|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
ДОНОРА, СДАВШЕГО КРОВЬ И (ИЛИ) ЕЕ КОМПОНЕНТЫ БЕЗВОЗМЕЗДНО
(Утвержден приказом Министерства здравоохранения
Российской Федерации от 13 декабря 2012 г. N 1039н)
| Наименование продуктов
| Масса, г, брутто, на 1 человека
| | Хлеб ржано-пшеничный
|
| | Хлеб пшеничный из муки высшего сорта
|
| | Галеты
|
| | Крупы и макаронные изделия
|
| | Картофель
|
| | Овощи разные (томаты, огурцы, капуста, лук, зелень)
|
| | Фрукты свежие
|
| | Соки фруктовые
|
| | Сахар
|
| | Печенье
|
| | Шоколад с орехами
|
| | Говядина (вырезка, мякоть бескостная)
|
| | Рыба красная соленая (кета, горбуша, семга, форель)
|
| | Ветчина, колбаса варено-копченая, сервелат
|
| | Масло (сливочное)
|
| | Сыр твердый
|
| | Масло растительное
|
| | Томатная паста
|
| | Чай или кофе
|
| | Специи
| 0,3
| | Соль
|
| | Вода минеральная питьевая, столовая
|
|
Пищевая ценность примерного пищевого рациона донора
| Показатели
| Количество
| | Белки всего, г
| 98.8
| | Белки животные, г
| 63.8
| | Жиры, всего, г
| 101.4
| | Жиры растительные, г
| 58.5
| | Углеводы, г
| 257.9
| | Энергетическая ценность, ккал
|
| | Соотношение основных пищевых веществ по калорийности
|
| | Белки, % общей калорийности
| 16.2
| | Жиры, % общей калорийности
| 37.4
| | Углеводы, % общей калорийности
| 42.4
|
Приложение 2
ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР
ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ СТАЦИОНАРНОГО ПРИЕМА ПИЩИ ДОНОРАМИ
ПОСЛЕ СДАЧИ КРОВИ (ПОЛНОЦЕННЫЙ ОБЕД ВЫДЕЛЕН ИЗ ПРИМЕРНОГО
РАЦИОНА ДОНОРА)
| Наименование продуктов
| Масса, г, брутто, на 1 человека
| | ХЛЕБОПРОДУКТЫ
|
| | Хлеб ржано-пшеничный формовой (черный)
|
| | Хлеб пшеничный в/с
|
| | ОВОЩИ, ФРУКТЫ
|
| | Картофель
|
| | Овощи
|
| | Соки фруктовые
|
| | САХАР И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
|
| | Сахар
|
| | Печенье
|
| | МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ
|
| | Говядина (вырезка, мякоть без костей)
|
| | Филе рыбы красной соленой (кета, горбуша, семга, форель)
|
| | МОЛОКО И МОЛОКОПРОДУКТЫ
|
| | Масло коровье (сливочное)
|
| | ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
|
| | Масло растительное
|
| | Томатная паста
|
| | Чай, или кофе
|
| | Специи
| 0,3
| | Соль
|
|
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ СТАЦИОНАРНОГО ПРИЕМА ПИЩИ
(ПОЛНОЦЕННЫЙ ОБЕД)
| Показатели
| Количество
| | Белки всего, г
| 77,2
| | Белки животные, г
| 49,8
| | Жиры, всего, г
| 40,0
| | Жиры растительные, г
| 21,4
| | Углеводы, г
| 208,2
| | Энергетическая ценность, ккал
|
| | Соотношение по калорийности
|
| | Белки, % общей калорийности
| 20,5
| | Жиры, % общей калорийности
| 24,0
| | Углеводы, % общей калорийности
| 55,5
|
Приложение 3
СУХОЙ ПАЕК,
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОНОРАМ НА РУКИ (ВЫДЕЛЕН ИЗ ПРИМЕРНОГО
РАЦИОНА ДОНОРА)
| Наименование продуктов
| Масса г, брутто, на 1 человека
| | Сыры твердые
|
| | Ветчинные изделия (ветчина, окорок, шейка и т.п.)
|
| | Шоколад с орехами
|
| | Фрукты свежие
|
| | Хлеб пшеничный в/с.
