АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Хiмiчнi елементи, якi мiстяться в органiзмi

Прочитайте:
  1. Значення бiлкiв в органiзмi. Наслiдки недостатнього надходження бiлкiв з їжею.
  2. ПСИХОСОМАТИЧНI ВЗАЄМОДIЇ У ЗДОРОВОМУ ОРГАНIЗМI
  3. Тема «Біогенні елементи, їх біологічна роль та застосування в медицині»»

(з "Прикладної бiохiмiї" Морзе)

Хімічні елементи Де містяться Атомна вага
     
Гідроген У всіх тканинах і лімфі 1,008
Літій У легенях 6,941
Карбон У тканинах і лімфі 12,011
Нітроген У тканинах і лімфі 14,007
Оксиген У тканинах і лімфі 16,000
Фтор У кістковій тканині 19,000
Натрій У тканинах і лімфі 23,000
Магній У клітинах мозку, м’язів і серця, менше — у легенях, нирках, печінці і залозах 24,305
Силіцій У кришталиках ока 0,05%, у м’язах - 0,002% і в шкірі - 0,004% 28,086
     
Сульфур У волоссі — 0,5%, у печінці — 0,9% 32,066
Хлор У протоплазмі клітин, у крові — 0,2%, у нирках — 0,1%, у жовчі — 0,01% 35,453
Калій У протоплазмі клітин, у сивороватці крові — 0,2% у вигляді солей калію 39,100
Кальцій У ядрах клітин 40,078
Манган У сполуках із залізом у багатьох тканинах 54,938
Ферум У крові і тканинах 55,847
Кобальт У крові 58,933
Нікель У крові 58,69
Купрум У нирках, печінці й у крові 63,546
Цинк У печінці від 0,001% до 0,007% 65,39
Арсен У щитовидній залозі — 0,000007, у мозку — 0,000001%, у печінці — 0,000001% 74,922
Іод У щитовидній залозі — 0,04%, у печінці — 0,001%, у мозку — 0,002% 126,90

 

Таблиця 12.

 

Хiмiчнi елементи органiзму людини вагою 150 фунтiв (1 фунт=453,6 г)

(з книги Келлога "Нова дiєтологiя")

 

Оксиген близько 65%, або 90 фунтів
Карбон близько 18%, або 36 фунтів
Гідроген близько 10%, або 14 фунтів
Нітроген близько 3%, або 3,5 фунтів
Кальцій близько 1,5%, або 3,75 фунтів
Фосфор близько 1%, або 1,4 унції (унція=28,3 г.)
Калій близько 0,35%, або 3 унції
Сульфур близько 0,25%, або 3,5 унції
Натрій близько 0,15%, або 1,5 унції
Хлор близько 0,15%, або 1,5 унції
Магній близько 0,05%, або 4,0 унції
Ферум близько 0,004%, або 1,6 унції
Силіцій незначна кількість 1,4 унції
Іод незначна кількість
Манган у сполуках із залізом у багатьох тканинах

 

Вода, мінеральні речовини, деякі органічні речовини можуть всмоктуватися в кров у незмінному вигляді. Разом з тим організм людини не може безпосередньо засвоювати білки, вуглеводи, жири та інші речовини без попередньої їхньої обробки. Цю найважливішу функцію в організмі здійснює травна система.

Травлення — це складний біохімічний процес, в якому беруть участь різноманітні травні ферменти, завдяки яким гідролізуються полімерні нерозчинні продукти на розчинні, що легко всмоктуються в кров і лімфу та засвоюються організмом.

Основними поживними речовинами, які надходять з їжею, є білки, які виконують в організмі, головним чином, пластичну (будівельну) функцію, вуглеводи і жири є переважно енергетичними речовинами. Велику роль відіграють вітаміни, органічні кислоти, мінеральні речовини, без яких неможливе засвоєння речовин в організмі.

Харчові продукти раціону людини поділяються на тваринні і рослинні. Тваринні продукти є джерелом пластичних (за рахунок білків) і енергетичних (за рахунок жирів) речовин. До них відносяться: м’ясо і м’ясні продукти, риба і рибні продукти, молоко і молочні продукти, яйця і продукти із них. Жири тварин надходять в організм, головним чином, у вигляді вершків, вершкового масла, свинячого сала, жирного м’яса птахів, риби. Рослинні продукти представлені зерновими, бобовими рослинами (крупа, борошно, хліб), а також овочами, фруктами, ягодами, які є джерелом біологічно активних речовин — вітамінів, ферментів, мікроелементів (заліза, міді, йоду, кобальту тощо). Крім того, ці продукти містять клітковину, пектинові речовини та інші вуглеводи, органічні кислоти.

В організмі людини під впливом травних соків у травному каналі білки розщеплюються на амінокислоти, жири — на гліцерин і жирні кислоти, вуглеводи — на моносахариди. Основна роль у розщепленні поживних речовин належить ферментам, під впливом яких нерозчинні і не здатні всмоктуватись складні речовини перетворюються в розчинні і легкозасвоювані прості речовини. Ферменти - певний клас білків, що прискорюють біохімічні реакції (біокаталізатори). Вони виробляються секреторними клітинами травних залоз, які містяться в слизових оболонках рота, шлунка, кишечнику тощо, а також підшлунковою залозою. У травний тракт ферменти надходять у складі слини, шлункового, підшлункового та кишкового соків. Кількість і склад ферментів відповідає особливостям спожитої їжі. Наприклад, якщо в ній багато білків - зростає кількість ферментів, що розщеплюють їх до амінокислот. Ферменти діють тільки на місці свого утворення: ферменти слини - у ротовій порожнині, ферменти залоз шлунка - в його порожнині, ферменти підшлункової залози - у порожнині тонкої (дванадцятипалої) кишки.

При розкладанні поживних речовин вивільнюється багато енергії АТФ, потрібної для життєдіяльності організму. В різні періоди життя людині потрібна різна кількість енергії. Наприклад, організм дитини, який росте і розвивається, потребує її набагато більше, ніж організм дорослої людини.

Неперетравлені рештки харчових мас видаляються із травного каналу у вигляді калу. З ним виводяться солі, пігменти, шкідливі для організму речовини.

 

Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 925 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)