АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Вопрос 1. Полисахариды: характеристика, строение, классификация и функции

Прочитайте:
  1. AT : химич. Природа, строение, свойства, механизм специфического взаимодействия с АГ
  2. I. Классификация форм организации образовательно -воспитательного процесса
  3. I. Формы организации процесса обучения и их классификация
  4. II. Классификация эндогенной интоксикации
  5. III. Классификация лекарственных форм в зависимости от способа введения в организм.
  6. III. Классификация ОА.
  7. L Классификация общих/видовых лейкоцитозов
  8. TNM классификация рака молочной железы (5-й пересмотр)
  9. TNM классификация.
  10. TNM-классификация опухолей молочной железы

Тема 3 Полисахариды. Лекция 3

Вопрос 1. Полисахариды: характеристика, строение, классификация и функции.

Вопрос 2. Крахмал. Технология производства крахмала. Модификация крахмала и их применение. Гидролиз крахмала (кислотный и ферментативный).

Вопрос 3. Структурные полисахариды.

 

Вопрос 1. Полисахариды: характеристика, строение, классификация и функции.

 

Полисахариды - высокомолекулярные продукты поликонденсации моносахаридов, связанных с друг другом гликозидными связями и образующих линейные или разветвленные цепи.

Полисахариды широко распространены в природе и составляют преобладающую массу биополимеров на земле. Растения содержат 80-90% всех полисахаридов и являются основными источниками их получения.

Полисахариды разнообразны по своему строению:

-полисахариды, построенные из моносахаридных звеньев одного типа, называются гомогликаны (крахмал, целлюлоза, инулин),

- полисахариды построенные из различных моносахаридных звеньев — гетерогликаны (пектиновые вещества, камеди, слизи). Оба полимера могут быть линейными или разветвленными.

По функциональным свойствам полисахариды подразделяются на три группы:

- структурные -придают клеткам, oрганам и целым организмам механическую прочность;

- водорастворимые -высоко гидратированы и предохраняют от высыхания клетки и ткани;

- резервные -служат энергетическим ресурсом, из которого по мере необходимости в организм поступают моносахариды, являющиеся клеточным "топливом".

Благодаря полимерной природе резервные полисахариды осмотически неактивны и поэтому могут накапливаться в клетках в больших количествах. В таблице приведены важнейшие представители полисахаридов:

 

Дата добавления: 2015-08-26 | Просмотры: 1019 | Нарушение авторских прав


1 | 2 | 3 |

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)