|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Американской компанией по страхованию жизни
"Метрополитен Лайф Иншуренс Компани"
| Рост, см
| Масса тела в зависимости от конституции, кг
| | М астеники Ж
| М нормастеиики Ж
| М гиперстеники Ж
| | 150 152 154 156 158 160 162 164 166 168 170 172 174 176 178 180 182 184 186 188 190
| 52,8 53,8 54,3 55,2 56,2 57,1 58,5 59,6 60,8 62,2 63,6 65,2 66,5 67,9 69,3 70,8 72,2 73,9 75,1 76,3 77,5
| 47,5
48,0 48,6 49,6 50,6 52,8 53,0 54,1 55,3 56,5 57,9 59,3 60,5
61 5 63,1 64,1 65,3 66,2
67 1 67,7 68,8
| 55,6 56,4 57,2 48,1 59,2 60,4 61,6 62,7 64,0 65,5 67,0 68,6 70,0 71,5 73,0 74,5 76,0 77,8 79,1 80,3 81,7
| 50,0 50,5 51,2 52,2 53,3 545 55,8 57,0 58,2 59,5 61,0 62,4 63,7 65,0 66,4 67,5 68,7 69,7 70,6 71,8 72,4
| 58,4 59,2 60,1 61,0
62,2 63,4 64,7 65,8 67,1 68,8 70,4 72,0 73,5 75,1 76,7 78,2 79,9 81,7 83,1 843 85,9
| 52,5 53,0 53,8 54,8 56,0 57,2 58,6 59,9 61,1 62,5 64,1 65,5 66,9 68,3 69,9 70,9 72,1 73,2 74,1 74,9 76,0
| | | | | | | | | |
Имеются и более простые способы определения идеальной массы тела. Так при показателях роста в пределах 155-170 см идеальная масса тела равняется цифрам роста (в см) минус 100 (индекс Брока). По индексу Брейтмана "идеальная" масса рассчитывается по формуле: рост (в см) помножить на 0,7 и из полученного числа вычесть 50. Для определения "идеальной" массы тела Борнгардт рекомендует цифру роста (в см) умножить на окружность грудной клетки (в см) и полученное число разделить на 240. Однако, более упрощенный вариант определения "идеальной" массы тела следующий: рост (в см) - 100 и из полученного результата необходимо вычесть еще 10% (для лиц мужского пола) или 15% (для лиц женского пола). Так, например, женщина ростом 165 см. должна иметь массу тела равную 65 кг минус 9,6 кг (15%), т.е. 55,3 кг. При правильно рассчитанной калорийности диеты масса (вес) больного в течение длительного времени сохраняется в пределах идеальной массы тела или близкой к этим значениям.
3.1.1. Как можно рассчитать необходимую калорийность пищи?
Зная "идеальную" массу тела и вид трудовой деятельности, просто рассчитать суточную калорийность пищи. Так, например, служащий ростом 170 см и в возрасте 30 лет должен иметь массу тела 67 кг. Суточная калорийность пищи составляет 67 кг х 35 ккал = 2345 ккал. На долю жиров должно приходиться 24% от общей калорийности пиши (т.е. 561,8 ккал), белков – 16 % (373.2 ккал) и углеводов – 60 % (1387 ккал). Зная суточную калорийность пищи, затем подбирают продукты, необходимые для составления дневного меню. Но для составления меню необходимо знать состав и калорийность отдельных видов продуктов. Эти данные приведены в таблице 4.
