АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Углеводы. для студентов специальностей

Биологическая химия

КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

для студентов специальностей

49 01 01, 49 01 02, 91 01 01

УГЛЕВОДЫ. ОБМЕН УГЛЕВОДОВ

Могилев 2005

УКД 518.19

Рассмотрен и рекомендован к изданию

кафедрой химической технологии

высокомолекулярных соединений

Протокол № от 2005г.

Рассмотрен и рекомендован к изданию

секций выпускающих кафедр

Протокол №_____ от _____ 2005г.

Составители доцент Макасеева О. Н.

ст. преподаватель Дудинская О. В.

Оформление графического материала

Рецензент доцент Цед Е. Н.

© УО «Могилевский государственный университет продовольствия»

СОДЕРЖАНИЕ

1.Классификация углеводов и их биологическая функция 4

2. Моносахариды. Отдельные представители 5

2.1 Свойства моносахаридов 8

2.2 Аминосахара 12

3. Олигосахариды 13

3.1 Дисахариды. Отдельные представители 13

3.2 Трисахариды 19

4. Полисахариды 20

4.1 Гомополисахариды 21

4.2 Гетерополисахариды 28

4.3 Пищевые волокна 34

5. Обмен углеводов 35

5.1 Общие представления об обмене веществ и энергии 35

5.2 Биологическое окисление 36

5.2.1 Брожение и дыхание 37

5.2.2 Гликолиз 38

5.2.3 Спиртовое брожение 41

5.2.4 Молочнокислое брожение 43

5.2.5 Энергетика анаэробного разложения углеводов 43

5.2.6 Аэробное окисление 43

5.2.6.1 Окислительное декарбоксилирование ПВК 44

5.2.6.2 Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса) 44

5.2.6.3 Дыхательная цепь переноса электронов. Окислительное

фосфорилирование, биосинтез АТФ 47

5.2.6.4 Энергетика аэробного окисления глюкозы 52

5.3 Токсичность кислорода 53

5.4 Пентозофосфатный путь окисления углеводов 55

5.5 Включение других углеводов в процесс гликолиза 56

5.5.1 Фруктоза 56

5.5.2 Галактоза 58

5.6 Биосинтез углеводов 59

5.6.1 Глюконеогенез 59

5.6.2 Фотосинтез 61

5.6.3 Биосинтез сахарозы 63

5.6.4 Биосинтез гликогена и крахмала 63

5.7 Расщепление крахмала и гликогена 65

Список литературы 65

Углеводы

Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 416 | Нарушение авторских прав