АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Викладач: Свояволя Т.І.

Тести з дисципліни «Гігієна з основами екології

Та технікою санітарно-гігієнічних досліджень»

До семестрового екзамену

Для студентів за спеціальністю 5.12010201

«Лабораторна діагностика»

Викладач: Свояволя Т.І.

1. Назвати методи санітарно-гігієнічних досліджень, які у своїй роботі застосовує медичний лаборант:

А. метод санітарного обстеження;

В. метод клінічних спостережень;

С. лабораторно-інструментальний метод;*

D. експериментальний метод;

Е. метод фізіологічних спостережень.

2. Назвати засновників гігієни:

А. О.П. Доброславін, Ф.Ф. Ерісман;*

В. О.М. Марзеєв, В.А. Субботін;

С. І.П. Павлов, І.М. Сечєнов;

D. А.І. Якобій, І.П. Скворцов;

Е. М.О. Семашко, З.П. Соловйов.

3. Які процеси лежать в основі самоочищення грунту:

А. Мінералізація, нітрифікація *;

В. Коагуляція, мінералізація;

С. Флокуляція, коагуляція;

D. Бродіння, флокуляція;

Е. Меркурізація?

4. Які сполуки у питній воді понад 350 мг/л додають їй солоного смаку:

А. Хлориди *;

В. Сульфати;

С. Нітрати;

D. Солі кальцію;

Е. Солі заліза?

5. Якими показниками характеризується штучне освітлення:

А. КПО*;

В. Тривалість світлового дня та пора року;

С. Чистота вікон та висота стояння сонця;

D. Орієнтація житлових приміщень та наявність затінюючих будівель;

Е. Кліматичними умовами?

6. Як називається показник, що характеризує % відношення освітленості всередині приміщення до освітленості зовні:

А. Коефіцієнт природної освітленості *;

В. Світловий коефіцієнт;

С. Кут падіння світлових променів;

D. Кут отвору;

Е. Коефіцієнт заглиблення?

7. Кратність повітрообміну показує, скільки разів повітря замінюється зовнішнім в цьому приміщенні протягом:

А. Однієї години *;

В. Однієї хвилини;

С. Однієї секунди;

D. Однієї доби;

Е. Одного світлового дня?

8. Підвищена у порівнянні з нормою концентрація нітратів у питній воді є фактором ризику розвитку:

А. Метгемоглобінемії *;

В. Артеріальної гіпертензії;

С. Висотної хворобі;

D. Сечокам’яної хвороби;

Е. Кесонної хвороби?

9. Які методи використовування на водогонах для знезаражування води:

А. Хлорування *;

В. Фільтрування;

С. Відстоювання;

D. Знебарвлення;

Е. Коагулювання?

10. Якою повинна бути мінімальна величина кута отвору в житловому приміщенні:

А. 5⁰ *;

В. 10⁰;

С. 25⁰;

D. 2⁰ ;

Е. 1⁰ ?

11. Яка хімічна сполука викликає злоякісні пухлини:

А. 3,4 – бензпірен *;

В. Оксиди сірки;

С. Оксиди вуглецю;

D. Оксиди азоту;

Е. Хлориди?

12. Як впливають атмосферні забруднення на природне середовище великих міст:

А. Змінюється кількість сонячних днів *;

В. Змінюється рух повітря;

С. Змінюється атмосферний тиск;

D. Змінюється вологість повітря;

Е. Змінюється ритм життя населення?

13. Максимально допустима концентрація СО₂ в житлових приміщеннях:

А. 0,1% *;

В. 0,2%;

С. 0,3%;

D. 0,4%;

Е. 0,5%?

14. Якою повинна бути величина кута падіння світлових променів у житловому приміщенні:

А. 27⁰ *;

В. 25⁰;

С. 30⁰;

D. 10⁰;

Е. 5⁰ ?

15. Що показує «роза вітрів»:

А. Напрям повітря *;

В. Сонячну радіацію;

С. Атмосферний тиск;

D. Вологість повітря;

Е. температуру повітря?

16. Чому дорівнює тиск атмосфери при температурі 0⁰ С на рівні моря і географічній широті 45⁰, який утворює стовпчик ртуті висотою:

А. 760 мм.рm.сm. *;

В. 780 мм.рm.сm.;

С. 740 мм.рm.сm.;

D. 720 мм.рm.сm.;

Е. 700 мм.рm.сm.?

17. Назвіть причину виникнення ендемічного флюорозу:

А. Надлишок фтору *;

В. Надлишок йоду;

С. Надлишок заліза;

D. Нестача фтору;

Е. Нестача йоду?

18. Які чинники обумовлюють мікроклімат житла:

А. Температура, вологість, швидкість руху повітря *;

В. Хімічний склад повітря;

С. Вологість, атмосферний тиск повітря;

D. Швидкість руху повітря, атмосферний тиск;

Е. Температура, хімічний склад повітря?

19. Індикаторним показником для оцінки вентиляції є:

А. Вуглекислий газ *;

В. Оксиди азоту;

С. Окиснення;

Д. Озон;

Е. Пил?

20. Які основні методи очищення води:

А. Фільтрація *;

В. Стерилізація;

С. Кип'ятіння;

D. Озонування;

Е. Хлорування?

21. Якщо в питній воді буде мало фтору, то у людини виникає:

А. Карієс *;

В. Радикуліт;

С. Анемія;

D. Пневмонія;

Е. Флюороз?

22. Як нормуються сульфати у питній воді:

А. до 500 мг/л *;

В. 0,3 – 0,5 мг/л;

С. не більше 350 мг/л;

D. не більше 1000 мг/л;

Е. 0,002 мг/л?

