АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Неалиментарные компоненты пищи

Прочитайте:
  1. Взаимодействие лекарств и пищи.
  2. Глава 26. КОМПОНЕНТЫ АНЕСТЕЗИИ. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИДОВ ОБЕЗБОЛИВАНИЯ.
  3. Для профилактики кишечных инфекций ВОЗ предлагает десять «Золотых правил» безопасного приготовления пищи.
  4. Добавки минорные компоненты факторы
  5. Защитные компоненты пищевых продуктов
  6. Какие компоненты ИПС являются важнейшими?
  7. Компоненты белкового ультрафильтрата, оказывающие нефротоксическое действие.
  8. Компоненты здоровья
  9. КОМПОНЕНТЫ И ПРЕПАРАТЫ КРОВИ
  10. Компоненты и препараты крови

Пища современного человека наряду с источниками энергии, пластическими материалами, витаминами, минеральными веществами и макроэлементами может содержать различные по химической структуре соединения неалиментарного характера, не имеющие в традиционном понимании пищевой ценности, и, более того, вредные вещества, представляющие потенциальную опасность для здоровья человека.

Следует иметь в виду, что большое число неалиментарных компонентов пищи оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Среди них биологически активные химические соединения различной структуры. Наибольшее количество биологически активных соединений найдено в растительной пище – фруктах, овощах, бобовых, злаковых, специях и приправах. Их называют фитосоединениями. Фитосоединения оказывают влияние на процессы метаболизма и обезвреживания чужеродных веществ, являющихся канцерогенами и мутагенами. Они обладают способностью связывать свободные радикалы и реакционноспособные метаболиты чужеродных веществ, активируют ферменты детоксикации. Фитосоединения снижают риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря их ингибирующему влиянию на биосинтез и всасывание холестерина, окисление холестерина, влиянию на артериальное давление и процессы свертывания крови.

 


Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 881 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)