АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

СОСТАВ, СВОЙСТВА И ЗНАЧЕНИЕ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА

Прочитайте:
  1. A. движимые предметы, которые не связаны с недвижимым объектом общим назначением, служат ему и могут быть отделены от него по решению собственника недвижимого имущества
  2. AT : химич. Природа, строение, свойства, механизм специфического взаимодействия с АГ
  3. I. Значение санитарно-бактериологического контроля в санитарно-пищевом надзоре.
  4. I. Общие свойства корковых эндокриноцитов
  5. I. Размеры и тинкториальные свойства волокон
  6. II. Гигиеническое значение
  7. III Химические свойства
  8. L ПЦР – дорого и пока имеет скорее научно-исследовательское значение
  9. L-формы бактерий, их медицинское значение
  10. V Полиэтиологическая теория злокачественного опухолевого процесса утверждает значение нескольких причинных факторов (Н.Н.Петров).

Желудочный сок состоит из 99% воды и 1% сухого остатка, который представлен органическими и неорганическими веществами.

Неорганические вещества: соляная кислота, которая выполняет функции:

1.Способствует денатурации и набуханию белков, что облегчает их расщепление.

2.Активирует пепсиногены и превращает их в пепсины.

3.Создаёт кислую среду.

4.Создает антибактериальное действие желудочного сока.

5.Способствует эвакуации пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку.

6.Возбуждает панкреатическую секрецию.

Кроме того, в состав неорганических соединений входят хлориды, бикарбонаты, сульфаты, фосфаты. К, Сa, Mg и др.

Органические вещества:

Протеолитические ферменты:

1. Пепсины—расщепляют белки до апьбумоз и пептонов (они крупные и не могут здесь всасываться).

2. Гастриксин - гидролизует белки.

3.Химозин (реннин) створаживает молоко (переводит растворимый белок казеиноген в нерастворимый казеин).

Непротеолитические ферменты:

1. Липаза - расщепляет только эмульгированные жиры.

2. Лизоцим - обеспечивает бактерицидные свойства желудочного сока.

3. Гастромукопротеид - необходим для всасывания витамина В12, при взаимодействии с которым образуется антианемический фактор.

4. Муцин—защищает слизистую желудка от химических и физических раздражений, предохраняет витамины группы В и С от разрушения, возбуждает секрецию желёз желудка и поджелудочной железы.

Дата добавления: 2015-07-23 | Просмотры: 377 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.002 сек.)