АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Лечебно-профилактическое питание, его сущность и виды. Краткая физиодого-гигиеническая характеристика рационов ЛПП.

ЛПП- средство неспецифической профилактики неблагопр возд физ и хим факторов производственной среды,↑общ резистентость орг-ма, укр защ-приспос р-ий.

Принципы построения диет:1сбалансированность2щажения3стимуляции4комплексности

5индивидуализации

Основа ЛПП молоко,мол прод, печень, яйца

Рацион1: Ретнт и радиоакт изл- печень,молоко,творог,яйа

Р2: Щел металлы,Сl,его соед, цианистыу соед,фосген-2мг витА,100мг аскорбин к-ты

Соед фтора-2мг витА,150мг витС

Р3:орг и неорг соли свица-молочн прод исключены чередуется с другими Р

Р4:нитроаминосоед бензоло,гомологи,Сl УВ, соед мышьяка,теллура,фосфора-150мг аскорбиновой к-ты,4мг тиамина

Р5:тетраэтилсвинец,Вr УВ,сероуглерод,тиофос,соед ртути,бария-150мг аскорбиновой к-ты,4мг тиамина

Типовое шестидневное меню

Для работающих с ИИ выдается спец норма состоящаяиз 3 рационов

Алгоритм санитарно-эпидемиологического расследования пищевых отравлений.

Пищ отр-заб-е связанное с проемом пищи, зараженной микроорг, их токсинами или содержащей отр-е в-ва немикробн происх-я

Признаки:внезапное начало,коротк инкубац период,непрод-е теч-е с явл общ интокс и расстройствами ЖКТ, охватывает группы лиц употребл одну и ту же пищу,неконтагиозность,быстрое прекращение при устранении источника, отсутств «эпидемического хвоста»

Неотложн мероприятия:мед помощ пострадавшим,выявление их в подразделениях,взятие проб для анализа,пищевой анамнез,внеплан обслед сост-я столовой

1Отбор проб:при оказании мед помощи собрать рвотные массы-нейтрализ 10% р-ром соды(10-100мл), фекалии(3-5г), мочу(100-200мл),промывные воды желудка(100-200мл)

При подозрении на бактериальное отр-10мл крови из вены на гемокультуру, ботулотоксин в лаборатория напр 2-3мл крови больных с наиболее яркой клиникой

2пищевой анамнез(-опрос пострадавших-опред-е инкубац периода-изъятие остатков подозреваемой пищи-искл-е острых интокс непищ прод)

3внеплан сан обслед столовой:проверяют соответствие раскладки за 2 предшеств дня, сроки, условия хранения продуктов и готовых блюд, безусловное требование-повторная терм обр порций мяса,уточнить не проводились ли дезинфекции-дезинсекции-дератации,

ремонты,аварии,смывы с инвентаря,тары,рук,одежды

4лаб диагностика:бактериологический,санитарно-химич,сан-токсикол анализ

По результатам акты(сан наушения,виновность лиц) и доклад(время,место,число пострад,клин картина,рез исслед)

Основные гигиенические требования к качеству воды. Официальные документы.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 470 | Нарушение авторских прав