Микроорганизмы
В преджелудках жвачных развиваются в основном анаэробные микроорганизмы:
-бактерии (до 1010 в 1 г содержимого рубца)
-простейшие (инфузории) - около 100 видов (до 1 мм в 1 гр.)
БАКТЕРИИ. В преджелудках содержатся кокки, стрептококки, молочнокислые, целлюло-эолитические и другие бактерии, которые попадают в рубец с кормом и активно размножаются.
1. Самые важные бактерии - целлюлозолитические. Эти бактерии расщепляют и переваривают клетчатку, что имеет большое значение для питания жвачных.
Молочные бактерии играют важную роль при сбраживании простых углеводов (глюкозы, мальтозы, галактозы, лактозы, сахарозы). Особенно важны они для молодняка в пш смешанного кормления (молоко + грубый корм)
Переваривание углеводов в преджелудках идет за счет ферментов микроорганизмов. Ферменты расщепляют все виды Сахаров до глюкозы через ряд промежуточных стадий. Глюкоза и крахмал в рубце легко сбраживается с образованием ЛЖК.
Таким образом, можно сказать, что основным метаболитом углеводного обмена у жвачных является не глюкоза, а ЛЖК.
Общее количество образуемых в преджелудках жвачных ЛЖК за сутки составляет:
- у лактирующих коров - 2,5 — 5,0 кг;
- у бычков на откорме — 1,4 —1,6 кг;
- у овец -250-500 г.
Переваривание жиров. Растительные корма содержат относительно мало жиров - 4 - 8 % от сухого вещества. Сырой жир - это смесь компонентов: триглицериды; свободные жирные кислоты; воска; стиролы; фосфолипиды; галактозилглицерин; эфиры холестерина;
Растительные жиры в отличие от животных содержат большое количество - до 70% ненасыщенных кислот с цепью из 18 углеродов.
Под влиянием липолитических ферментов бактерий рубца все классы липидов корма подвергаются липолизу (т.е. гидролитическому расщеплению на глицерин, жирные кислоты и моноглицериды, галактозу). Глицерин и галактоза сбраживаются с образованием ЛЖК, в основном пропионовой. Жирные кислоты используются в синтезе липидов микробиальных тел. Жирные кислоты с длинной цепью переходят в сычуг, а затем в кишечник, где и перевариваются.
I ПИЩЕВАРЕНИЕ В СЕТКЕ
Сетка - округлый орган емкостью 5-10 л. у коров и 1,5-2 л. у овец и коз. Слизистая оболочка сетки имеет ячеистые складки, напоминающие пчелиные соты. Ячейки сортируют содержимое и обеспечивают эвакуацию подготовленной массы из преджелудков.
В сетке, как и в рубце, кормовые массы подвергаются физической, химической и микробиологической обработке. Под действием слюны и воды происходит увлажнение, размягчение и набухание грубого корма.
По правой стороне сетки от пищевого отверстия до входа в книжку расположен пищеводный желоб, имеющий форму полузамкнутой трубки. У молодняка в молочный период пищеводный желоб обеспечивает поступление молока через канал книжки в сычуг, минуя сетку и рубец. Смыкание губ пищеводного желоба происходит рефлекторно при раздражении рецепторов ротовой полости.
Сетка принимает участие в обеспечении акта отрыжки.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В КНИЖКЕ
Книжка особенно хорошо развита. Ее объем у коров 7-18 л, у овец - 0,3-0,9 л. Книжка имеет продольно и радиально расположенные листочки разной величины, чередующиеся в строгом порядке: между двумя большими листочками располагается один средний, между большими и средним - два малых, а между ними - четыре очень малых листочка. Весь этот комплект составляет одну нишу. (У овец их от 8 до 10). Функции книжки:
1.Книжка служит фильтром, между ее листочками задерживается недостаточно измельченные частицы корма, прошедшие через сетку.
2.При сокращении книжка обеспечивает дальнейшие измельчение задержанных частим корма и эвакуацию содержимого в сычуг.
3.Большая поверхность слизистой оболочки книжки способствует интенсивному всасываний. Здесь всасываются до 50 % воды и минеральных веществ, 80-90% ЛЖК, основная масса ИНз
МОТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ПРЕДЖЕЛУДКОВ Моторная функция преджелудков обеспечивает:
- постоянное перемешивание содержимого; - перетирание и эвакуацию пищи в сычуг;
- поддержание гомеостаза рубцовой среды и нормальной жизнедеятельности микроорганизмов.
Нарушение моторики вызывает глубокие нарушения пищеварения, а иногда и гибель животного.
Отделы сложного желудка сокращаются строго согласованно, в определенной последовательности и ритме. Последовательность цикла такова: - 1 сетка — 1 книжка - 2 рубец.
1. Цикл начинается с сокращения сетки и пищеводного желоба, причем сетка сокращается в две фазы, в первую на 1\3, а во вторую на 3\4 первоначального объема.
2. Практически одновременно со второй фазой сокращения сетки начинается последовательное сокращение отделов рубца: преддверия, дорсального, вентрального мешка.
3. С началом сокращения дорсального мешка рубца сокращается мост книжки, и отверстие в нее закрывается. (Мост - это длинная часть книжки)
4. Когда оба мешка рубца расслабляются, мышцы книжки сокращаются и выжимают содержимое в сычуг. После ее расслабления начинается новый цикл.
Регулируется моторная функция преджелудков рефлекторно. Центры: основной в продолговатом мозге; другие в ретикулярной формации, гипоталамусе, премоторной зоне коры.
4.Первичная проверка понимания изученного:
I. Основные функции пищеварения?
II. Пищеварение в книжке – сущность процессов?
5.Закрепление знаний: для закрепления пройденного материала ответьте на тестовые вопросы:
1. Пищеварение это – это совокупность механических, физико-химических и биологических процессов, обеспечивающих расщепление питательных веществ корма на относительно простые соединения, которые могут быть усвоены (ассимилированы) организмом..
2. Рубец - это самая большая начальная камера желудка жвачных. Емкость его у крупного рогатого скота составляет 100- 300 л, у овец и коз -13 -23 л.
Домашнее задание – Использование интернет – ресурсов, работа с дополнительным материалом
Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 367 | Нарушение авторских прав
|