23. На підставі якого показника можна судити про ефективність хлорування питної води:

А. Залишкового хлору *;

В. Активного хлору;

С. Введеного коагулянту;

D. Нітрогазів;

Е. Хлорофосу?

24. Яка гранично допустима концентрація нітратів питної воді:

А. 45 мг/л *;

В. 50 мг/л;

С. 100 мг/л;

D. 350 мг/л;

Е. 500 мг/л?

25. Чому дорівнює об’єм пор ґрунту, якщо об’єм води складає 300мл, об’єм ґрунту – 300мл, їх суміш - 450мл:

А. 50,0% *;

В. 55,2%;

С. 60%;

D. 33,3%

Е. 72,3%?

26. Гігієнічним показником ступеня забруднення повітря приміщень є:

А. CO₂ *;

В. KNO₃;

С. NO₂;

D. O₂;

Е. SiO₂?

27. Чашковий анемометр використовується для визначення швидкості руху повітря:

А. Від 1 – 20 м/с *;

В. Від 0,1 – 1 м/с;

С. Від 0,1 – 10 м/с;

D. Від 1 – 20 м/с;

Е. Від 10 – 30 м/с?

28. Фактор кататермометру – 520 Дж. Час протягом якого стовпчик спирту знизився від 38⁰ С до 35⁰ С дорівнює 100 с. Визначити охолоджувальну здатність повітря:

А. 5,2 Дж./с *;

В. 0,2 Дж./с;

С. 420 Дж./с;

D. 620 Дж./с;

Е. 52 000 Дж./с?

29. Чим обусловлена твердість питної води:

А. Вмістом солей кальцію і магнію *;

В. Вмістом аміно-аміачного азоту;

С. Вмістом сульфатів;

Д. Вмістом заліза;

Е. Вмістом жирних кислот?

30. Що активізує процеси самоочищення повітря:

А. Рух повітряних мас *;

В. Атмосферний тиск;

С. Температура повітря;

D. Вологість повітря;

Е. Туман?

31. В яких одиницях вимірюється відносна вологість повітря:

А. % *;

В. мм.рm.сm.;

С. г Па;

D. м/с;

Е. мг/л?

32. Який газ є збудником дихального центру:

А. Вуглецю діоксид *;

В. Азот;

С. Кисень;

D. Сірчистий газ;

Е. Вуглецю оксид?

33. Які забруднювачі атмосферного повітря особливо небезпечні для зелених насаджень:

А. Сірки оксиди *;

В. Вуглецю оксиди;

С. Зола;

D. Пил;

Е. Дим?

34.В санітарно-гігієнічній лабораторії проводяться дослідження:

А. санітарно-хімічні;*

В. вірусологічні;

С. бактеріологічні;

D. паразитологічні;

Е. цитологічні.

35.Перерахувати фізико-хімічні методи дослідження:

А. спектрофотометричний;

В. полярографічний;

С. газохроматографічний;

D. люмінесцентний;

Е. всі вищеперераховані. *

36.Який відсотковий вміст газів характеризує гігієнічний склад атмосферного повітря:

А. кисню 21%, азоту 71%, вуглецю діоксиду 0,1%;

В. кисню 20,1%, азоту 70%, вуглецю діоксиду 0,03%;

С. кисню 20,95%, азоту 78%, вуглецю діоксиду 0,03%;*

D. кисню 18%, азоту 88%, вуглецю діоксиду 0,05%;

Е. кисню 16%, азоту 80%, вуглецю діоксиду 1%?

37.Які забруднювачі атмосферного повітря особливо небезпечні для зелених насаджень:

А. вуглецю оксиди;

В. сірки оксиди;*

С. зола;

D. пил;

Е. дим?

38.Що показує «роза вітрів»:

А. сонячну радіацію;

В. вологість повітря;

С. атмосферний тиск;

D. температура повітря;

Е. напрям повітря*

39.Які захворювання викликаються дією підвищеного тиску на організм людини:

А. атеросклероз;

В. шумова хвороба;

С. кесонна хвороба;*

D. висотна хвороба;

Е. вібраційна хвороба?

40.В яких одиницях вимірюється відносна вологість повітря:

А. мм рт. ст.;

В. Па;

С. мг/л;

D. м/с;

Е. %*

41.Який газ є збудником дихального центру:

А. вуглецю оксиду;

В. вуглецю діоксиду;*

С. азот;

D. кисень;

Е. сірчистий газ

42.Яка хімічна сполука може викликати руйнування озонового шару:

А. оксиди сірки;

В. оксиди вуглецю;

С. оксиди заліза;

D. 3,4 – бензпірен;

Е. фреони*

43.Назвати прилади для тривалого, систематичного спостереження за вологістю повітря:

А. барограф;

В. гігрограф;*

С. психрометр;

D. термограф;

Е. кататермометр.

44.Які прилади відносяться до групи самописців:

А. термографи;*

В. цукрометри;

С. реометри;

D. електроаспіратори;

Е. рефрактометри?

45.Підвищена концентрація в атмосфері є причиною кислотних дощів:

А. сірки оксиду;*

В. азоту;

С. кисню;

D. озону;

Е. інертних газів?

46.Яким приладом вимірюють швидкість руху повітря на відкритій місцевості:

А. кататермометром;

В. анемометром;*

С. барометром;

D. актинометром;

Е. лактоденсиметром?

47.Яка відносна вологість повітря є найбільш сприятливою для організму людини:

А. 15 – 30%;

В. 75 – 80%;

С. 30 – 35%;

D. 30 – 60%;*

Е. 10 – 20%?

