АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Физиология питания

1. Первичная обработка пищевых продуктов вклю­чает:

а) сортировку, мойку, ошпаривание, нарезку;

б) сортировку, мойку, очистку, нарезку;

в) мойку, очистку, разделку, бланширование.

2. Блюда, подаваемые в холодном виде, называются:

а) гарнирами;

б) закусками;

в) бутербродами.

3. Наибольшее количество животного белка, реко­мендуемого для школьников, содержит:

а) горох, фасоль, молоко, картофель;

б) говядина, рыба, горох, фасоль;

в) рыба, картофель, молоко.

4. Углеводы в наиболъшем количестве содержатся в:

а) меде, сахаре, ржаном хлебе;

б) винограде, меде, овощах;

в) сахаре, овощах, ржаном хлебе.

5. Неустойчивым к воздействию температуры явля­ется витамин:

а) В; б) С; в) А.

6. Четвёртый уровень пирамиды питания составляют следующие продукты питания:

а) сладости, жиры и масла;

б) зерновые, хлебобулочные и макаронные изделия;

в) овощи и фрукты.

7. Какая кратность отношения в граммах между отдельными пищевыми веществами (белками, жи­рами, углеводами) способствует нормальному пе­ревариванию и усвоению пищи:

а) 1: 2: 3;

б) 1: 3: 5;

в) 1:1:4.

8. Промежутки между приемами пищи должны составлять:

а) 2-3 часа;

б) 3,5-4 часа;

в) 4-5 часов.

9. Меню на день для подростка должно состоять из:

а) завтрака, второго завтрака, обеда, полдника, ужина;

б) завтрака, обеда, ужина;

в) завтрака, обеда, полдника, ужина.

10. Горячие первые блюда подают на стол с темпера­турой:

а) 40 °С;

б) 50 °С;

в) 60-70° С.

Дата добавления: 2015-05-19 | Просмотры: 964 | Нарушение авторских прав