АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Значення їжі для організму.

Тема: Гігієна харчування

План:

1. Значення їжі для організму.

2. Функції їжі.

3. Види харчування.

4. Характеристика харчових речовин (білків, жирів, вуглеводів).

5. Вітаміни і мінеральні речовини.

Значення їжі для організму.

Роль їжі полягає в поповненні енергії і тканинних елементів, необхідних для росту, розвитку і функціонування організму, забезпечення обмінних процесів, нормального стану здоров’я і працездатності.

Продукти харчування

Рослинного походженняТваринного походження

(злакові, овочі, фрукти, гриби) (м'ясо, риба, яйця, молоко, молочні продукти)

Харчовий раціон людини складається із харчових продуктів, які містять білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни і в достатній кількості воду.

Наукові дані засвідчують зв'язок між неправильним харчуванням, захворюваністю і смертністю від найбільш поширених хвороб, насамперед, ССЗ, багатьох форм раку, жовчо-кам’яної хвороби, ожиріння, подагри, цукрового діабету.

Їжі може бути причиною і чинником передачі різних захворювань інфекційної і неінфекційної природи.

Існує п’ять груп захворювань, що пов’язані із харчуванням.

1. Еліментарні захворювання, що пов’язані з дефіцитом або надлишком компонентів їжі.

2. Хвороби недостатнього або надмірного харчування, що розвиваються як ускладнення на фоні виснажливих хвороб (хірургічних, інфекційних, онкологічних).

3. Захворювання багатофакторної природи, які часто розвиваються на фоні генетичної схильності (атеросклероз, подагра, онкозахворювання, гіпертонічна хвороба).

4. Захворювання, які передаються аліментарним шляхом (деякі інфекції, гельмінтози, харчові отруєння).

5. Харчова непереносимість – атипові реакції на їжу (харчова алергія, ідіосинкразія - хвороблива реакція, що виникає у деяких людей у відповідь на певні неспецифічні (на відміну від алергії) подразники).

Функції їжі.

- Енергетична - забезпечення організм енергією);

- Пластична - відновлення і синтез клітинних компонентів замість зруйнованих);

- Біорегуляторна – забезпечення і регуляція обмінних процесів;

- Реабілітаційна – сприяє видужанню хворого;

- Інформаційна – регуляція харчової мотивації (апетит).

Раціональне харчування – це збалансоване харчування з оптимальною кількістю і співвідношенням всіх компонентів їжі у відповідності з індивідуальними фізіологічними потребами організму.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 874 | Нарушение авторских прав