48.Назвіть санітарно-технічні заходи щодо охорони атмосферного повітря:

А. встановлення санітарно-захисних зон;

В. очищення повітря в мультициклонах;*

С. удосконалення технології виробничих процесів;

D. озеленення території;

Е. використання засобів індивідуального захисту.

49.Які показники мікроклімату являються оптимальними:

А. t° повітря 18 - 20°С, відносна вологість 30%, рух повітря 0,9 м/с;

В. t° повітря 12 - 15°С, відносна вологість 45%, рух повітря 0,8 м/с;

С. t° повітря 18°С, відносна вологість 80%, рух повітря 0,4 м/с;

D. t° повітря 18 - 20°С, відносна вологість 60%, рух повітря 0,1 м/с;*

Е. t° повітря 22 - 25°С, відносна вологість 15%, рух повітря 1 м/с?

50.Фактор кататермометру – 520 Дж. Час протягом якого стовпчик спирту знизився віз 38°С до 35°С дорівнює 100с. Визначити охолоджувальну здатність повітря:

А. 0,2 Дж/с;

В. 5,2 Дж/с;*

С. 420 Дж/с;

D. 620 Дж/с;

Е. 52000 Дж/с.

51.Для визначення розміру зернин ґрунту використовують:

А. гігрограф;

В. батометр;

С. потенціометр;

D. комплект металевих сит;*

Е. барограф.

52.Ґрунт може слугувати чинником передачі:

А. скарлатини;

В. дифтерії;

С. геогельмінтозів;*

D. грипу;

Е. силікозу.

53.Вказати метод визначення хлорофосу в ґрунті:

А. метод «ват»;

В. метод хроматографії;*

С. йодометричний метод;

D. ацидометричний метод;

Е. комплексонометричний метод,

54.Чому дорівнює об'єм пор ґрунту, якщо об'єм води складає 300мл, об'єм ґрунту - 300мл, їх суміш – 450мл:

А. 50,0%;*

В. 55,2%;

С. 60%;

D. 33,3%;

Е. 72,3%?

55.Які захворювання називають «геохімічними ендеміями»:

А. захворювання, пов’язані з попаданням в організм людини яєць гельмінтів;

В. захворювання, пов’язані з попаданням в організм людини патогенних

мікроорганізмів;

С. захворювання, пов’язані з попаданням в організм людини неорганічних

речовин або металів;

D. захворювання, пов’язані з вживанням овочів та фруктів;

Е. захворювання, пов’язані з попаданням в організм людини надмірної або

недостатньої кількості мінеральних речовин*

56.Які основні методи очищення води:

А. хлорування;

В. озонування;

С. стерилізація;

D. кип’ятіння;

Е. фільтрація*

57. Які методи використовуються на водогонах для знезаражування води:

А. коагулювання;

В. фільтрування;

С. хлорування;*

D. відстоювання;

Е. знебарвлення?

58. Чим обумовлена жорсткість питної води:

А. вмістом сульфатів;

В. вмістом заліза;

С. вмістом солей кальцію і магнію;*

D. вмістом аміно-аміачного азоту;

Е. вмістом жирних кислот?

59.Якщо у питній воді буде мало фтору, то у людини виникає:

А. пневмонія;

В. радикуліт;

С. анемія;

D. карієс;*

Е. флюороз?

60.Який посуд використовується для відбору проб води з водоймищ:

А. батометри;*

В. барометри;

С. хімічні ковби;

D. хімічні циліндри;

Е. рефрактометр?

61.Активна реакція (рН) питної води визначається:

А. методом хроматографії;

В. методом Екземплярського;

С. методом Алямовського;*

D. методом Гербера;

Е. методом К'єльдаля?

62.Яка допустима норма вмісту залишкового хлору у питній воді:

А. 1 – 1,5мг/л;

В. 0,8 – 0,9мг/л;

С. 0,3 – 0,5мг/л;*

D. 0,1 – 0,3мг/л;

Е. 0,7мг/л?

63.Прозорість води визначають за допомогою:

А. циліндра Генера;

В. циліндра Снелена;*

С. циліндра Лисенка;

D. циліндра Гуча;

Е. фотоелектроколориметра.

64.Назвіть джерела водопостачання, що надійніше захищені від забруднення:

А. ґрунтові води;

В. ріки;

С. озера;

D. атмосферні води;

Е. артезіанські води.*

65.Яким повинен бути допустимий смак та запах питної води:

А. 2 м/с;

В. 7 – 12с;

С. до 2 б;*

D. 95 дБа;

Е. 1013 гПа?

66.Який реактив використовують для визначення загальної жорсткості питної води:

А. NH3;

В. AgNO3;

С. BaCl2;

D. H2SO4;

Е. трилон Б*

67.Яка гранично допустима концентрація нітратів у питній воді:

А. 5 мг/л;

В. 10 мг/л;

С. 20мг/л;

D. 45 мг/л;*

Е. 50 мг/л?

68.Які чинники обумовлюють мікроклімат житла:

А. атмосферний тиск, температура;

В. хімічний склад повітря;

С. вологість повітря, атмосферний тиск;

D. температура, хімічний склад повітря;

Е. температура, вологість, швидкість руху повітря*

69.Як розраховують світловий коефіцієнт (СК):

А. S вікон/ S підлоги;*

В. S заскленого вікна/ S підлоги;

С. S підлоги/ S заскленого вікна;

D. S підлоги/ S вікон;

Е. S рам вікон/ S підлоги?

70.Назвати прилади для вимірювання освітленості:

А. поглинальні прилади;

В. радіометри;

С. електроаспіратори;

D. потенціометри;

Е. люксметри. *

71.Одиницею виміру рівня освітленості є:

А. люмен (лм);

В. люкс (лк);*

С. кандела (кд);

D. ват (вт);

Е. децибел (дб).

