АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

ПЕРЕВАРИВАНИЕ УГЛЕВОДОВ

РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ:

α-Амилаза (эндоамилаза) расщепляет внутренние α-1,4-свя-зи

β-амилаза (экзоамилаза) отщепляет от крахмала мальтозу (высшие растения)

γ-Амилаза отщепляет один за другим глюкозные остатки от конца полигликозидной цепочки (кислая γ-Амилаза-в лизосомах, нейтральная γ-Амилаза- в микросомах, гиалоплазме)

↓

ПРОДУКТЫ действия ферментов: декстрины+ мальтоза

↓

ЖЕЛУДОК:

действие α-амилазы слюны прекращается, так как желудочное содержимое имеет резко кислую реакцию (рН 1,5–2,5)

НО в более глубоких слоях пищевого комка, куда не сразу проникает желудочный сок, действие амилазы некоторое время продолжается и происходит расщепление полисахаридов с образованием декстринов и мальтозы

↓

ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНАЯ КИШКА: pH=7,8-8,4

α-амилаза панкреатического сока расщепляет внутренние α-1,4-связи

амило-1,6-глюкозидаза гидролизуют

олиго-1,6-глюкозидаза α(1–>6)-гликозидные связи

(терминальная декстриназа)

↓

ПРОДУКТЫ действия ферментов: мальтоза, сахароза, лактоза

↓

Мальтаза - расщепляет мальтозу на 2 молекулы глюкозы

Сахараза - расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу

Лактаза - расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу

↓

ПРОДУКТЫ действия ферментов: моносахариды- глюкоза, фруктоза, галактоза

↓

Всасываются в кровь

Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 386 | Нарушение авторских прав