АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Механизмы действия ферментов. Присутствуя в клетках в ничтожно малых количествах, ферменты могут действовать при обычной t и давлении

Присутствуя в клетках в ничтожно малых количествах, ферменты могут действовать при обычной t и давлении, и часто действуют как в слабокислой, так и в слабощелочной среде.

По строению ферменты могут быть простыми, сложными белками. Во 2 случае в составе фермента белковой части имеется добавочная группа небелковой природы – кофермент. Многие коферменты оказались витаминами или их производными. Белковая часть и небелковый компонент в отдельности лишены ферментативной активности, но соединившись вместе, они приобретают характерные свойства фермента. Ферментативную активность всегда определяет небольшая часть молекулы белка – активный центр, представляющий собой сочетание определённых аминокислотных остатков, строго ориентированных по отношению друг к другу.

Каталитический процесс происходит благодаря согласованному действию всех функциональных групп активного центра. В ходе ферментативной реакции происходит образование промежуточного фермента- субстратного комплекса. После химической реакции комплекс распадается с образованием продуктов реакции и свободного фермента.

Фермент собственной энергии в реакцию не вносит. В тех случаях, когда катализируется реакция, требующая энергетических затрат, в процесс всегда вовлекается дополнительный источник энергии (в виде АТФ).

Скорость ферментативных реакций зависит от:

1. Природа фермента.

2. Концентрация фермента.

3. субстрат.

4. Температура.

5. Наличие активаторов и итибиторов.

Дата добавления: 2015-08-06 | Просмотры: 514 | Нарушение авторских прав