72.Освітленість в середині навчального класу становить 200лк, зовні 20000лк. Визначити КПО (коефіцієнт природного освітлення):

А. 0,5%;

В. 1,0%;*

С. 1,5%;

D. 2,0%;

Е. 2,5%.

73.Якою повинна бути мінімальна величина кута отвору в житловому приміщенні:

А. 1°;

В. 2°;

С. 5°;*

D. 10°;

Е. 25°?

74.Якою повинна бути мінімальна величина кута падіння світлових променів у житловому приміщенні:

А. 25°;

В. 27°;*

С. 30°;

D. 5°;

Е. 10°?

75.Правильну позу школяра за партою забезпечує:

А. додатна дистанція сидіння;

В. від’ємна дистанція сидіння;*

С. диференція парти;

D. висота столу;

Е. висота сидіння лави парти.

76.Відстань від заднього краю покришки парти до сидіння по вертикалі – це:

А. дистанція сидіння;

В. диференція парти;*

С. висота сидіння;

D. глибина сидіння;

Е. дистанція спинки.

77.Яку хворобу відносять до «шкільних»:

А. сколіоз;*

В. ревматизм;

С. флюороз;

D. карієс;

Е. ендемічний зоб?

78.Існує 5 номерів парт: група А – для школярів на зріст 130см, слідуючі номери для школярів з різницею на зріст:

А. 10 см;*

В. 15 см;

С. 20 см;

D. 25 см;

Е. 30 см.

79.За підвищеною захворюваності дітей карієсом застосовують:

А. йодування солі;

В. фторування води;*

С. дефторування води;

D. збільшення в раціоні харчування вуглеводів;

Е. «С» вітамінізацію харчування.

80.Фізичні вправи відіграють велику роль у профілактиці:

А. дифтерії;

В. ожиріння;*

С. ботулізму;

D. флюорозу;

Е. туляремії.

81.Назвати основні принципи загартовування:

А. поступовість;

В. систематичність;

С. комплексність;

D. індивідуалізований режим виконання;

Е. все вищеперераховане.*

82.Нестача або надлишок яких речовин в харчуванні може призвести до виникнення «геохімічної ендемії»:

А. білків;

В. жирів;

С. вуглеводів;

D. мікроелементів;*

Е. вітамінів?

83.При вживанні яких харчових продуктів може виникнути отруєння соланіном:

А. картоплею;*

В. тістечками;

С. грибами;

D. рибою;

Е. кісточковими плодами?

84.Які харчові продукти можуть забезпечити добову дозу кальцію в раціоні людини:

А. хліб;

В. молоко;*

С. картопля;

D. риба;

Е. м’ясо?

85. Спортсмени готувалися до змагань. Часто почали хворіти,знизилася працездатність,швидко стомлювалися, погіршилося самопочуття. Часто при цьому з'являлася кров на зубній щітці під час чищення зубів у зв'язку з розпушуванням ясен. Якого вітаміну недостатньо в раціоні спортсменів:

А.Вітаміну С;*

В.Вітаміну А;

С.Вітаміну групи В;

D.Вітаміну Е;

Е. Вітаміну D?

86.Для чого додають нітрити в ковбасні вироби:

А. для поліпшення смаку;

В. для наповнення;

С. для аромату;

D. для забарвлення;*

Е. для консервування?

87. До фізичних методів консервування належать:

А. Висушування.*

В. Маринування;

С. Коптіння;

D. Квашення;

Е. Соління?

88. Під час санітарної експертизи туші яловичини в м’язах діафрагми на площі 40 см² знайдено 2 фіни ціп’яка. Яка категорія якості цього харчового продукту:

А. Продукт умовнопридатний до вживання;*

В. Продукт пониженої цінності;

С. Продукт придатний до вживання без обмежень;

D. Продукт недоброякісний;

Е. Продукт сурогат?

89. Основним джерелом яких харчових речовин є молоко:

A. Білків;*

B. Вуглеводів;

C. Мінеральних солей;

D. Смакових речовин;

E. Харчових добавок?

90.Яке захворювання може викликати вживання банкових консервів:

А. дизентерію;

В. ботулізм;*

С. ендемічний зоб;

D. скарлатину;

Е. лейкоз?

91.За якими органолептичними показниками можна оцінити якість молока:

А. за смаком, густиною;

В. за наявності соди і крохмалю;

С. за жиром, смаком, консистенцією;

D. за кольором, запахом, смаком, консистенцією;*

Е. за кислотністю, вологою, сухою речовиною?

92.Яка норма густини свіжого молока:

А. 1,000 – 1,036;

В. 1,001 – 1,020;

С. 1,012 – 1,018;

D. 1,020 – 1,054;

Е. 1,028 – 1,034*

93.Якою повинна бути кількість клейковини у пшеничному борошні:

А. 10 – 15%;

В. 20 – 30%;*

С. 60 – 70%;

D. до 90 %;

Е. понад 100%?

94.Який прилад використовується для визначення пористості хліба:

А. рефрактометр;

В. прилад Снелена;

С. прилад Журавльова;*

D. мутномір Бейліса;

Е. люксметр?

95.Відсутність якого вітаміну в харчуванні може призвести до порушення кольоросприйняття:

А. вітаміну А (ретинолу);*

В. вітаміну РР (ніацину);

С. вітаміну Е (токоферолу);

D. вітаміну Д (кальциферолу);

Е. вітаміну С (аскорбінової кислоти)?

96.Який реактив використовується для проведення якісної реакції на наявність соди в молоці:

А. реактив Ебера;

В. рідина Фелінга;

С. розчин Люголя;

D. розчин розолової кислоти;*

Е. фарба Тільманса?

