АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ЛИПОИДЫ.

Это гетерогенная группа органических веществ, которая не связана с жирными кислотами, но обладает свойствами гидрофобности и липофильности. Основная масса липоидов в организме человека и животных образована на основе холестерола. Холестерол представлен сложной циклической молекулой. В целом молекула гидрофобна, однако, гидроксильная группа гидрофильна, поэтому молекула амфипатична. Холестерол выполняет регуляторную роль, так как регулирует жидкостность мембран у млекопитающих. При недостатке холестерола в клетке транспорт через мембрану сильно затруднен, при избытке холестерола в ряде случаев он может откладываться на стенках сосудов, в результате могут образовываться липидные бляшки, что приводит к появлению атеросклероза сосудов. На основе холестерола в организме человека синтезируется желчные кислоты и стероидные гормоны (это гормоны надпочечников и половые гормоны, женские эстрогены, мужские андрогены). На основе холестерола синтезируются многие жирорастворимые витамины, например А, Е, К, D. При избыточном поступлении этих витаминов, а организм они могут накапливаться в билипидном слое (в зоне хвостов) из-за гидрофобных взаимодействий. Витамин Е или токоферол препятствует самоокислению липидов в мембране. При недостатке или гиповитаминозу по Е клеточные мембраны начинают разрушаться и клетки лизируются.

Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 395 | Нарушение авторских прав