 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
Пищевые отравления. Классификация. Профилактика.К пищевым отравлениям относят заболевания различной природы, возникающие при употреблении пищи, содержащей болезнетворные микроорганизмы или их токсины либо другие ядовитые для организма вещества немикробной природы. В отличие от кишечных инфекций пищевые отравления не контагинозные, не передаются от больного человека к здоровому. Эти заболевания могут возникать в виде массовых вспышек, охватывая значительное число людей, а также групповых и отдельных случаев. Для пищевых отравлений характерны внезапное начало, короткое течение. Возникновение отравлений нередко связано с потреблением какого-то одного пищевого продукта, содержащего вредное начало. В случаях длительного потребления пищевых продуктов, содержащих вредные вещества (пестициды, свинец), пищевые отравления могут протекать и по типу хронических заболеваний. Клинические проявления отравлений чаще носят характер расстройств желудочно-кишечного тракта. Однако в ряде случаев эти симптомы отсутствуют (при ботулизме, отравлении соединениями свинца и др.). Наибо-лее чувствительны к пищевым отравлениям дети, лица пожилого возраста и больные желудочно-кишечными заболеваниями. У них отравление нередко протекает в более тяжелой форме. I.Пищевые отравления микробной природы. А.Пищевые отравления бактериальной природы. 1.Пищевые токсикоинфекции: а)вызванные некоторыми типами сальмонелл б)вызванные условно-патогенными кишечными бактериями в)вызванные некоторыми спорообразующими бактериями г)вызванные некоторыми стрептококками. 2.Пищевые интоксикации: ботулизм, стафилококковые интоксикации. Б.Пищевые отравления грибковой природы. 1.Фузариозы: алиментарно-токсическая алейкия; отравления «пьяным хлебом» 2.Эрготизм 3.Афлотоксикоз. II.Пищевые отравления немикробной природы. А.Острые пищевые отравления немикробной природы. 1.Острые отравления несъедобными продуктами, принятыми за съедобные: ядовитые грибы, ядовитые растении, их семена и плоды 2.Острые отравления пищевыми продуктами, временно ставшими ядовитыми, или частично приобретшими ядовитые свойства: соланин картофеля; бобы фасоли; горькие ядра косточковых плодов, орехи бука; печень, икра и молоки некоторых рыб. 3.Острые пищевые отравления, вызванные примесями к пищевым продуктам: химических соединений, поступающих из оборудования и тары; ртуть органических и мышьяксодержащих препаратов, поступающих в семенное зерно в процессе его обработки – протравливания и др. Б.Хронические отравления немикробной природы. 1.Хронические отравления некоторыми ядовитыми семенами сорных растений хлебных культур: гелиотропный токсикоз, триходесмотоксикоз; прочие сорняковые токсикозы. 2.Хронические отравления химическими веществами, присутствующими в пищевых продуктах в количествах, превышающих допустимые концентрации: а)некоторые пищевые добавки как возможная причина хронической интоксикации б)остаточные количества некоторых пестицидов, присутствующих в пищевых продуктах сверх установленных нормативов как возможная причина хронических неблагоприятных воздействий в)отравления веществами, способными вызывать острые и хронические интоксикации III.Пищевые отравления неустановленной этиологии. 1.Алиментарная пароксизмально-токсическая миоглобинурия 2.Уровская болезнь
Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 490 | Нарушение авторских прав |