|
| | Вода минеральная (минерализация 5 - 10 г/л)
|
|
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ "СУХОГО ПАЙКА"
| Показатели
| Количество
| | Белки всего, г
| 32,0
| | Белки животные, г
| 20,0
| | Жиры, всего, г
| 55,4
| | Жиры растительные, г
| 22,2
| | Углеводы, г
|
| | Энергетическая ценность, ккал
|
| | Соотношение по калорийности
|
| | Белки, % общей калорийности
| 13,3
| | Жиры, % общей калорийности
| 51,4
| | Углеводы, % общей калорийности
| 35,3
|
Приложение 4
ПРИМЕРНЫЙ ПРОДУКТОВЫЙ НАБОР
ПИЩЕВОГО РАЦИОНА ДОНОРА ИЗ ПРОДУКТОВ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ
В ИНДИВИДУАЛЬНОЙ УПАКОВКЕ, РАВНОЦЕННОГО ПО ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
ПРИМЕРНОМУ ПИЩЕВОМУ РАЦИОНУ ДОНОРА
| Продукт
| Количество, г
| | Хлеб пшеничный
| 200,0
| | Ветчина в упаковке
| 120,0
| | Молоко, кисломолочные продукты (2.5% жира)
| 200,0
| | Рыба красная (лосось, семга, форель) соленая, филе в упаковке
| 60,0
| | Сыр твердый
| 50,0
| | Печенье
| 50,0
| | Сахар
| 15,0
| | Орехи (фундук, кешью, грецкие и др.) чищеные
| 40,0
| | Шоколад с орехами
| 100,0
| | Сок фруктовый
| 200,0
| | Фрукты свежие (яблоки, груши, цитрусовые и др.), масса брутто
| 600,0
| | Вода минеральная (минерализация 5 - 10 г/л)
| 500,0
|
Приложение 5
ПРИМЕРНОЕ СЕМИДНЕВНОЕ МЕНЮ РАЦИОНА ДОНОРОВ
(энергетическая ценность 2566,0 ккал)
Понедельник
| Наименование блюда
| Выход, г
| | 1 завтрак
|
| | 1. язык говяжий отварной
|
| | 2. каша овсяная молочная со сливочным маслом
| 200/10
| | 3. чай с молоком
| 130/50
| |
|
| | 2 завтрак
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | обед
|
| | 1. суп из сборных овощей вегетарианский со сметаной
| 500/10
| | 2. мясо отварное
|
| | 3. свекла тушеная в сметанном соусе
|
| | 4. компот из яблок
|
| |
|
| | полдник
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | ужин
|
| | 1. крупеник из гречневой крупы с творогом со сливочным маслом
| 190/10
| | 2. салат из тертой моркови и яблок со сметаной
| 170/10
| | 3. чай
|
| |
|
| | на ночь
|
| | 1. йогурт
|
| |
|
| | на весь день
|
| | 1. хлеб пшеничный (батон нарезной)
|
| | 2. хлеб ржаной, с отрубями, цельнозерновой
|
| | 3. масло растительное
|
| | 4. сахар
|
| | 5. лимон
|
| | ИТОГО: 2540,4 ккал
|
|
Вторник
| Наименование блюда
| Выход, г
| | 1 завтрак
|
| | 1. суфле творожное со сметаной
| 160/20
| | 2. каша пшенная молочная со сливочным маслом
| 200/5
| | З. чай с молоком
| 130/50
| |
|
| | 2 завтрак
|
| | 1. сыр
|
| | 2. фрукты свежие
|
| |
|
| | обед
|
| | 1. суп перловый вегетарианский
|
| | 2. биточки куриные
|
| | 3. кабачки тушеные
|
| | 4. компот из сухофруктов
|
| |
|
| | полдник
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | ужин
|
| | 1. рыба отварная, соус "польский"
| 100/60
| | 2. рагу овощное
|
| | 3. салат из свеклы, яблок с р/м
| 150/10
| | 4. чай
|
| |
|
| | на ночь
|
| | 1. йогурт
|
| | 2. чернослив размоченный
|
| |
|
| | на весь день
|
| | 1. хлеб пшеничный (батон нарезной)
|
| | 2. хлеб ржаной, с отрубями, цельнозерновой
|
| | 3. масло растительное
|
| | 4. сахар
|
| | 5. лимон
|
| | ИТОГО: 2663,7 ккал
|
|
Среда
| Наименование блюда
| Выход, г
| | 1 завтрак
|
| | 1. Язык отварной
|
| | 2. каша гречневая рассыпчатая с р/м
| 170/10
| | 4. кофе с молоком
| 130/50
| |
|
| | 2 завтрак
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | обед
|
| | 1. борщ вегетарианский со сметаной
| 500/10
| | 2. бефстроганов из отварного мяса
| 55/60
| | 3. картофельное пюре с р/м
| 200/10
| | 4. маслины
|
| | 5. компот из ягод
|
| |
|
| | полдник
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | ужин
|
| | 1. рулет мясной, фаршированный омлетом
| 125/5
| | 2. винегрет овощной с р/м
| 150/10
| | 3. биточки морковно-яблочные
|
| | 4. чай
|
| |
|
| | на ночь
|
| | 1. йогурт
|
| | 2. курага размоченная
|
| |
|
| | ИТОГО:
|
| | на весь день
|
| | 1. хлеб пшеничный (батон нарезной)
|
| | 2. хлеб ржаной, с отрубями, цельнозерновой
|
| | 3. масло растительное
|
| | 4. сахар
|
| | 5. лимон
|
| | ИТОГО: 2817,5 ккал
|
|
Четверг
┌────────────────────────────────────────────────────┬────────────────────┐
