна кислота

5). Тетродотоксин

15. Визначте тактику лiкаря, який першим виявив харчове отруєння:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 323.

*1). Hадати невідкладну допомогу захворiвшим

2). Повідомити про отруєння в районну лiкарню

3). Провести нараду з працiвниками харчоблоку

4). Вiдібрати для лабораторного дослiження зразки води з найближчої шахтної криницi

5). Вiдправити на лабораторне дослiдження сечу i кров захворiвших

16. Укажiть iнфекцiї, які можуть виникнути внаслідок споживання недоброякісного молока та молочних продуктів:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.

1). Ботулізм

2). Гострi респіраторно-вірусні захворювання

*3). Стафiлококова харчова iнтоксикацiя

4). Паротит

5). Коклюш

17. Назвіть захворювання, якi можуть виникнути внаслідок споживання недоброякiсного м’яса та риби:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344-350.

1). Грип

2). Гострi респіраторно-вірусні iнфекцiї

*3). Трихiнельоз

4). Флюороз

5). Фузаріоз

18. Назвіть види гельмінтозів, що можуть виникнути внаслідок споживання м’яса травоядних тварин:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 347.

1). Дифілоботріоз

2). Трихінельоз

3). Тріхоцефальоз

*4). Теніїдоз

5). Фасціольоз

19. Укажіть основні клінічні форми харчових токсикоінфекцій:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

*1). Сальмонельоз

2). Мікотоксикози

3). Ботулізм

4). Харчові алергії

5). Токсикоз, що викликаний штамом Staphylococus aureus

20. Для харчових токсикоінфекцій характерно:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 375.

1). інкубаційний період 1-2 год.

*2). відсутність контактних випадків захворювань у побуті

3). контагіозність у колективах

4). інкубаційний період 1-6 год

5). інкубаційний період 6-12 год

21. Укажіть основні клінічні форми бактеріальних токсикозів:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

1). Сальмонельоз

2). Мікотоксикози

*3). Ботулізм

4). Токсикоінфекції, що викликані ентеропатогенними мікроорганізмами (E. coli, Bac.Cereus та ін.)

5). Харчові алергії

22. Укажіть основні клiнiчнi форми перебiгу сальмонельозу:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.

*1). Тифоподiбна

2). Катаральна

3). Септична

4). Енцефалотоксична

5). Субклінічна

23. Аліментарно-токсична алейкія викликається токсинами мікроскопічних грибків роду:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 375.

1). Penicillum exspansum

2). Aspergillus flavus

*3). Fusarum Sporotrichiosides

4). Claviceps purpurea

5). Aspergillus parasiticus

24. Назвіть продукти, які можуть бути причиною сальмонельозу:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.

1). Червона риба

*2). Паштет та студень

3). Хлібо-булочні вироби

4). Копчена риба

5). Консерви

25. Укажiть найбiльш характерні симптоми захворювання сальмонельозу:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.

1). Бульбарнi зрушення

*2). Висока температура тiла

3). Порушення зорово-рухової координації

4). Hормальна температура тiла

5). Запор

26. Укажiть найбiльш характерні симптоми ботулізму:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.

1). Висока температура тiла

*2). Порушення зорово-рухової координації

3). Hормальна температура тiла

4). Порушення сну

5). Нудота та блювання

27. Назвіть продукти, які можуть бути причиною ботулiзму:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.

*1). Консерви

2). Молоко та молочнi продукти

3). Кондитерськi вироби

5). Торти та тiстечка

4). Салати та вiнiгрети

5). Студень

28. Назвiть збудникiв харчових токсикозiв:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

1). Патогенні серотипи E. coli

2). Вiрус грипу

*3). Clostridium botulinum

4). Туберкульозна паличка

5). Aspergilius flavus

29. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Str. fecalis (у годинах):

Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна. — К.: Здоров’я, 1999. — С. 408.

1). До 1

*2). 3-18

3). 24-30

4). 30-36

5). 36-48

30. Гнійничкові захворювання шкіри можуть бути причиною виникнення:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364.

1). дизентерії

2). сальмонельозу

*3). стафілококового токсикозу

4). харчової токсикоінфекції, що викликається Bac. cereus.

5). єрсініозу

31. Стафілококовий ентеротоксин не утворюється при:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.

1). концентрації цукру 50%

*2). концентрації цукру 70%

3). концентрації солі 12%

4). при температурі 45°С

5). при температурі 10°

32. Продукти, що швидко псуються повинні зберігатися при температурі:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 392.

1). від -2°С до -5°С

*2). не вище ніж 6°С

3). не вище ніж 8°С

4). від 0°С до -10°С

5). від 0°С до 8°

33. Афлатоксини передусім уражують:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 377.

1). нирки

*2). печінку

3). кістковий мозок

4). серце

5). шлунок

33. Афлатоксини частіше зустрічаються в:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 376.

*1). зернопродуктах

2). рибі

3). м’ясі

4). молоці

5). яйцях

34. Уразні ріжки є причиною виникнення:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 375.

1). фузаріотоксикозу

*2). ерготизму

3). афлатоксикозу

4). єрсініозу

5). метгемоглобінемії

35. Проросла картопля містить:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 371.

1). атропін

2). фагін

*3). соланін

4). біотин

5). амігдалін

36. Бліда поганка містить токсин:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 369.

1). мускарин

2). скополамін

*3). аманітин

4). гельвелову кислоту

5). тетродотоксин

37. Хворого госпіталізовано до лікувально-профілактичного закладу з діагнозом трихінельозу. Вживання якого продукту з недостатньою кулінарною обробкою є причиною даного захворювання?

*1). Свинини

2). Баранини

3). Яловичини

4). Риби

5). М’яса птиці

38. У приймальне відділення місцевої лікарні у травні місяці госпіталізовано двоє дітей з однієї родини у віці 4 і 6 років зі скаргами на нудоту, шкрябання в горлі, блювоту, часті рідкі випорожнення. Захворювання почалося незабаром після вживання картоплі, звареної в шкірці. При огляді картоплі, уживаної в їжу родиною, виявлено багато порослих і позеленілих бульб. Найбільш імовірний причинний фактор отруєння:

1). Фагін

2). Фазин

3). Амигдалін

*4). Соланін

5). Синильна кислота

До приймального відділення районної лікарні поступив малюк 5-ти років з симптомами: сильне пото- та слиновиділення, сльозотеча, профузний пронос, церебральні розлади: запаморочення, сплутаність свідомості, збудливість, марення, галюцинації, хода “сп’янілої людини”. Встановлено, що малюк разом з батьками напередодні збирав гриби у лісі. Споживання яких грибів чи рослин викликало харчове отруєння?

1). Несправжніх опеньків

2). Строчків

*3). Мухоморів

4). Беладони

5). Блідої поганки


Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 169 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.1 сек.)