| Витамин | Витамер | Функции | 
  | Витамин A | ретинол* ретиналь** ретиноевая кислота | регуляция остроты зрения (синтез зрительных пигментов сетчатки глаза), дифференцировки клеток. | 
  | Витамин D | холекальциферол (D3) эргокальциферол (D2) | контроль гомеостаза кальция и метаболизма кости | 
  | Витамин E | α-токоферол γ-токоферол | обеспечение антиоксидантного потенциала тканей и жидкостей организма (мембранные антиоксиданты) | 
  | Витамин K | филлохиноны (K1) менахиноны (K2) менадион (K3) | регулируют свёртываемость крови и метаболизм кальция | 
  | Витамин C | аскорбиновая кислота дегидроаскорбиновая кислота | участвует в гидроксилировании тропоколлагена, метаболизме лекарственных средств и стероидов | 
  | Витамин B1 | тиамин | Кофермент энзимов декарбоксилирования 2–кетокислот и переноса кетогрупп | 
  | Витамин B2 | рибофлавин | Кофермент энзимов восстановления жирных кислот и цикла Кребса | 
  | Ниацин | никотиновая кислота никотинамид | кофермент дегидрогеназ | 
  | Витамин B6 | пиридоксол пиридоксаль пиридоксамин | кофермент энзимов обмена аминокислот | 
  | Фолиевая кислота | фолиевая кислота фолацины*** | Кофермент энзимов метаболизма карбоновых групп | 
  | Биотин | биотин | кофермент энзимов карбоксилирования | 
  | Пантотеновая кислота | пантотеновая кислота | кофермент энзимов метаболизма жирных кислот | 
  | Витамин B12 | кобаламин | кофермент энзимов метаболизма пропионата, аминокислот, карбоновых групп |