|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
РЕЗУЛЬТАТОВ УЧЕБНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧАЩИХСЯ
| Отметка
в баллах
| Показатели оценки
| |
(один)
| Узнавание отдельных объектов изучения программного учебного материала, предъявленных в готовом виде (основных понятий, терминов и определений в области физиологии питании и т.д.); наличие многочисленных существенных ошибок, исправленных с непосредственной помощью преподавателя
| |
(два)
| Различие объектов изучения программного учебного материала, предъявляемых в готовом виде (основных понятий, терминов и определений в области физиологии питания и т.д.); осуществление соответствующих практических действий; наличие существенных ошибок, исправляемых с непосредственной помощью преподавателя
| |
(три)
| Воспроизведение (фрагментарный пересказ и перечисление) части программного материала по памяти (органов пищеварения, процесса переваривания пищи, источников нутриентов и суточной потребности в них, процессов ассимиляции и диссимиляции, особенностей питания различных возрастных и профессиональных групп населения и т.д.); осуществление умственных и практических действий по образцу (расчет пищевой и энергетической ценности кулинарной продукции, составление меню суточного рациона для различных групп населения в зависимости от пола, возраста, профессии и т.д.); наличие единичных существенных ошибок
| |
(четыре)
| Воспроизведение большей части программного учебного материала (описание с элементами объяснения органов пищеварения, процесса переваривания пищи, источников нутриентов и суточной потребности в них, процессов ассимиляции и диссимиляции, особенностей питания различных возрастных и профессиональных групп населения и т.д.); осуществление умственных и практических действий по образцу (расчет пищевой и энергетической ценности кулинарной продукции, составление меню суточного рациона для различных групп населения в зависимости от пола, возраста, профессии и т.д.);наличие единичных существенных ошибок
| |
(пять)
| Осознанное воспроизведение большей части программного учебного материала (описание органов пищеварения, процесса переваривания пищи, источников нутриентов и суточной потребности в них, основных принципов рационального питания с объяснением процессов ассимиляции и диссимиляции, особенностей питания различных возрастных и профессиональных групп населения, принципов построения основных лечебных диет и т.д); применение знаний в знакомой ситуации по образцу (расчет пищевой и энергетической ценности кулинарной продукции, составление меню суточного рациона для различных групп населения в зависимости от пола, возраста, профессии и т.д.); наличие несущественных ошибок
| |
(шесть)
| Полное знание и осознанное воспроизведение всего программного учебного материала; владение программным учебным материалом в знакомой ситуации (описание и объяснение органов, процесса пищеварения, источников нутриентов и суточной потребности в них, основных принципов рационального питания, процессов ассимиляции и диссимиляции, особенностей питания различных возрастных и профессиональных групп населения, принципов построения основных лечебных диет, обоснование принципов комплектации блюд для различных приемов пищи, отрицательного воздействия алкоголя, никотина на пищеварение и т.д. выполнений заданий по образцу, на основе предписаний: расчет пищевой и энергетической ценности кулинарной продукции, составление меню суточного рациона для различных групп населения в зависимости от пола, возраста, профессии и т.д.); наличие несущественных ошибок.
| |
(семь)
| Полное, прочное знание и воспроизведение программного учебного материала; владение программным учебным материалом в знакомой ситуации (развернуто описание и объяснение органов пищеварения, источников нутриентов и суточной потребности в них, основных принципов построения основных лечебных диет, раскрытие сущности процесса пищеварения, процессов ассимиляции и диссимиляции, обоснование принципов комплектации блюд для различных приемов пищи, отрицательного воздействия алкоголя, никотина на пищеварения, формулирования выводов о зависимости углеводного обмена от работы нервной и эндокринной систем, самостоятельное выполнение заданий: расчет пищевой и энергетической ценности кулинарной продукции, составление меню суточного рациона для различных групп населения в зависимости от пола, возраста, профессии и т.д.); наличие единичных несущественных ошибок
| |
(восемь)
| Полное, прочное, глубокое знание и воспроизведение программного учебного материала; оперирование программным учебным материалом в знакомой ситуации (развернутое описание органов пищеварения источников нутриентов и суточной потребности в них, основных принципов рационального питания, особенностей питания различных возрастных и профессиональных групп населения, принципов построения основных лечебных диет, раскрытие сущности процесса пищеварения, процессов ассимиляция и диссимиляция, обоснование принципов комплектации блюд для различных приемов пищи, отрицательного воздействия алкоголя, никотина на пищеварения, формулирование выводов о зависимости углеводного обмена от работы нервной и эндокринной систем, самостоятельное выполнение заданий: расчет пищевой и энергетической ценности кулинарной продукции, составление меню суточного рациона для различных групп населения в зависимости от пола, возраста, профессии и т.д.); наличие единичных несущественных ошибок
| |
(девять)
| Полное, прочное, глубокое, системное знание программного учебного материала; оперирование программного учебного материала; оперирование программным учебным материалом в частично измененной ситуации (при выдвижении предположений и гипноз, поиске новых способов и рациональных путей решения учебных задач и т.д.); наличие действий и операций творческого характера для выполнения заданий
| |
(десять)
| Свободное оперирование программным учебным материалом; применение знаний и умений в незнакомой ситуации (самостоятельное описание, объяснение античной теории питания, теории сбалансированного питания и теории адекватного питания; особенностей альтернативных теорий питания, новых способов устранения влияния антипищевых веществ, содержащихся в пище, выполнение творческих работ и заданий по составлению меню суточных рационов питания для различных групп населения в зависимости от пола, возраста, профессии и т.д.)
|
ЛИТЕРАТУРА
1. Малыгина В.Ф., Губина В.А. Основы физиологии питания, гигиена и санитария, - М.: Экономика, 1989 г.
2. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии», - М.: 1999 г.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, - Мн.: «Белорусская ассоциация кулинаров», 1996 г.
4. Сборник рецептур блюд диетического питания, - М.: Экономика, 1988 г.
5. Смоленский П.П., Абрамова Ж.И. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. /Под ред. Л.Мединина, - Ленинградское отд-ние, 1983 г.
6. Трушина Т.П. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита, - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000 г.
7. Химический состав пищевых продуктов, - М.: ВО «Агропромиздат», 1987 г.
Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 31157 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 |
|