97.Який справжній бомбаж:

А. фізичний;

В. хімічний;

С. біологічний;*

D. механічний;

Е. удаваний?

98.Для визначення густини безалкогольних напоїв використовують:

А. рефрактометр;

В. прилад Журавльова;

С. жиромір;

D. цукрометр;*

Е. пневмометр?

99.Наявність амбарних шкідників у борошнах і крупах допускається:

А. в 100 г;

В. в 1 кг;

С. в 1 см²;

D. в 10 см ²;

Е. не допускається.*

100. Який реактив використовується для визначення вітаміну «С» у харчових продуктах:

А. борна кислота;

В. діетиловий ефір;

С. резорцин;

D. фарба Тільманса;*

Е. розолова кислота?

101. Овочі, фрукти, ягоди є багатим джерелом:

А. білків і води;

В. білків і мікроелементів;

С. жирів і мінеральних речовин;

D. вітамінів і мінеральних елементів;*

Е. вуглеводів і солей.

102. Які вітаміни належать до жиророзчинних:

А. В1, В2, С, Р;

В. А, Д, Е, К;*

С. РР, К, В6, В12;

D. В1, Д, РР, В6;

Е. А, В2, С, Е?

103. Показник рефракції, що свідчить про доброякісність соняшникової олії:

А. 2,5;

В. 2,0;

С. 1,333;

D. 1,98;

Е. 1,47*

104. Яким приладом визначають густину молока:

А. мутноміром Бейліса;

В. приладом «Рекорд»;

С. лактоденсиметром;*

D. приладом Журавльова;

Е. приладом Снелена?

105. Які вітаміни використовуються для вітамінізації їжі в дитячих дошкільних закладах:

А. кальциферол;

В. ретинол;

С. токоферол;

D. аскорбінову кислоту;*

Е. ціанокобаламін?

106. Який основний прилад використовується для визначення жиру в молоці;

А. циліндр Снелена;

В. ареометр;

С. бутирометр Гербера;*

D. лактоденсиметр;

Е. урометр?

107. Вкажіть оптимальне співвідношення білків, жирів та вуглеводів у харчовому раціоні дорослої людини:

А. 1: 1,3: 6;

В. 1: 0,8: 3;

С. 1: 1: 4;*

D. 1: 1: 5;

Е. 1: 2: 4.

108. Нестача якого вітаміну призводить до розвитку рахіту у дітей:

А. вітаміну РР;

В. вітаміну С;

С. вітаміну В12;

D. вітаміну В6;

Е. вітаміну Д?*

109. Назвіть одиницю визначення кислотності молока:

А. град. Тернера;*

В. град. Кельвіна;

С. град. Кетсторфера;

D. град. Цельсія;

Е. град. Тернера, град. Цельсія?

110. Для чого додають нітрити в ковбасні вироби:

А. для поліпшення смаку;

В. для кольору;*

С. для аромату;

D. для наповнення;

Е. для поліпшення консистенції?

111. Вітамін Д і шкіряний пігмент меланін виробляються в організмі під впливом:

А. інфрачервоних променів;

В. видимих променів;

С. обігріваючих променів;

D. ультрафіолетових променів;*

Е. зверхвильових променів.

112. Найчастішою причиною ботулізму в сучасних умовах є:

А. консерви домашнього приготування;*

В. молочні продукти;

С. яйця водоплавних птахів;

D. м’ясні напівфабрикати;

Е. м’ясо пташине.

113. Об'єм 10 малих поділок молочного жироміра відповідає вмісту жиру у молоці:

А. 0,5%;

В. 1%;*

С. 3,2%;

D. 9,9%

Е. 18%.

114. Ви – лаборант лабораторії гігієни харчування. Який прилад ви використаєте для визначення пористості хлібу:

А. прилад «Рекорд»;

В. прилад Журавльова;*

С. бутирометр Гербера;

D. лактоденсиметр;

Е. рН-метр?

115. Найбільший вміст вітаміну «С» у:

А. хлібі;

В. моркві;

С. квасолі;

D. шипшині;*

Е. соняшниковій олії.

116. Оцінку якості м’яса проводять за граничною кількістю балів:

А. 0 балів;

В. 10 балів;

С. 15 балів;

D. 20 балів;

Е. 25 балів.*

117. Які гельмінтози передаються через рибу:

А. туберкульоз;

В. теніоз;

С. бруцельоз;

D. трихінельоз;

Е. опісторхоз*

118. Які хвороби передаються через річкову рибу:

А. ерготизм;

В. опісторхоз;*

С. грип;

D. гепатит;

Е. газова гангрена?

119. До якої групи харчових продуктів відноситься молоко з домішками крохмалю:

А. сурогати;

В. фальсифікати;*

С. недоброякісні;

D. умовно-якісні;

Е. доброякісні?

120. Від яких показників борошна залежить якість тіста:

А. запах;

В. кислотність;

С. клейковина;*

D. зольність;

Е. металодомішки?

121. Які фізико-хімічні показники визначають у котлетах?

А. нітрити;*

В. кислотність;

С. крохмаль;

D. пористість;

Е. зольність?

122. Кислотність свіжого борошна:

А. 2,5 – 5,5 град.;*

В. 3,0 – 3,5 град.;

С. 3,0 – 6,0 град.;

D. 1,0 – 2,0 град.;

Е. 9,0 – 10,0 град..

123. В середньому 1г вуглеводів, окислюючись, дає:

А. 3,1 ккал. тепла;

В. 4,1 ккал. тепла;*

С. 5,1 ккал. тепла;

D. 6,1 ккал. тепла;

Е. 7,1 ккал. тепла.

