АК взаимодействуют со щелочами по карбоксильной группе и кислотами по аминогруппе (см. лекцию №5)
Кислотный центр СООН и основный центр аминогрупы образуют с Си(ОН)2 хелатный комлекс синего цвета.
Большинство АК в растворе имеют нейтральную среду, но если в радикале присутствуют сильные основные центры, то среда становится щелочной: рН>7; в эту группу входят диаминомонокарбоновые «основные» АК: лизин, орнтин, аргинин.
NH2 – СН – СООН + Н2О Û +NH3 – СН – СОО- + ОН-
(СН2)3- NH2 (СН2)3-NH+3
Дата добавления: 2014-09-03 | Просмотры: 827 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|