АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Анаболитические Катаболитические

Ферменты

Ферменты- биокатализаторы, специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биокатализаторов. Без их участия не проходит ни одна биохимическая реакция.

В настоящее время известно около 2 тысяч ферментов.

Ферментативные реакции

Анаболитические Катаболитические

(реакция синтеза) (реакции распада)

Совокупность всех реакций в живой клетке составляет обмен или метаболизм.

Ферменты объединяют в группу по способу и направленности действия.

1. Амилазы (расщепляющие крахмал).

2. Протеазы (расщепляющие белки).

3. Глюкозооксидазы.

4. Каталазы.

5. Целлюлазы, пектиназы.

Ферменты- белки, которые обладают каталитической активностью и характеризуются очень высокой специфичностью и эффективностью действия.

Все процессы в живом организме – дыхание, пищеварение, мышечное сокращение, фотосинтез – осуществляются с помощью ферментов.

Ферменты находятся в живых клетках и составляют большую часть всех их белков. Они во много миллионов раз ускоряют самые разнообразные химические превращения, из которых складывается обмен веществ.

Под действием различных ферментов, составные компоненты пищи: белки, жиры, углеводы – расщепляются до более простых соединений, из которых затем в организме синтезируются новые макромолекулы, свойственные данному виду. Так уже в ротовой полости, под влиянием ферментов – амилазы, сложный растительный углевод – крахмал, расщепляется до более простых сахаров, из которых в печени синтезируется несколько иной полисахарид – гликоген. Без амилазы расщепление крахмала вообще не проходит. Нарушение деятельности ферментов ведет к возникновению тяжелых болезней или смерти. Так, наследственная аномалия умственного развития детей, связана с отсутствием в их организме одного из ферментов обмена углеводов, вследствие чего больные дети не могут усваивать молочный сахар.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 666 | Нарушение авторских прав