АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Хімічні властивості.

Прочитайте:
  1. III. Хімічні методи.
  2. Біохімічні функції печінки
  3. Будова серця. Властивості серцевого м'яза
  4. Властивості аерозолів
  5. Властивості АНС.
  6. Властивості водо- і жиророзчинних вітамінів
  7. Властивості гормонів та їх основні впливи. Механізм дії гормонів на клітини організму.
  8. Властивості збудливих тканин.
  9. Властивості нервової системи
  10. Властивості риби

 

1. Гідроліз сахарози:

С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6

глюкоза фруктоза

 

2. Реакція горіння:

С12Н22О11 + 12 О2 → 12 СО2 + 11 Н2О

 

3. Виявляє властивості багатоатомних спиртів – взаємодіє з гідроксидами металів.

Якісна реакція на багатоатомні спирти: взаємодіє з Купрум (ІІ) гідроксидом без нагрівання з утворенням Купрум (ІІ) сахарату (осад Сu(ОН)2 синього кольору розчиняється, утворюється розчин синього кольору).

 

           
   
     
 
 

 


Тема. Крохмаль і целюлоза.

 

Крохмаль Целюлоза
Природні полімери, полісахариди (С6Н10О5)n
Структурні ланки:
залишки α-глюкози залишки β-глюкози
Будова молекул:
лінійна і розгалужена тільки лінійна
Ступінь полімеризації n целюлози вище чим крохмалю
Утворюються в рослинах в результаті фотосинтеза: 6 СО2 + 6 Н2О → С6Н12О6 + 6 О2 n С6Н12О6 → (С6Н10О5)n + n Н2О
Фізичні властивості
Тверда речовина, порошок білого кольору, нерозчинна у холодній воді, у гарячий воді набухає з утворенням клейстеру. Волокниста, міцна речовина, нерозчинна у воді та органічних розчинниках, стійка до дії кислот та лугів, конц. сульфатна кислота обвуглює целюлозу. Розчиняється в реактиві Швейцера – конц. аміачний розчин Купрум (ІІ) гідроксиду.

 

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 265 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.005 сек.)