АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Органолептическая оценка качества сливочного масла.

Прочитайте:
  1. A.Оценка состояния плода в антенатальном периоде
  2. Аккомодация. Возрастные изменения аккомодации. Острота зрения, ее изменение с возрастом. Оценка остроты зрения.
  3. Анализ качества диагностической и лечебной работы совместно с лечащими врачами, посредством сопоставления клинических и патологоанатомических данных и диагнозов
  4. Бальная оценка степени развития ключевых профессионально-значимых функций
  5. Биологический возраст. Характеристика показателей, их оценка и учёт при проведении занятий ФКиС.
  6. В. Оценка искусственной вентиляции по притоку и вытяжке
  7. ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ПОДЗЕМНЫХ ВОД НА ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ.
  8. Водоснабжение войск в полевых условиях. Методы улучшения качества воды в полевых условиях
  9. Гиг оценка условий труда в швейной промышленности.
  10. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

 

Показатели качества Характеристика по ГОСТу Образец №1 Образец №2 Образец №3
Полное наименование продукта          
Изготовитель        
Цвет, вид на разрезе        
Консистенция при t =+10+120С        
Содержание жира        
Содержание влаги        
Вкус и запах        
Упаковка        
Наличие дефектов масла        
  Вывод Образец соответствует (не соответствует) требованиям ГОСТ, если не соответствует, то по каким показателям.        

 

 

Перечислить дефекты сливочного масла и дать их краткую

характеристику:

___________________________________________________________

___________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

__________________________________________________________

Задание для самопроверки: «Найди ошибку».

 

Для этого необходимо внимательно прочитать предлагаемые

фразы и найти в них ошибки, если они имеются:

 

1. Масло – это ценный пищевой продукт, необходимый для питания человека.

2. Жирность сливочного масла может быть выше 83%.

3. Сливочное масло можно хранить при комнатной температуре воздуха.

4. Вологодское масло имеет ореховый привкус.

5. Содержание жира в топленом масле такое же, как и в сливочном.

6. Сливочное масло – это диетический продукт.

7. Прогоркание коровьего масла возникает из-за хранения его на свету.

8. Температура плавления сливочного масла равна 500С.

Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 1136 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.004 сек.)