│ Наименование блюда │ Выход, г │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ 1 завтрак │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│1. суфле творожное паровое со сметаной │ 160/20 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│2. каша овсяная молочная со сливочным маслом │ 200/10 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│3. чай с молоком │ 130/50 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ 2 завтрак │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│1. сыр │ 30 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│2. фрукты свежие │ 130 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ обед │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│1. суп картофельный вегетарианский │ 500/10 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│2. запеканка из цветной капусты с отварным мясом │ 230 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│3. компот из свежих яблок с сахаром │ 200 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ полдник │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│фрукты свежие │ 200 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ ужин │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│1. рыба жареная │ 100/5 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│2. картофельное пюре с р/м │ 200/10 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│3. салат из отварной свеклы, зеленого горошка с р/м │ 150/10 │
│+ морская капуста │ 30 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│4. чай │ 180 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ на ночь │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│1. йогурт │ 125 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│2. чернослив размоченный │ 80 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ на весь день │ │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│1. хлеб пшеничный (батон нарезной) │ 100 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│2. хлеб ржаной, с отрубями, цельнозерновой │ 100 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│3. масло растительное │ 15 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│4. сахар │ 30 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│5. лимон │ 30 │
├────────────────────────────────────────────────────┼────────────────────┤
│ИТОГО: 2711,2 ккал │ │
└────────────────────────────────────────────────────┴────────────────────┘
Пятница
| Наименование блюда
| Выход, г
| | 1 завтрак
|
| | 1. омлет белковый
|
| | 2. каша гречневая рассыпчатая с р/м
| 170/5
| | 3. чай с молоком
| 130/50
| |
|
| | 2 завтрак
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | обед
|
| | 1. суп-лапша вегетарианская
|
| | 2. куры отварные
|
| | 3. рис отварной с маслом сливочным
|
| | 4. маслины
|
| | 5. компот из ягод
|
| |
|
| | полдник
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | ужин
|
| | 1. мясо отварное
|
| | 2. горошек зеленый
|
| | 3. зразы морковные с черносливом
|
| | 4. чай
|
| |
|
| | на ночь
|
| | 1. йогурт (кефир)
|
| | 2. курага размоченная
|
| |
|
| | на весь день
|
| | 1. хлеб пшеничный (батон нарезной)
|
| | 2. хлеб ржаной, с отрубями, цельнозерновой
|
| | 3. масло растительное
|
| | 4. сахар
|
| | 5. лимон
|
| | ИТОГО: 2427,1 ккал
|
|
Суббота
| Наименование блюда
| Выход, г
| | 1 завтрак
|
| | 1. сельдь вымоченная с отварным картофелем и р/м
| 50/100/5
| | 2. каша овсяная молочная со сливочным маслом
| 200/5
| | 3. кофе с молоком
| 130/50
| |
|
| | 2 завтрак
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | обед
|
| | 1. борщ вегетарианский со сметаной
| 500/10
| | 2. запеканка картофельная с мясом
|
| | 3. компот из сухофруктов
|
| |
|
| | полдник
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | ужин
|
| | 1. биточки мясные
|
| | 2. вермишель отварная со с/м
| 170/10
| | 3. салат из тертой моркови, яблок со сметаной
| 170/20
| | 4. чай
|
| |
|
| | на ночь
|
| | 1. йогурт
|
| | 2. чернослив размоченный
|
| |
|
| | на весь день
|
| | 1. хлеб пшеничный (батон нарезной)
|
| | 2. хлеб ржаной, с отрубями, цельнозерновой
|
| | 3. масло растительное
|
| | 4. сахар
|
| | 5. лимон
|
| | ИТОГО: 2417,4 ккал
|
|
Воскресенье
| Наименование блюда
| Выход, г
| | 1 завтрак
|
| | 1. омлет белковый
|
| | 2. каша пшенная молочная со с/м
| 200/5
| | 3. чай с молоком
| 130/50
| |
|
| | 2 завтрак
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | обед
|
| | 1. суп перловый вегетарианский
|
| | 2. плов с мясом
| 55/200
| | 3. компот из яблок
|
| |
|
| | полдник
|
| | фрукты свежие
|
| |
|
| | ужин
|
| | 1. рыба отварная под соусом польским
| 100/60
| | 2. картофель отварной с р/м
| 200/10
| | 3. биточки морковно-яблочные
|
| | 4. чай
|
| |
|
| | на ночь
|
| | 1. йогурт
|
| | 2. курага размоченная
|
| |
|
| | на весь день
|
| | 1. хлеб пшеничный (батон нарезной)
|
| | 2. хлеб ржаной, с отрубями, цельнозерновой
|
| | 3. масло растительное
|
| | 4. сахар
|
| | 5. лимон
|
| | ИТОГО: 2385,0 ккал
|
|
Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 502 | Нарушение авторских прав
1 | 2 |
|