124. До харчових отруєнь немікробного походження відносяться:

А. отруєння свинцем;*

В. отруєння кишковою паличкою;

С. сальмонельозні отруєння;

D. стафілококові отруєння;

Е. отруєння афлотоксином.

125. При окисненні 1г білка в організмі утворюється в середньому:

А. 1 ккал. тепла;

В. 2,5 ккал. тепла;

С. 3,1 ккал. тепла;

D. 4,1 ккал. тепла;*

Е. 5,1 ккал. тепла.

126. Який мікотоксикоз характеризується ураженням кровотворних органів, зниженням кількості еритроцитів, зменшенням рівня гемоглобіну:

А. ерготизм;

В. афлотоксикоз;

С. аліментарно-токсична алейкія;*

D. флюороз;

Е. пневмоконіоз?

127. У чому полягає «сублімація» продуктів харчування:

А. висушування під впливом сонячних променів;

В. висушування в сухожаровій шафі;

С. висушування під впливом вакууму;*

D. висушування під впливом оцтової кислоти;

Е. висушування під впливом вогню?

128. За яким методом проводиться визначення жиру у вершковому маслі:

А. фотоелектроколориметричним методом;

В. ваговим методом;

С. люмінесцентним методом;

D. методом Гербера;*

Е. методом Алямовського?

129. Вкажіть при нестачі якого вітаміну порушується імунологічна стійкість організму, наступає швидка втомлюваність:

А. тіаміну (вітамін В1);

В. ніацину (вітамін РР);

С. ретинолу (вітамін А);

D. аскорбінової кислоти (вітамін С);*

Е. токоферолу (вітамін Е).

130. Розолову кислоту використовують для визначення в молоці наявності речовини – фальсифікатора:

А. крохмалю;

В. соди;*

С. глюкози;

D. лактози;

Е. пероксиду гідрогену.

131. Яке фізико-хімічне дослідження свідчить про свіжість вершкового масла:

А.Реакція Крейса на епігідринальдегід;*

В.Реакція з міді сульфатом у бульйоні;

С.Визначення аміаку за Ебером;

D. Визначення сирої клейковини;

Е. Визначення пористості?

132. У результаті неправильного зберігання проросла та позеленіла картопля, має гіркуватий смак. Яка отруйна речовина, що міститься у такій картоплі, може спричинити харчове отруєння:

А. фазин;

В. соланін;*

С. мускарин;

D. амігдалин;

Е. гальвелова кислота?

133. Отруєння амігдаліном може виникнути у разі споживання:

А. Ядер кісточкових плодів;*

В. Отруйних рослин;

С. Отруйних грибів;

D. Ікри та молоки окуня;

Е. Зеленої картоплі?

134. Знежирюють столовий посуд за допомогою:

А. 1% розчину соди;*

В. 10% розчину хлорного вапна;

С. Окропу;

D. Господарчого мила;

Е. Прального порошку?

135. Якими реактивами визначають кількість аміаку у рибі:

A. Ебера;*

B. Неслера;

C. Гриса;

D. Калія роданіду;

E. Трилоном Б?

136. Які фізико-хімічні показники характеризують якість борошна:

А. наявність комірних шкідників;

В. вологість, кислотність, вміст клейковини;*

С. наявність металодомішок;

D. наявність грудок, характер помелу;

Е. колір та наявність домішок?

137. Яка норма натрію хлориду у консервах:

A. 1,5-3%;*

B.50-60 %;

C. 20%;

D. 25-30%;

E.3-5%?

138. Яка норма кількості вологи у вершковому маслі:

A. 16%;*

B. 60%;

C. 33%;

D. 7%;

E. 3%?

139. Яка норма кислотності кефіру:

A. 90-120 градусів;*

B 75-120 градусів;

C. 200 градусів;

D. 220 градусів;

E. 50 градусів?

140. Який показник є основним при визначені якості молока:

A. Кислотність;*

B. Клейковина;

C. Кофіціент рефракції;

D. Пористість;

E. Сода?

141. Яка норма кислотності сиру першого сорту:

A. 220 градусів;*

B 75-120 градусів;

C. 200 градусів;

D. 90-120 градусів;

E. 50 градусів?

142. Що характеризує авітаміноз «Е»:

A. Вплив на статеву функцію;*

B. Стимулює роботу м'язів;

C. Крововиливи;

D. Остеопороз;

E. Переродження рогівки ока?

143. Джерелом кальцію в їжі є:

А. сир;*

В. морква;

С. хліб;

D. капуста;

Е. чорна смородина.

144. Який показник є основним при визначені якості олії:

A. Кофіцієнт рефракції;*

B. Клейковина;

C. Кислотність;

D. Пористість;

E. Сода?

145. Яка норма вологості макаронних виробів (не більше):

A. 13 %;*

B. 20 %;

C 17%;

D. 14%;

E. 19%?

146. Яка норма кислотності молока у дитячих закладах:

A. Не менше 16 градусів Тернера;*

B. Не вище 22 градусів Тернера;

C. Не нижче 10 градусів Тернера;

D. Не вище 30 градусів Тернера;

E. Не вище 42 градусів Тернера?

147. Які смакові речовини використовують у харчуванні:

A. Гірчицю;*

B. Нітрит натрію;

C. Ванілін;

D. Ксиліт;

E. Сахарин?

148. Які реактиви необхідні для визначення кислотності сиру:

A. Розчин їдкого натру та фенолфталеїну;*

B. Розчин Люголя;

C. Хлороводнева кислота;

D.Розчин амонію хлориду;

E. Реактив Ебера?

149. До харчових мікотоксикозів відносяться:

А. отруєння грибами;

В. отруєння соланіном;

С. ботулізм;

D. ерготизм;*

Е. отруєння пестицидами.

