АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ВЕДЕНИЕ

Настоящий лабораторный практикум предусматривает выполнение студентами трех лабораторных работ по дисциплине «Технологии ферментных препаратов», шифр 500 ДС.03 согласно специализации 260204 «Технология бродильных производств и виноделие».

Объем первой и второй работы – по 6 академических часов, третьей – 5 часов.

Обычно в бродильных производствах применяются не чистые ферменты, а неочищенный солод или ферментные препараты, включающие целый комплекс ферментов. Целью данного лабораторного практикума является определение амилолитической, осахаривающей и протеолитической активности ферментов солода и ферментных препаратов, полученных с помощью микроорганизмов поверхностным или глубинным способом.

Первая лабораторная работа заключается в определении амилолитической активности ферментов солода или ферментных препаратов микробного происхождения соответственно. Вторая лабораторная работа заключается в определении осахаривающей активности, третья – протеолитической активности ферментов солода и ферментных препаратов, полученных с помощью микроорганизмов поверхностным или глубинным способом.

Работы, выполняемые студентами в рамках настоящего практикума, служат к закреплению теоретических знаний по дисциплине «Технологии ферментных препаратов».

Кроме того, методики, изложенные в данном лабораторном практикуме, могут быть использованы при выполнении НИП, курсовых и дипломных работ студентами всех форм обучения, обучающимися поа специальностях 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие», 240901 – «Биотехнология».

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 481 | Нарушение авторских прав