 |
|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология |
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ОРГАНИЗОВАННЫХ ДЕТСКИХ КОЛЛЕКТИВАХВыберите все правильные ответы 107. Потребность в пищевых веществах и энергии у детей и подростков дифференцируется в зависимости от: а) возраста б) пола в) состояния здоровья г) физической активности д) социально-экономических особенностей региона 108. К характерным дисбалансам в питании детей и подростков в России относятся: а) дефицит животных жиров б) дефицит кальция в) дефицит полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3 г) дефицит пищевых волокон д) дефицит моно- и дисахаридов 109. К микронутриентным дисбалансам, характерным для питания детей и подростков в России, относятся: а) дефицит кальция б) дефицит железа в) дефицит фосфора г) дефицит натрия д) дефицит йода 110. Витаминизация готовых блюд в учреждениях для детей и подростков осуществляется: а) аскорбиновой кислотой, добавляемой в третьи блюда круглогодично б) аскорбиновой кислотой, добавляемой в третьи блюда в осенне-зимний в) поливитаминными препаратами, добавляемыми во все блюда круглогодично г) аскорбиновой кислотой, добавляемой в холодные жидкие блюда круглогодично д) использованием витаминных напитков промышленного производства 111. Выпуск продуктов детского питания для детей дошкольного и школьного возраста может осуществляться: а) на специализированных предприятиях б) в специализированных цехах в) на действующих мощностях пищевого предприятия после мойки и дезинфекции оборудования в отдельную смену или в начале смены г) на действующих мощностях пищевого предприятия
112. В питании детских коллективов запрещено использовать: а) макароны с мясным фаршем б) паштеты в) блинчики с мясом г) творог в ватрушках и запеканках д) яичницу-глазунью 113. Для производства продуктов детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не используются следующие виды сырья: а) мясо, подвергнутое повторному замораживанию б) мясо жилованное замороженное со сроком годности более 6 месяцев в) субпродукты, за исключением печени, сердца, языка г) мясо с высокой массовой долей жировой ткани д) мясо с высокой массовой долей соединительной ткани 114. Для обеспечения физиологического уровня поступления в организм детей и подростков йода в регионах, дефицитных по йоду, следует предусматривать: а) регулярное включение в рацион морепродуктов б) использование йодированной соли в) обогащение йодом пищевых продуктов, применяемых для питания детей и подростков г) использование фармацевтических препаратов, содержащих йод 115. При организации дополнительного питания в школах (свободная продажа в буфетах) рекомендуется использовать следующие напитки в индивидуальной потребительской упаковке: а) вода питьевая бутилированная газированная б) вода питьевая бутилированная негазированная в) соки плодовые и овощные натуральные г) молоко стерилизованное д) кисломолочные напитки с жизнеспособной микрофлорой 116. При организации дополнительного питания в школах (свободная продажа в буфетах) рекомендуется использовать следующие продукты: а) изделия творожные с жирностью не более 9% б) изделия творожные с жирностью не менее 12% в) арахис г) смеси типа «мюсли» д) чипсы 117. При организации питания детей и подростков рекомендуется использовать продукты, обогащенные: а) витаминами б) железом в) кальцием, магнием г) йодом д) пищевыми волокнами Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 1066 | Нарушение авторских прав |