Таблица 4
| Наименование
| Химический состав съедобной части продукта, %
| Калорий на 100 г съедобного продукта (ккал*)
| | белки
| жиры
| углеводы
| | Хлеб, изделия из теста и крупы
| | | | | | Хлеб ржаной
| 6,2
| 1,3
| 46,3
| 221,7
| | Хлеб украинский
| 7,8
| 1,3
| 47,5
| 232,9
| | Хлеб пшеничный из муки 2 сорта
| 8,4
| 1,2
| 48,5
| 238,4
| | Хлеб пшеничный из муки 1 сорта
| 7,9
| 0,8
| 52,6
| 249,2
| | Булки городские
| 9,3
|
| 55,1
| 275,6
| | Сдоба обыкновенная
| 8,9
|
| 46,5
| 275,6
| | Сухари пшеничные
| 12,3
| 1,3
| 71,3
| 346,1
| | Сухари сахарные
| 8,9
| 4,7
| 72,9
| 369,5
| | Печенье сухое столовое
| 14,2
| 15,5
| 61,1
| 440,7
| | Галеты
| 14,9
|
| 72,4
| 349,2
| | Макаронные изделия
|
| 0,9
| 74,2
| 348,9
| | Крупа гречневая и пшеничная
| 12,5
| 2,5
| 67,4
| 342,1
| | Крупа овсяная
|
| 6,5
| 64,9
| 370,1
| | Крупа манная
| 11,2
| 0,8
| 73,3
| 345,2
| | Рис
| 7,5
|
| 75,8
| 342,2
| | Кукурузные хлопья
| 14,9
| 1,3
| 72,3
| 360,5
| | Мука соевая обезжиренная
|
|
|
|
| | Бобы соевые
|
| 18,4
| 24,6
|
| | Мука гороховая
|
|
| 53,3
| 335,2
| | Горох
| 23,4
| 2,4
| 53,1
| 327,6
| | Фасоль
| 23,2
| 2,1
| 53,8
| 326,9
| | Мука кукурузная
| 9,6
| 1,7
| 72,1
| 342,1
| | Кукуруза сахарная консервированная
| 1,9
| 0,4
|
| 71,2
| | Мясные продукты
| | | | | | Говядина 1-й категории
|
| 10,5
|
| 166,5
| | Говядина 2-й категории
|
| 3,8
|
| 118,2
| | Баранина 1-й категории
| 16,4
|
|
| 218,6
| | Баранина 2-й категории
| 20,8
|
|
| 164,2
| | Мясо кролика
| 21,5
|
|
|
| | Свинина жирная
| 14,2
| 21,5
|
| 250,3
| | Свянина мясная
|
| 7,5
|
| 143,5
| | Телятина жирная
|
| 0,5
|
| 44,5
| | Телятина тощая
| 15,6
| 2,3
|
| 83,1
| | Печень баранья
| 17,4
| 3,1
|
| 97,5
| | Печень говяжья
| 18,8
| 3,6
|
| 107,6
| | Печень бсвиная
|
|
|
|
| | Сердце (баранье, говажье, свиное)
|
|
|
|
| | Язык (бараний, говажий, свиной)
|
| 9,5
|
| 121,5
| | Мозги (бараньи, говажьи, свиные)
| 13,6
| 2,5
|
| 76,9
| | Почки (бараньи, говажьи, свиные)
| 13,6
| 2,5
|
| 76,9
| | Куры 1-й категории
| 20,3
| 13,1
|
| 199,1
| | Куры 2-й категории
| 22,4
| 7,5
|
| 157,1
| | Цыплята 1-й категории
| 20,6
| 10,5
|
| 176,9
| | Цыплята 2-й категории
| 22,3
| 4,4
|
| 128,8
| | Гуси 1-й категории
|
| 39,2
|
| 408,8
| | Гуси 2-й категории
| 18,4
| 19,9
|
| 252,7
| | Утки 1-й категории
| 11,4
|
|
| 522,6
| | Утки 2-й категории
| 17,8
| 21,8
|
| 267,4
| | Индейка 1-й категории
| 20,6
| 15,3
|
| 220,1
| | Индейка 2-й категории
| 24,5
| 8,5
|
| 174,5
| | Ветчина (в среднем по окороку)
|
|
|
|
| | Колбаса любительская вареная
| 13,7
| 27,9
|
| 305,9
| | Колбаса отдельная вареная
| 12,5
| 15,1
|
| 185,9
| | Колбаса чайная
| 12,3
| 11,5
|
| 152,7
| | Сардельки вареные
|
| 10,2
| 1,4
| 157,4
| | Сосиски советские вареные
| 12,4
| 19,4
| 0,4
| 225,8
