АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Механизмы восприятия вкуса

Прочитайте:
  1. Агнозия — нарушение различных видов восприятия (зрительного, слухового, тактильного) при сохранении чувствительности и сознания.
  2. Антибиотики. Принципы классификации антибиотиков. Механизмы антимикробного действия.
  3. АНТИКАНЦЕРОГЕННЫЕ МЕХАНИЗМЫ ПРОТИВООПУХОЛЕВОЙ ЗАЩИТЫ
  4. Бактерицидные и бактериостатические гуморальные механизмы
  5. Безусловнорефлекторные, условнорефлекторные, гуморальные механизмы регуляции половых функций.
  6. Виды иммунитета. Приобретенный иммунитет, пассивный и активный иммунитет. Нейрогуморальные механизмы регуляции продукции антител (гипоталамо-гипофизо-адренокортикальная система).
  7. Вместе с тем на стадии разгара болезни продолжают действовать саногенные (адаптивные) механизмы, хотя эффективность их недостаточна для купирования заболевания.
  8. Внутрисердечные механизмы регуляции
  9. Группы крови. Физиологические механизмы гемостаза
  10. Группы крови. Физиологические механизмы гемостаза

 

Каждая вкусовая рецепторная клетка избирательно чувствительна к определенному веществу. Малейшее изменение молекулярной структуры его приводит к изменению вкуса. Например, Ь- и 0-аспартат имею г разный вкус.Предполагают, что у соответствующих молекул есть центры, избирательно воздействующие на рецепторные белки мембран вкусовых клеток. Если преобразовать структуру этих белков, изменится и восприятие вкуса. Известно,что индийское растение гимнема выключает восприятие сладкого. Сок африканского растения синсепалии меняет кислый вкус на сладкий. Кокаин и его аналоги последовательно выключают восприятие горького, сладкого, соленого, а затем кислого.

При воздействии вкусового вещества на рецепторную клетку в ней генерируется рецепторный потенциал. С помощью синапса каждая вкусовая клетка передает возбуждение на конкретное афферентное волокно. Такое распределение называется вкусовым профилем волокна. За счет этого происходит кодирование воспринимаемого вкусового качества. Кодирование интенсивности осуществляется частотой нервных импульсов. По вкусовым волокнам барабанной струны и языкоглоточного нерва импульсы поступают к ядру одиночного тракта продолговатого мозга, от него - к таламусу, а затем в постцентральную извилину больших полушарий. Обработка информации на всех этих уровнях обеспечивается вкусоспецифичными нейронами, количество которых от уровня к уровню возрастает. В коре расположены нейроны, реагирующие на строго определенные вкусовые качества. В них осуществляется высший анализ и синтез поступившей информации и формируется ощущение.

 

Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 775 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)