АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Профессия 38.01.02 Продавец, контролер-кассир. Срок обучения 10 месяцев
Срок обучения 10 месяцев
1 курс
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ
Учебная дисциплина ОП 04 Санитария и гигиена
Вариант 2
- Теплолюбивые микроорганизмы, хорошо растут при относительно высоких температурах...
1) мезофилы
2) прокариоты
3) термофилы
4) психрофиллы
- Текущий санитарно-эпидемиологический надзор:
1) осуществляет санитарно-карантинный контроль в пунктах пропуска через государственную границу РФ
2) осуществляется для контроля соблюдения санитарных правил на действующих предприятиях, в том числе на предприятиях торговли
3) все ответы верны
4) осуществляется для предупреждения нарушения гигиенических нормативов и санитарных правил на стадиях разработки новых продуктов, материалов и изделий, проектирования и строительства различных объектов, в том числе торговых организаций.
- Обработка продукта при температуре 1200С в течении 20 минут в специальных приборах - автоклавах или при температуре 160-1800С в течении 1-2 ч в сушильных шкафах, это
1) стерилизация
2) бланширование
3) пропаривание
4) пастерилизация
- Эхинококк вызывает
1) финну (кисту)
2) энтеробиоз
3) трихоцефалез
4) аскаридоз
- «Заболевание, возникающее при попадания микроба - палочки с пищей через рот в кишечник человека. Сопровождается повышенной температурой, многократным жидким стулом, иногда и кровью и слизью, болью в животе, слабостью. После выздоровления человек может остаться бактерионосителем. Часто заражение происходит от немытых рук и овощей»
1) Дизентерия
2) Сальмонеллез
3) Туберкулез
4) Гепатит
- Уксуснокислое брожение - это
1) Сложный процесс превращения сахара в анаэробных условиях
2) окисление бактериями этилового спирта в уксусную кислоту.
3) процесс, который осуществляется под воздействием пектолитических ферментов микроорганизмов, развивающихся в растительном пищевом сырье и продуктах его переработки.
4) разложение клетчатки или целлюлозы с образованием масляной и уксусной кислот, углекислого газа, этилового спирта и водорода.
- Совокупность биологических процессов, возникающих в макроорганизме в результате проникновения в него и размножения в нем возбудителей заболевания.
1) Отравление
2) Все ответы верны
3) Инфекция
4) Бактерионосительство
- Острицы (кишечные нематоды)
1) вызывает трихоцефалез
2) все ответы верны
3) вызывают энтеробиоз
4) вызывают аскаридоз
- Федеральные службы, осуществляющие надзор за санитарно-эпидемиологическим благополучием населения.
1) Роспотребнадзор
2) Все ответы верны
3) Районная поликлиника
4) Министерство здравоохранения
- Свиной и бычий цепни вызывают
1) энтеробиоз
2) трихоцефалез
3) аскаридоз
4) тениаринхоз
- Организмы, в клетках которых имеется оформленное ядро, отделенное от содержимого цитоплазмы ядерной мембраной...
1) прокариоты
2) мезофилы
3) эукариоты
4) термофилы
- Путь, который проходит товар с момента производства до момента потребления
1) товароснабжение
2) товародвижение
3) реализация
4) полный жизненный цикл товара
- Процесс, который осуществляется под воздействием пектолитических ферментов микроорганизмов, развивающихся в растительном пищевом сырье и продуктах его переработки
1) липолиз
2) пропионовокислое брожение
3) гниение
4) брожение пектиновых веществ
- Процесс разложения жиров
1) брожение пектиновых веществ
2) пропионовокислое брожение
3) липолиз
4) гниение
- Превращение микроорганизмами, в основном дрожжами, сахара в этиловый спирт. и углекислый газ.
1) Молочнокислое брожение
2) Уксусное брожение
3) Спиртовое брожение
4) Пропионовокислое брожение
- Способность патогенных микроорганизмов вызывать заболевания.
1) патогенность
2) ядовитость
3) бактерионостительство
4) вирулентность
- Укажите формы жизни, которые можно отнести к микроорганизмам:
1) Бактерии
2) Дрожжи
3) Плесневелые грибы
4) Все варианты верны
- Превращение сахара или молочной кислоты и ее солей в пропионовую и уксусную кислоты с выделением углекислого газа и воды.
1) пропионовокислое брожение
2) липолиз
3) уксуснокислое брожение
4) брожение пектиновых веществ
- Заболевания, которые передаются через пищу, называются...
1) гельминтозы
2) пищевыми
3) отравленими
4) инфекционными
- Острицы (кишечные нематоды)
1) вызывает трихоцефалез
2) все ответы верны
3) вызывают энтеробиоз
4) вызывают аскаридоз
Ответы:
Дата добавления: 2015-11-26 | Просмотры: 324 | Нарушение авторских прав
|