| | Молочные продукты, жиры, яйца
| | | | | | Молоко коровье цельное
| 3,3
| 3,7
| 4,7
| 65,3
| | Молоко коровье сухое
| 26,7
|
|
| 475,8
| | Сливки 20 % жирности
| 2,8
|
| 3,8
| 206,4
| | Молоко цельное сгущеное с сахаром
| 8,1
| 8,8
|
| 335,6
| | Кефир жирный и простокваша
| 3,3
| 3,7
| 3,6
| 60,9
| | Кефир нежирный
| 3,4
|
| 3,1
|
| | Сметана 1 сорта
| 2,5
|
| 2,3
| 289,2
| | Творог 20% жирности
| 13,2
|
| 2,4
| 242,4
| | Творог 9% жирности
| 14,2
|
| 2,6
| 148,2
| | Творог обезжиренный
| 16,1
| 0,5
| 2,8
| 80,1
| | Масса и сырки творожные сладкие
|
|
| 15,6
| 177,4
| | Сыры плавленные - "Новый"
|
|
|
|
| | Сыры плавленные костромские
|
|
| 2,5
|
| | Сыр голландский (круглый)
| 23,5
|
| 2,1
| 372,4
| | Сыр советский
| 25,3
|
| 2,6
| 399,6
| | Мороженое молочное
| 3,2
| 3,5
| 22,2
| 133,1
| | Пломбир
|
|
| 20,4
| 232,6
| | Масло сливочное
| 0,9
| 83,1
| 0,6
| 753,9
| | Масло топленое
|
| 99,5
|
| 895,5
| | Шпиг свиной
|
|
|
|
| | Жир свиной топленый
|
| 99,8
|
| 898,2
| | Жир говяжий и бараний
|
| 99,8
|
| 898,2
| | Масло подсолнечное, соевое и другие
|
| 99,8
|
| 898,2
| | Маргарин сливочный
| 0,5
|
| 0,4
| 741,6
| | Яйцо куриное (целое)
| 12,5
|
| 0,5
|
| | Яйцо белок
| 12,5
|
|
|
| | Яйцо желток
| 17,3
| 31,2
| 0,5
|
| | Яичный порошок
|
| 42,2
| 1,8
|
| | Рыба свежая, охлажденная, мороженная
| | | | | | Белорыбица
| 20,1
| 21,5
|
| 273,9
| | Белуга
| 16,9
|
|
| 130,6
| | Зубатка (пятнистая)
| 14,5
| 5,1
|
| 103,9
| | Камбала морская
| 16,9
| 2,7
|
| 91,9
| | Кета амурская
| 20,7
|
|
| 181,8
| | Лещ
|
| 1,3
|
| 79,7
| | Лосось (семга)
| 20,8
| 15,1
|
| 219,1
| | Минога каспийская
| 13,2
| 30,3
|
| 325,5
| | Минога невская
| 15,9
| 16,6
|
|
| | Навага беломорская
| 16,7
| 0,5
|
| 71,3
| | Нельма
| 19,4
| 9,2
|
| 160,4
| | Окунь морской
| 17,8
| 5,9
|
| 124,3
| | Окунь речной
| 18,5
| 0,9
|
| 82,1
| | Осетр каспийский и азовочерноморский
| 16,4
| 10,9
|
| 163,7
| | Осетр сибирский
| 15,8
| 15,4
|
| 201,8
| | Палтус белокорый
| 18,5
|
|
|
| | Пеламида
|
| 1,5
|
| 101,5
| | Сазан
| 18,2
| 2,7
|
| 97,1
| | Сайда
| 19,1
| 0,5
|
| 80,9
| | Севрюга
| 17,2
| 11,9
|
| 175,9
| | Сельдь атлантическая
| 17,7
| 18,5
|
| 237,3
| | Скумбрия
| 17,4
| 16,6
|
|
| | Сом амурский
| 16,5
| 11,9
|
| 173,1
| | Сом каспийский
| 17,2
| 5,1
|
| 114,7
| | Ставрида весенняя
| 17,6
|
|
| 106,4
| | Ставрида осенняя
| 17,8
| 12,8
|
| 186,4
| | Стерлядь сибирская
| 10,7
| 30,8
|
|
| | Стерлядь волжская
| 17,9
| 6,1
|
| 126,5
| | Судак
|
| 0,8
|
| 83,2
| | Треска
| 17,6
| 0,4
|
|
| | Угорь
| 14,5
| 30,5
|
| 332,5
| | Щука
| 18,8
| 0,7
|
| 81,5
| | Рыба соленая
| | | | | | Кета
| 24,3
| 9,6
|
| 183,6
| | Ставрида
| 20,5
| 9,1
|
| 163,9
| | Сельд атлантическая
| 18,9
|
|
| 246,6
| | Лосось каспийский
|
| 20,5
|
| 268,5