150. Визначення сухої речовини у консервах проводять:

A. сушильній шафі;*

B. У комплекті металевих сит;

C. У У приладі Снелена;

D. У потенціометрі;

E. У рефрактометрі?

151. Яке харчове отруєння відноситься до бактеріальних токсикозів:

А. Ботулізм;*

В. Сальмонельоз;

С. Отруєння грибами;

D. Отруєння пестицидами;

Е. Отруєння солями важких металів?

152. Які фізико-хімічні показники визначають у м’ясі:

А. пористість;

В. наповнювач;

С. клейковину;

D. суху речовину;

Е. леткі жирові кислоти*

153. До шкідливих фізичних чинників виробничого середовища належать:

А. антибіотики;

В. підвищений рівень шуму;*

С. токсичні аерозолі;

D. токсичні пари;

Е. гормони?

154. Яке професійне захворювання може виникнути при тривалому вдиханні виробничого пилу:

А. остеохондроз;

В. орнітоз;

С. сколіоз;

D. флюороз;

Е. пневмоконіоз*

155. У яких цехах можлива висока відносна вологість:

А. ливарному;

В. складальному;

С. швейному;

Е. гальванічному;

D. ковальському*

156. При впливі шуму на організм людини виникає:

А. зниження слуху;*

В. зниження гостроти зору;

С. перегрівання;

D. поліартрит;

Е. остеохондроз?

157. Який прилад використовується для експрес - аналізу повітря на токсичні речовини:

А. кататермометр;

В. анемометр;

С. реометр;

D. електроаспіратор;

Е. універсальний газоаналізатор*

158. До хімічних чинників виробничого середовища належать:

А. гази, пари;*

В. ультрафіолетове випромінювання;

С. мікроорганізми;

D. вітаміни;

Е. атмосферний тиск

159. Назвіть вагомі причини перевтоми:

А. загартовування організму;

В. раціональне харчування;

С. санітарно – освітня робота;

D. накопичення втоми;*

Е. достатній повітрообмін.

160. В якому з цехів робітники можуть зазнавати впливу інфрачервоного випромінювання:

А. механічному;

В. малярному;

С. ткацькому;

D. мартенівському;*

Е. гальванічному?

161. Дослідження пилу гравіметричним методом дозволяє визначити:

А. склад пилу;

В. концентрацію пилу;*

С. склад пилу, хімічну сполуку;

D. склад пилу, дисперсність;

Е. склад пилу, форму пилових часток.

162. Загальний рівень шуму вимірюють в:

А. лк;

В. %;

С. мг/м³;

D. гПа;

Е. дБа.*

163. Найбільша небезпека захворіти силікозом у:

А. слюсарів;

В. шоферів;

С. перукарів;

D. шахтарів;*

Е. водолазів.

164. Шумомір ВШВ – 003 дозволяє визначити:

А. рівень пестицидів;

В. рівень вологості;

С. рівень температури;

D. рівень освітленості;

Е. рівень шуму.*

165. Чи всі перераховані хвороби належать до професійних:

А. пневмоконіоз;*

В. вібраційна хвороба;

С. шумова хвороба;

D. так;

Е. ні?

166. Промисловий шум впливає на:

А. кістково – суглобовий апарат;

В. капілярні судини;

С. слизову оболонку очей;

D. орган слуху;*

Е. фіброз легенів.

167. Концентрація шкідливих речовин у повітрі вимірюється в:

А. %;

В. мг/м³;*

С. г;

D. мг;

Е. мг/л.

168. Яка головна причина виникнення втоми при роботі:

А. порушення регуляції функції ЦНС;*

В. порушення ритму праці;

С. зменшення рівня кисню в організмі;

D. стомлення м’язів;

Е. накопичення молочної кислоти в організмі?

169. Втрата великої кількості води організмом в «гарячому цеху» призводить до:

А. судом;*

В. дратівливості;

С. гіпертонії;

D. гіпотонії;

Е. аритмії.

170. Яке захворювання виникає через напруження органу зору:

А. тромбофлебіт;

В. сколіоз;

С. професійна катаракта;*

D. радикуліт;

Е. бурсит?

171. Чим відрізняються аерозолі дезінтеграції від аерозолів конденсації:

А. хімічним складом;

В. меншою фіброгенністю;

С. вираженою фіброгенністю;

D. адсорбційними властивостями;*

Е. меншими розмірами пилових часток?

172. На скільки класів ділять виробничі отрути за ступенем шкідливості дії на організм людини:

А. на 2;

В. на 3;

С. на 4;*

D. на 5;

Е. на 6?

173. Для підприємств 1 класу небезпеки слід передбачити санітарно-захисну зону:

А. 1000 м;*

В. 800 м;

С. 500 м;

D. 400 м;

Е. 300 м?

174. До якого виду шумів належить імпульсний:

А. нестабільний;*

В. стабільний;

С. механічний;

D. ударний;

Е. тональний?

175. Який із цехів можна зарахувати до «гарячих», ураховуючи тепловиділення:

А. мартенівський;*

В. механо-складальний;

С. ткацький;

D. малярний;

Е. швейний?

176. Для боротьби з перегріванням організму робітника в «гарячому цеху» застосовують такі оздоровчі заходи:

А. гумові амортизатори;

В. звукові сигналізатори;

С. перев’язувальний матеріал;

D. віброгасні рукавиці;

Е. питний рижим?*

177. Який із методів боротьби з шумом є раціональним:

А. медичний огляд;

В. засоби індивідуального захисту;

С. на шляху поширення;

D. звукопоглинальні панелі;

Е. у джерелі утворення?*

178. Чи відрізняється інфразвук від ультразвуку:

А. утворюється лише в газах і рідинах;

В. меншою частотою коливань;*

С. одиницями вимірювань;

D. більшою частотою хвилі;

Е. поширюється лише у вигляді повздовжніх хвиль?

