АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Физиология пищеварительной системы

Пищеварение – это совокупность физических, химических и физиологических процессов, обеспечивающих обработку и переваривание пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма.

Функции желудочно-кишечного тракта:

1. моторная или двигательная функция обеспечивается мускулатурой и заключается в жевании, глотании, продвижении пищи по пищеварительному тракту и удалении из организма непереваренных остатков;

2. секреторная функция – выработка железистыми клетками пищеварительных соков: слюны, желудочного, поджелудочного, кишечного соков и желчи;

3. инкреторная – образование гормонов, которые оказывают специфическое воздействие на процесс пищеварения;

4. экскреторная – выделение в полость ЖКТ продуктов обмена, воды, солей тяжелых металлов и удаление их из организма;

5. всасывательная – всасывание различных веществ, осуществляется слизистой оболочкой.

Пищеварение в ротовой полости включает в себя жевание, слюноотделение и глотание, прием пищи является пусковым механизмом для функционирования ЖКТ. Слюнные железы (большие и малые) выделяют 0,5-2л слюны в сутки. Пищевой комок увлажняется слюной, благодаря муцину (белковое слизистое вещество) становится скользким и легко проходит по пищеводу. Основные ферменты слюны – амилаза и мальтаза. Амилаза расщепляет крахмал до мальтозы (дисахарид), мальтаза расщепляет мальтозу и сахарозу до глюкозы. Благодаря наличию лизоцима слюна обладает бактерицидными свойствами.

Функции слюны:

1. пищеварительная – за счет ферментов в полости рта начинается расщепление углеводов;

2. способствует возникновению вкусовых ощущений;

3. участвует в формировании вкусового комка;

4. стимулирует секрецию желудочного сока;

5. слюна необходима для акта глотания;

6. в составе слюны могут выделяться некоторые продукты обмена (мочевина, мочевая кислота, лекарства);

7. защитная функция - отмывание раздражающих веществ, бактерицидное действие благодаря присутствию лизоцима.

Действие слюны продолжается и в желудке в течение 20-30 минут, так как пищевой комок пропитывается кислым желудочным содержимым постепенно.

Пищеварение в желудке.

Функции желудка:

1. секреторная функция – секреция желудочного сока;

2. моторная функция осуществляется за счет сокращения мускулатуры стенки желудка, благодаря чему происходит перемешивание пищи в желудке и продвижение ее в двенадцатиперстную кишку;

3. всасывательная – поступление в организм из желудка некоторых веществ (вода, минеральные соли, спирт, лекарственные вещества);

4. экскреторная функция – выведение с желудочным соком продуктов обмена;

5. инкреторная – образование гормонов, оказывающих воздействие на процесс пищеварения;

6. образование антианемического гормона;

7. бактерицидная функция осуществляется за счет соляной кислоты, которая стерилизует содержимое желудка.

У взрослого образуется 2-2,5л желудочного сока в сутки. Желудочный сок содержит:

1. фермент пепсин расщепляет белки, вырабатывается в неактивной форме, активируется в кислой среде желудка;

2. фермент лизоцим обеспечивает бактерицидные свойства желудочного сока;

3. соляная кислота обеспечивает кислую среду в желудке;

4. слизь защищает слизистую оболочку желудка от самопереваривания, возбуждает секрецию желез желудка и поджелудочной железы.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке.

В процессе пищеварения участвуют поджелудочный сок, желчь и кишечный сок.

У взрослого выделяется 1,5-2л поджелудочного сока в сутки. В поджелудочный сок входят: протеолитические ферменты(трипсин, химотрипсин) – под их влиянием белки распадаются до низкомолекулярных полипептидов и аминокислот, амилолитические ферменты (амилаза) – расщепляют углеводы, превращая их в моносахара, липолитические ферменты (липаза и фосфолипаза) – расщепляют жиры до глицерина и жирных кислот.

Желчь – продукт секреции печеночных клеток, жидкость золотистого цвета, имеющая щелочную реакцию. В сутки выделяется 0,5-1,2л желчи.

Функции желчи:

1. повышает активность ферментов поджелудочного сока;

2. эмульгирует жиры, тем самым облегчает их расщепление;

3. желчь необходима для всасывания жирных кислот и жирорастворимых витаминов;

4. усиливает сокотделение поджелудочной железы, усиливает пе5ристальтику кишечника;

5. оказывает бактерицидное действие на кишечную флору, предупреждает развитие гнилостных процессов.

Пищеварение в тонком кишечнике.

Здесь продолжают действовать пищеварительные соки печени и поджелудочной железы, их действие дополняется кишечным соком.

Кишечный сок – секрет желез тонкого кишечника, в сутки выделяется 2-3 литра кишечного сока слабо щелочной реакции. В его состав входят: пептидазы (лейцинаминпептидаза, аминопептидаза) – расщепляют продукты переваривания белка, образующиеся в желудке и двенадцатиперстной кишке, липаза действует на нейтральные жиры.

Пищеварение в толстом кишечнике.

Основная функция толстого кишечника – всасывание воды, роль конечного отдела толстого кишечника – формирование и удаление каловых масс из организма.

Всасывание.

Всасывание – это универсальный физиологический процесс, который связан с переходом разного рода веществ через слой каких либо клеток во внутреннюю среду организма. Всасывание происходит на всем протяжении пищеварительного канала, но основным местом является тонкий кишечник. В тонком кишечнике слизистая оболочка имеет много складок, которые увеличивают поверхность соприкосновения с пищей. В слизистой оболочке тонкого кишечника имеется огромное количество ворсинок и микроворсинок – выростов слизистой оболочки, обеспечивающий процесс всасывания.

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 403 | Нарушение авторских прав