АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Переваривание и всасывание углеводов

Прочитайте:
  1. ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ БЕЛКОВ И УГЛЕВОДОВ
  2. Влияние лекарственных средств и других веществ на всасывание пищевых веществ
  3. Влияние пищевых веществ и характера питания на всасывание лекарств и других чужеродных веществ
  4. Вопрос. Метаболизм белков, жиров и углеводов: их функции, суточная потребность, энергетическая ценность, из чего образуются и на что распадаются.
  5. Врожденные нарушения обмена углеводов
  6. Всасывание
  7. ВСАСЫВАНИЕ
  8. Всасывание
  9. Всасывание
  10. Всасывание

Переваривание начинается в ротовой полости под действием амилазы и под действием панкреатического сока в тонком кишеч­нике. Углеводы могут всасываться в кишечнике только в виде мо­носахаридов, поэтому продукты, образовавшиеся под действием 455



амилазы, должны подвергаться дальнейшему гидролитическому расщеплению. После приема больших количеств углеводов в тече­ние 2-5 дней происходит адаптация путем повышения концентра­ции ферментов. Активность мембраносвязанных ферментов чрез­вычайно высока, поэтому лимитирующим звеном в усвоении углеводов является не их расщепление, а всасывание моносахари­дов. Конечными продуктами расщепления углеводов являются глю­коза, галактоза и фруктоза (рис. 17.2).

Глюкоза и галактоза также могут всасываться путем пассивно­го переноса (в случае очень высокой их концентрации) в просвет кишечника. Последовательность стадий гидролитического расщеп­ления углеводов и всасывания продуктов расщепления приведена на рис. 17.2.




Основными углеводными молекулами являются моносахариды (простые сахара). Соединения, состоящие из 2 или более моноса­харидов, называют ди-, олиго- или полисахаридами. Большую часть углеводов в рационе человека составляет растительный крахмал (полисахарид). В организме (в частности, в мышцах и печени) уг­леводы запасаются в виде гликогена (животный крахмал).

В западных странах суточный рацион человека включает 250-280 г углеводов; по калорийности это их количество эквивалентно 4,3-13,7 кДж/г. Большая часть (около 60%) углеводов в пище представлена растительным крахмалом.


Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 683 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.002 сек.)