АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Будова молекул. Найважливіші моносахариди - глюкоза і фруктоза, які мають однаковий склад С6Н12О6, але різну будову і є ізомерами:

Прочитайте:
  1. A. вещества, в молекулах которых содержатся гидрофильные и гидрофобные группы
  2. E. Збільшити полярність молекули фенобарбітала
  3. II. Молекулярная (статистическая) физика и термодинамика
  4. R синтеза белковых молекул
  5. VII. Определение молекулярного веса полимеров.
  6. Анатомічна будова зубів різцевої групи верхньої і нижньої щелепи.
  7. Анатомічна будова кістки
  8. Бактерії, будова, особливості.
  9. Будова i з’єднання кiсток грудного пояса
  10. Будова i з’єднання кiсток передплiччя та кистi

Глюкоза

 

Найважливіші моносахариди - глюкоза і фруктоза, які мають однаковий склад С6Н12О6, але різну будову і є ізомерами:

О

//

СН2ОН−(СНОН)4−С СН2ОН−(СНОН)3−С−СН2ОН

\ ||

Н О

глюкоза фруктоза

 

Будова молекул

 

Експериментально був визначений склад глюкози і фруктози - С6Н12О6. Дослідним шляхом було доведено, що глюкоза дає якісну реакцію на багатоатомні спирти (взаємодія з Купрум (ІІ) гідроксидом без нагрівання), => в молекулі є декілька гідроксильних груп. Також було встановлено, що 1 моль глюкози може прореагувати з 5 моль оцтової кислоти, => в молекулі глюкози має бути 5 гідроксильних груп. Глюкоза також дає якісні реакції на альдегіди: реакцію,,срібного дзеркала“ (взаємодія з аміачним розчином Аргентум (І) оксиду) та взаємодія з Купрум (ІІ) гідроксидом при нагріванні, => в молекулі є альдегідна група. Оскільки всі шість атомів Оксигену входять до складу функціональних груп, => атоми Карбону з’єднуються один з одним безпосередньо. Гідроксильні групи можуть бути стійкими, тільки якщо знаходяться біля різних атомів Карбону. Карбоновий ланцюг нерозгалужений. Молекула фруктози не містить альдегідної групи, а містить карбонільну та гідроксильні групи.

Н Н Н ОН Н О Н Н Н ОН Н Н

| | | | | // | | | | | |

Н − С − С − С − С − С − С Н − С − С − С − С − С − С − Н

| | | | | \ | | | | || |

ОН ОН ОН Н ОН Н ОН ОН ОН Н О ОН

глюкоза фруктоза

Оскільки молекула глюкози містить функціональні групи спиртів і альдегідів, => глюкоза виявляє властивості і альдегідів, і спиртів - це альдегідоспирт. Молекула може бути лінійною або циклічною. Ланцюг може згибатись таким чином, що карбонільна група наближається до п’ятого атома Карбону, відбувається внутрішньомолекулярна взаємодія, розривається π-зв'язок і виникає зв'язок між першим та п’ятим атомами Карбону через атом Оксигену. В циклічній молекулі не має альдегідної групи. Лінійна і циклічна форми є ізомерами. Циклічна молекула може бути в α-формі (гідроксильні групи біля першого та другого атомів Карбону по один бік) та β-формі (гідроксильні групи біля першого та другого атомів Карбону по різні боки):

СН2ОН | С О Н | Н | Н | С С1 | ОН Н | ОН | | ОН С С2 | | Н ОН α-форма СН2ОН | С О Н | ОН | Н | С С1 | ОН Н | ОН | | Н С С2 | | Н ОН β-форма

 

           
   
 
   


Добування

1. В природі утворюється в результаті реакції фотосинтезу в зеленому листі рослин під впливом сонячних промінів та хлорофілу:

хлорофіл

6 СО2 + 6 Н2О → С6Н12О6 + 6 О2

 

2. Утворюється в результаті гідролізу крохмаловмісних продуктів:

t0

6Н10О5)n + n Н2О → n С6Н12О6

крохмаль глюкоза

3. Синтез Бутлерова (із формальдегіду):

О О

// Са(ОН)2 //

6 Н − С → СН2ОН−(СНОН)4−С

\ \

Н Н

Формальдегід пропускають крізь вапняну воду (розчин Кальцій гідроксиду).


Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 296 | Нарушение авторских прав







При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.005 сек.)