АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Вивчення нового матеріалу

Хід уроку

Організаційний етап.

Актуалізація опорних знань і мотивація навчальної діяльності учнів.

Для розминки я пропоную вам 2 заданння: перше по опорній схемі згадати та скласти розповідь і відповісти на запитання.

Обмін речовин

Пластичний обмін Енергетичний обмін

Яка роль обміну речовин в організмі та процесах життєдіяльності?

Друге завдання – це відповіді на питання:

· Як використовують харчові речовини, які потрапили до клітини?

· Тканини, пересаджені від одного організму до другого часто відторгаются, а білки їжі засвоюються і слугують будівельним матеріалом в клітинах любої людини. Чому?

· При відгодовуванні тварин використовують корм, багатий вуглеводами, проте, не дивлячись на відсутність жирів у тварин утворився товстий шар підшкіряного жиру. Чому?

Вивчення нового матеріалу.

З термінів і понять утворіть логічний ланцюг.

Терміни:

· біологічні каталізатори

· гіповітаміноз

· авітаміноз

· гіпервітаміноз

· продукти

Якої ланки не достає в цій схемі? На думку вас можуть наштовхнути слова підказки.

Правильно. Це слово вітаміни.

Ви напевно здогадались, що розмова зараз піде про вітаміни.

Тільки білками, жирами, вуглеводами будь-який живий організм не може обмежитися. Йому необхідні вітаміни, які виконують роль каталізаторів (разом з ферментами) в процесі обміну речовин. Без них багато важливих і корисних процесів просто не відбувається. Людині необхідно на добу лише 200 мг різних вітамінів, а їх відсутність може мати важкі наслідки для здоров’я. З вітамінами зв’язано багато досліджень. Ось одне з них. В 1881 році російський лікар М. І. Лунін провів досліди над двома групами мишей. Одних він годував натуральним молоком, інших – штучною сумішу з білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей та води в тих же пропорціях, що і в натуральному молоці. Але тварини другої групи загинули.

Як пояснити результати цього досліду? Чому миші, вигодовані штучною їжею загинули?

Лунін вирішив, що є такі незамінні речовини в складі молока, знаходяться в дуже малій кількості, які необхідні для підтримки життя. Пізніше ці речовини назвали вітамінами. Правда, потім виявилося, що не всі вітаміни містять азот, але назва закріпилась.

Запишіть визначення вітамінів.

Вітаміни – це біологічно активні речовини, які містяться в продуктах харчування в невеликій кількості, але необхідні організму.

Вітаміни позначаються буквами латинського алфавіту А, В, С, D і цифрами, які визначають порядок відкриття вітамінів даної групи – В₁, В₂, В₁₂ та інші.

Вітамін С є сильним відновником і легко перетворюється в свою дегідроформу, вона бере участь в утворенні дентина, хряща, посилює процес усмоктування заліза в кишечнику.

Міститься в шипшині, чорній смородині, клюкві, лимоні, апельсинах.

Якщо організм тривалий час не одержує вітаміна С, розвивається ЦИНГА – хвороба, відома мандрівникам і мореплавателям. При цій хворобі з’являється кровоточивість ясен, виразки на слизових оболонках роту, розхитуються і випадають зуби. Кості стають крихкими, виникають болі в суглобах. Наступає недокрів’я, та різко знижується опір організму до інфекційних захворювань.

Вітамін В ₁ впливає на процеси обміну вуглеводів. Він необхідний для нормальної діяльності тих органів, де найбільше інтенсивний обмін вуглеводів: нервовій системі, серцю, м’язам. Вітамін В₁ міститься в неочищених зернах злаків, насінні бобових рослин, в яїчному жовткі. При відсутності в їжі вітаміна В₁ виникає тяжка хвороба БЕРІ-БЕРІ. Раніше вона була розповсюджена на деяких тихоокеанських островах, де основу харчуваня складав очищений рис. В ньому нема вітаміну В₁. У захворівших людей розладжувалась діяльність нервової системи: починались судоми, розвивався параліч. Ця хвороба частіше закінчувалася смертю.

Вітамін D міститься в рибячому жирі, печінці, жовткі курячого яйця і в багатьох інших продуктах. При нестачі в їжі вітаміна D у дітей розвивається РАХІТ. При рахіті склад солей в костях, виявляється зниженим, тому зріст дитини уповільнюється. Скелет формується неправильно. У хворих рахітом дітей викревлені ноги, голова та живіт збільшенні.

Кращі джерела вітаміна А - рибячий жир та печінка, вершкове масло, яїчні жовтки, вершки та цільне молоко.

Симптоми недостачі вітаміна А:

1. Підвищена чутливість зубной емалі

2. Сльозоточивість на холоді очей

3. Скупчення корок та слизі в кутах очей, відчуття "піска" в очах, почервоніння повік

4. "курина сліпота"

Дата добавления: 2015-07-17 | Просмотры: 280 | Нарушение авторских прав