Кислотный центр СООН и основный центр аминогрупы образуют с Си(ОН)2 хелатный комлекс синего цвета.
Большинство АК в растворе имеют нейтральную среду, но если в радикале присутствуют сильные основные центры , то среда становится щелочной: рН>7; в эту группу входят диаминомонокарбоновые «основные» АК: лизин, орнтин, аргинин.