|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Витамины. Жирорастворимые (масляная основа) А,Д,Е,К = КЕДА Растворяются в естественном виде
|
|
| | Жирорастворимые
(масляная основа)
А,Д,Е,К = КЕДА
Растворяются в естественном виде
| Водорастворимые
Группы В, В1, В2, В6, В9, В12.
Н, Р, РР, С.
≈ 50 витаминов.
|
| Витамин
| Характеристика
| Авитаминоз
| Содержатся
| Норма
| | А (ретинол)
| зрение, рост, зрительный пигмент
| сухость эпителия, ороговение кожи, спонтанные аборты
| Печень животных, желток яйца, морковь, абрикос, листья петрушки, тыква
| 800-1000 мкг
| | Д (кальциферол)
| регулирует обмен кальция и фосфора
| рахит и остеопороз, спонтанные боли мышц и т.д.
| Вырабатывается в коже под действием солнечных лучей, содержится в печени, рыбьем жире, молоке, яйцах
| 5-10 мкг
| | Е (токоферол)
| Витамин размножения и красоты. Антиоксидантного и противоокислительного действия.
| Бесплодие, анемия, дистрофия скелетных мышц,
| В растительных маслах, салате, кукурузе и картофеле
| 10 мг
| | К (филлохинон)
| Свертывание крови, способствует синтезу протромбину.
| Кровоточивость, ломкость сосудов
| В томате, картофеле, бобовых растений
| 65-80 мкг
|
| Витамин
| Функции
| Важнейшие источники
| РСНП для взрослых
| Симптомы длительного дефицита
| | B1 Тиамин
| Способствует превращению в энергию углеводов, жиров и белков.
| Печень, свинина, устрицы, хлеб и крупы из цельного зерна, обогащенные крупы и хлеб, горох, орехи.
| 1,1-1,5 мг
| Умеренные: депрессия, утомление, желудочно-кишечные расстройства, мышечные судороги.
Тяжелые: болезнь бери-бери (поражение центральной нервной системы, параличи, атрофия мышц, сердечная недостаточность).
| | B2 Рибофлавин
| Участвует во всех видах обменных прцессов. Особенно важную роль играет в обеспечении зрительных функций, нормального состояния кожи и слизистых оболочек, синтезе гемоглобина.
| Печень, мясо, молочные продукты, яйца, темно-зеленые овощи, хлеб из цельного зерна и крупы, орехи; также образуется в кишечнике.
| 1,3-1,7 мг
| Язвы во рту, на языке и в горле; сухая, потрескавшаяся кожа; анемия; депрессия; задержка роста, кожные болезни.
| | B3, PP Ниацин (никотиновая кислота)
| Освобождение энергии из всех пищевых веществ, содержащих калории; синтез белков и жиров.
| Печень, домашняя птица, мясо, яйца, хлеб из цельного зерна, крупы, орехи и бобовые (горох, бобы, соя), пивные дрожжи, рыба.
| 15-19 мг
| Нарушения нервной системы, бред, головные боли. Тяжелая форма – пеллагра (проявляется в виде сыпи, поносов, бессонницы, спутанности сознания; возможна смерть).
| | В6 Пиридоксин
| Участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот. Регуляция активности нервной системы; регенерация эритроцитов; образование антител.
| Все пищевые продукты, богатые белком, бананы, некоторые овощи, хлеб из цельного зерна, крупы, зеленые овощи, рыба, печень, мясо, домашняя птица, орехи, чечевица.
| 1,6-2,0 мг
| Обычно слабо выраженные и трудно идентефицируемые.
Умеренные: сыпь, поражения слизистой рта.
Тяжелые: тошнота, рвота, анемия, нервные расстройства.
| | В12 Кобаламин Цианкобаламин
| Способствует образованию эритроцитов; рост и деятельность нервной системы.
| Печень, почки, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, дрожжи, сыр.
| 6,0 мкг
| Умеренные: утомляемость, слабость, потеря веса, покалывание в конечностях; язвы на языке.
Тяжелые: слабые иммунные ответы, паралич; возможна анемия с летальным исходом.
| | В9, Вс Фолацин (фолиевая кислота)
| Способствует образованию нуклеиновых кислот и клеточному делению; образование эритроцитов; развитие плода.
| Печень, темно-зеленые овощи, проростки пшеницы, бобовые, апельсины и апельсиновый сок, рыба, мясо, молоко, домашняя птица, яйца.
| 180-200 мкг
| Анемия, язвы во рту и в горле, ревматоидный артрит, инфекции, диарея, токсемия при беременности. Дефицит часто отмечается у алкоголиков.
| | Витамин Н Биотин
| Способствует освобождению энергии из соединений, содержащих калории.
| Широко встречаются в разных продуктах: яйца, печень, темно-зеленые овощи, арахис, бурый рис, почки, соевые бобы. Вырабатывается кишечной микрофлорой.
| 300-100 мкг
| Дефицит этого витамина встречается крайне редко.
Сыпь, язвы на языке, мышечные боли, бессонница, тошнота, потеря аппетита, утомляемость, депрессия.
| | В5 Пантотеновая кислота
| Освобождение энергии; образование холестерина.
| Широко встречается в растительных и животных продуктах. Печень, хлеб из цельного зерна и крупы.
| 5-10 мг
| У людей, придерживающихся натуральной диеты, до сих пор не отмечались.
Возможны нарушения центральной нервной системы.
| | С Аскорбиновая кислота
| Антиоксидант; способствует заживлению ран и противодействует инфекциям; образование соединительной ткани; повышает абсорбцию железа.
Играет важную роль в образовании межклеточных структур.
| Плоды цитрусовых, дыни, помидоры, смородина, картофель, свежие, особенно темно-зеленые овощи.
| 60 мг
| Умеренные: беспокойство, распухание или кровоточивость десен, кровоизлияния, боль в суставах, потеря энергии, анемия.
Тяжелые: цинга (кровоточивость десен, плохое заживление ран, потери зубов, плохое состояние кожи, раздражительность, психозы).
В общем случае возможна повышенная подверженность инфекциям.
|
Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 1168 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 |
|