179. Основним профілактичним заходом боротьби з негативним впливом ультразвуку є:

A. Додержання гігієнічних нормативів;*

B. Маркування прибирального інвентарю;

C. Озеленення цехів;

D. Режим харчування;

E. Чистота вікон?

180. Які ознаки характерні для тяжкої форми вібраційної хвороби:

А. електрофтальмія;

В. фіброз легенів;

С. метеоризм;

D. атрофія м’язів; *

Е. алергічні реакції?

181. За яких операцій може утворюватися аерозоль конденсації:

A. Плавлення металів;*

B. Буріння породи;

C. Зачистка литва;

D. У млинах;

E. Шліфування деталей?

182. Причиною виникнення силікозу являється вдихання:

А. вугільного пилу;*

В. азбестового пилу;

С. залізовмісного пилу;

D. алюмінієвого пилу;

Е. пилу пластичних мас.

183. За дисперсністю і способом утворення пил диференціюють на:

A. Аерозолі дезінтеграції та конденсації;*

B. Змішаний;

C. Металевий, мінеральний;

D. Органічний;

E. Ультрамікроскопічний?

184. Що таке вібрація:

А. сукупність звуків різної сили та висоти, що діють на тіло людини;

В. механічний рух, який передається тілу людини або окремим його частинам;*

С. механічний рух, який впливає на окремі органи людини;

D. механічні коливання повітря;

Е. звуки, які відчуває людина?

185. Робітник звернувся зі скаргами на підвищену чутливість до холоду, безсоння, раптові побіління пальців, біль у кінцівках. Яке професійне захворювання можна запідозрити:

A. Вібраційну хворобу;*

B. Шумову хворобу;

C. Променеву хворобу;

D. Кесонну хворобу;

E. Висотну хворобу?

186. Об'єм взятої аспіраційним методом проби повітря для лабораторного дослідження необхідно провести до нормальних умов. Які показники повітря необхідно врахувати:

А. температуру, атмосферний тиск;*

В. інсоляцію, атмосферний тиск;

С. іонізацію, вологість;

D. вологість, швидкість руху повітря;

Е. вологість, температуру?

187. Яку максимальну швидкість протягування повітря здатний забезпечити електроаспіратор Мігунова:

A. 20 л\хв.;*

B. 10 л\хв.;

C. 5 л\хв.;

D. 1 л\хв.;

E. 0,1 л\хв.?

188. При визначенні парів ртуті поглинальним середовищем є:

A. Калію іодид;*

B. Реактив Гриса;

C. Натрію гідрокарбонат;

D. Фарба Тільманса;

E. Реактив Неслера?

189. Як називається гігієнічний норматив, який характеризує безпечність речовин, що знаходиться в повітрі робочої зони:

А. хіміотерапевтичний індекс;

В. еквівалентна доза;

С. гранично допустима концентрація;*

D. максимально стерпна доза;

Е. середня разова доза?

190. При вібраційній хворобі в першу чергу уражується (за рахунок локальної вібрації):

А. центральна нервова система;

В. серцево-судинна система;

С. тканина легенів;

D. судини мозку;

Е. капіляри долонної поверхні пальців рук.*

191. Вказати пневмоконіоз, який виникає внаслідок вдихання пилу:

А. флюороз;

В. остеохондроз;

С. кіфоз;

D. силікоз;*

Е. орнітоз.

192. За яким показником розподіляють на категорії види м’язової роботи:

А. енергозатратами;*

В. артеріальним тиском;

С. м’язовим направленням;

D. часом її виконання;

Е. частотою пульсу?

193. Яке захворювання виникає за порушенням опорно-рухового апарату:

А. метеоризм;

В. фіброз легенів;

С. алергічні реакції;

D. деформація суглобів;*

Е. набряк легенів?

194. Як класифікують пил за походженням:

А. органічний, змішаний;

В. рослинний, органічний;

С. тваринний, змішаний;

D. рослинний, тваринний;

Е. органічний, неорганічний?*

195. В яких одиницях вимірюється частота шуму:

А. Па;

В. Гц;*

С. дБа;

D. мм;

Е. Вт?

196. Яке захворювання виникає при дії на організм оксиду кремнію:

А. сколіоз;

В. силікоз;*

С. антракоз;

D. остеопороз;

Е. азбезтоз?

197. До чого призводить втрата великої кількості води організмом у "гарячих цехах":

A. До судом;*

B. До дратівливості;

C. До аритмії;

D. До гіпертонії;

E. До гіпотонії?

198. До загальних заходів профілактики шуму на виробництві відносяться:

B. Звукоізоляція обладнання;*

C. Дотримання ГДК токсичних речовин у повітрі;

D. Обладнання витяжних шаф на робочих місцях;

E. Використання лугових інгаляцій;

F. Улаштування фотаріїв?

199. Вкажіть частоту проведення періодичних медичних оглядів для профілактики захворюваності на силікоз:

A. Раз на рік;*

B. Двічі на рік;

C. Раз на 1,5 року;

D. Раз на 3 роки;

E. Раз на 5 років?

200. Орієнтовно безпечний рівень отрут підлягає перегляду через:

A. 1 рік;*

B. 2 роки;

C. 3 роки;

D. 4 роки;

E. 5 років?

Дата добавления: 2016-03-26 | Просмотры: 861 | Нарушение авторских прав