| | Семга
| 22,5
| 12,5
|
| 202,5
| | Балык белорыбий вяленый
| 20,1
| 17,9
|
| 241,5
| | Балык осетровый вяленый
| 20,4
| 12,5
|
| 194,1
| | Окунь морской (г/к)
| 23,5
|
|
|
| | Салака (копчушка) (г/к)
| 25,4
| 5,6
|
|
| | Треска (г/к)
|
| 1,2
|
| 114,8
| | Икра зернистая (баночная)
| 26,7
| 16,2
|
| 252,6
| | Икра паюсная (остеровая)
|
| 18,2
|
| 307,8
| | Икра кетовая
| 31,6
| 13,8
|
| 250,6
| | Икра кчастиковая
| 24,6
| 4,1
|
| 135,3
| | Краб камчатский
| 15,5
| 0,6
|
| 67,4
| | Сладости, кондитерские изделия
| | | | | | Мед пчелиный
| 0,4
|
| 81,3
| 326,8
| | Сахар
|
|
| 99,9
| 399,6
| | Конфеты с фруктовой начинкой
|
|
| 92,2
| 368,8
| | Ирис "Золотой ключик"
| 3,9
|
| 80,3
| 417,8
| | Шоколад
| 6,3
| 37,2
| 53,2
| 572,8
| | Какао (порошок)
| 23,6
| 20,2
| 40,2
|
| | Пастила яблочная
|
|
| 85,1
| 340,4
| | Мармелад яблочный
|
|
| 69,1
| 276,4
| | Тянучка сливочная
| 3,1
| 9,1
| 78,7
| 409,1
| | Карамель леденцовая без начинки
|
|
|
|
| | Халва арахисовая
| 16,7
| 30,4
| 47,2
| 529,2
| | Халва подсолнечная и тахинная
| 18,8
| 31,5
|
| 530,7
| | Грильяж с дробленным орехом
| 5,4
|
| 65,2
| 525,4
| | Пирожные бисквитные
| 6,8
| 11,6
| 53,8
| 346,8
| | Пирожные песочные
|
| 17,1
| 62,9
| 433,5
| | Повидло (абрикосовое, яблочное)
| 0,4
|
|
| 261,6
| | Варенье (груши, яблоки, землника, малина, сливы)
| 0,4
|
| 71,1
|
| | Овощи
| | | | | | Картофель и батат
|
|
|
|
| | Морковь
| 1,5
|
|
|
| | Свекла
| 1,3
|
|
| 45,2
| | Капуста белокочанная и краснокоч.
| 1,8
|
| 5,4
| 28,8
| | Капуста квашенная
| 1,2
|
| 3,3
|
| | Кабачки, огурцы, томаты, салат
| 0,6
|
| 3,7
| 17,2
| | Огурцы маринованные
|
|
| 4,3
| 21,2
| | Лук репчатый сладкий
| 0,3
|
| 12,5
| 51,2
| | Тыква
| 0,5
|
| 6,2
| 26,8
| | Репа, редька, брюква
| 1,5
|
| 5,9
| 29,6
| | Арбуз и дыня
| 0,5
|
| 9,2
| 38,8
| | Горох-лопатка
| 6,5
|
|
|
| | Горошек зеленый
|
|
|
|
| | Горошек консервированный
| 3,1
|
|
| 40,4
| | Баклажаны
|
|
| 4,5
|
| | Редис
| 1,2
|
| 4,1
| 21,2
| | Плоды и ягоды
| | | | | | Абрикосы свежие
| 0,9
|
| 10,5
| 45,6
| | Урюк
|
|
| 69,5
|
| | Курага
| 5,2
|
| 66,4
| 286,4
| | Апельсины и мандарины
| 0,9
|
| 8,4
| 37,2
| | Бананы
| 1,5
|
| 22,4
| 95,6
| | Виноград свежий
| 0,4
|
| 16,5
| 67,6
| | Виноград сушеный
| 1,8
|
| 70,9
| 290,8
| | Груши, яблоки, персики, сливы (свеж)
| 0,4
|
| 10,7
| 44,4
| | Груши, яблоки, персики, сливы (суш)
| 2,3
|
|
| 269,2
| | Земляника, клубника, малина и пр.
| 1,8
|
| 8,1
| 39,6
| | Финики
| 2,5
|
| 72,1
| 298,4
| | Орехи грецкие
|
|
| 8,7
| 637,8
| | Фундук
|
|
| 9,3
| 667,2
| | Арахис
| 27,5
| 44,5
| 15,5
| 572,5
| | Миндаль сладкий
|
|
|
|
| Примечание: 1 ккал = 4,3 кДж (килоджоуль)
Дата добавления: 2014-12-11 | Просмотры: 763 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
|
