 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Поступление гистамина с пищей при нарушение механизмов его инактивации.Пищевая аллергия 7. Среди физических факторов цитотоксическое действие отказывают замораживание, оттаивание, высокая Т, ионизирующая радиация, лучи УФО спектра. * Среди химических: детергенты, сильные щелочи, кислоты, органические растворители. Среди селективных имеют значение полимерные амины (в-во 48/80), антибиотики (полимиксин В), кровезаменители (декстраны), пчелиный яд, рентгеноконтрастные вещества, продукты жизнедеятельности глистов, кальцивые ионофоры эндогенно образующихся веществ: катионные белки лейкоцитов, протеазы (химотрипсин и трипсин), фрагменты комплимента (С4а, С3а, С5а), Увеличение гистамина вследствие данных механизмов вызывает гиперемию кожи и головную боль. 9. Метаболическая эластация: Еще один путь увеличения содержания гистамина - поступление гистамина с пищей при нарушение механизмов его инактивации. В организме существует несколько механизмов инактивации гистамина: окисление диаминоосидазой, митилирование азота в кольце, окисление моноаминооксидазой и побными ферментами, метилирование и ацетилирование аминогруппы боковой цепи, связывание белком плазмы крови гистаминопексия, гликопротеидами. Их мощность велика. У людей с нарушенной инактивирующей способностью незначительная доза гистамина дает резко выраженные проявления в виде головной боли, крапивницы, диареи. Эти симптомы сопровождаются значительным увеличением концентрации гистамина в периферической крови. 10. *** Фармакологическая: токсическое воздействие ряда веществ Пищевые красители: Е100 (куркумин) в карри, жирах и маслах, выпечке, мороженом, сырах, горчице, бульонных кубиках. Возможные реакции не отмечены. Е101 (рибофлавин) в сухом молоке, сыре, колбасах, печенье, сладостях, Возможные реакции не отмечены. Е 140 (хлорофиллы) – в мороженном, пищевом льде, сладостях Возможные реакции не отмечены Е 142 (бриллиантовый зеленый) – засахаренные фрукты, сиропы, карамели, печение, ликеры Возможные реакции не отмечены. Е150 (сахарный колер) – в мороженом, пищевом льде, водке, ликерах, напитках типа колы, всех мучных кондитерских изделиях Е160 (каратиноиды) – соусах, приправах, мучных кондитерских изделиях, мороженном, пищевом льде Возможные реакции не отмечены. Е161 (ксантофиллы) - соусах, приправах, кондитерских изделиях, мороженном, пищевом льде Возможные реакции не отмечены. Е162 (красный свекольный) – мучных кондитерских изделиях, приправах, мороженном, пищевом льде, соусах Возможные реакции не отмечены. Е163 (антицианиды) - мучных кондитерских изделиях, приправах, мороженном, пищевом льде, соусах Возможные реакции не отмечены. Е102 ( тартразин) с одержится: в пищевых продуктах – в сладостях, сиропах, напитках, овощных консервах, мороженном с кремом; пакетированные злаки, смеси для пирожных, смеси для глазирования, смеси для пудинга, содовая вода, печенье, колбасах. красных фруктах (абрикосы, яблоки, нектарины, хурма, апельсины, мандарины,), ягодах (облепиха), овощах (перец, морковь), Лекарственных средствах: таблетках и растворах желтого, красного, оранжевого цвета и в (эктракт валерианы, пустырника, преднизолон, тавегил, но-шпа, витамины, в составе провопростудных порошков для приготовления напитков, Перекрестные реакции с НПВС (кроме парацетамола, трамала, кеторола, целебрекса), желтым хинолиновым с салицилатсодержащими продуктами: фруктами (яблоки, абрикосы, грйпфруты, виноград, лимоны, нектарины, дыни, хурма, слива, персики, чернослив, апельсины, мандарины), овощами (огурцы, перец, помидоры, картошка, зимняя зелень), ягодами (черная смородина, вишня, ежевика, крыжовник, малина, земляника), Возможные реакции: зуд, высыпания, беспокойство у маленьких детей, возбуждение, затруднение дыхания, мигрень, ринит, приступ астмы, анафилаксия. Е104 (желтый хинолиновый) - в карамелях, напитках, ликерах, мороженном. Перекрестные реакции с НПРВС (аспирином) Возможные реакции: контактный дерматит, возбуждение -гиперактивность у маленьких детей, астма. Е110 (желто-оранжевый S) - в сиропах, пирожных, сладостях, мороженом, пищевом льде. Возможные реакции: крапивница с отеком Квинке, астма, кишечные расстройства, сыпи, риниты, рвота, возбуждение-гиперактивность у маленьких детей, астма. Е120 (кошениль) - в апиритивах, ликерах. Перекрестные реакции с НПРВС (аспирином) Возможные реакции: возбуждение - гиперактивность, астма. Е122 (азорубин) - в сиропах, напитках, мороженом. Возможные реакции: крапивница с отеком Квинке, астма, кишечные расстройства, сыпи, риниты, рвота, возбуждение-гиперактивность, риниты, астма. Е123 (амарант) – только в рыбной икре. Возможные реакции: крапивница и отек Квинке, астмы. Е124 (красный кошениль А) - карамели, пирожные, печенье, сиропы, напитки, сладости, мороженое, пищевой лёд Возможные реакции: астма Перекрестные реакции: аспирин Е127 (азитрозин) - карамели, фрукты в сиропе, мороженое, пищевой лёд Возможные реакции: светобоязнь Е131 (синий патентованный V) -карамели, сиропы, ликеры, мороженое, пищевой лёд Возможные реакции: проблемы с дыханием, гиперактивность –возбуждение, зуд, тошнота, сыпь, крапивница, рвота, анафилаксия Е132 (индигокармин) – в мороженном, пищевом льде, засахаренных фруктах Возможные реакции: астма, проблемы с дыханием, гиперактивность –возбуждение, зуд, тошнота, сыпь, крапивница, рвота Е151(черный блестящий) - в карамелях, кремах, мороженом, пищевом льде Возможные реакции: астма, гиперактивность –возбуждение Перекрестные реакции: аспирин Е180 (красный пигмент) – оболочка сыра Возможные реакции - астма, сыпь Перекрестные реакции: аспирин Консерванты: Е201 (сорбат натрия) - сыры, жиры, растительное масло (за исключением оливкового), маргарин, масло, пельменях (начинке), майонезе, выпечке Возможные реакции не отмечены. Е202 (сорбат калия) - сыры, жиры, растительное масло (за исключением оливкового), маргарин, масло, пельменях (начинке), майонезе, выпечке Возможные реакции не отмечены. Е203 (сорбат кальция) - сыры, жиры, растительное масло (за исключением оливкового), маргарин, пельменях (начинке), майонезе, выпечке Возможные реакции не отмечены. Е260-263 ( уксусная кислота и ее соли) – в тесте, пудингах, карамели, конфетах, жевательной резинке, засахаренных фруктах Возможные реакции: не отмечены. Е200 (сорбиновая кислота) – в сладостях, сырах, маргарине, масле, пресервах, хлебе в упаковке, сухофруктах, уксусе, креме для мучных изделий Возможные реакции: раздражение на коже
Дата добавления: 2015-11-02 | Просмотры: 310 | Нарушение авторских прав 12 |
Е210 (бензойная кислота)