АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Витамины. Витамины – сложные, биологически активные органические соединения разнообразной химической природы, необходимые для жизнедеятельности организма

Прочитайте:
  1. Антивитамины
  2. Более полезные витамины и минералы
  3. Витамины .
  4. Витамины в лечении психических заболеваний
  5. Витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии.
  6. Водорастворимые витамины
  7. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВИТАМИНЫ
  8. Жирорастворимые витамины
  9. Химическая природа витаминов различна. Например, витамины A и D — циклические одноатомные спирты, витамин К — производное нафтохинона, витамин PP — никотиновой кислоты и т.д.

 

Витамины – сложные, биологически активные органические соединения разнообразной химической природы, необходимые для жизнедеятельности организма. Витамины подразделяют на две группы.

• Жирорастворимые витамины (ретинол, кальциферолы, токоферолы, филлохиноны). Витамины этой группы экстрагируют из растительного сырья органическими растворителями и жирными маслами.

• Водорастворимые витамины (аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин, цианокобаламин, фолиевая кислота, никотиновая кислота и др.). С профилактической и лечебной целью особенно часто используют растительное сырьё, содержащее большое количество аскорбиновой кислоты, например плоды шиповника, рябины обыкновенной и черноплодной, чёрной смородины, листья крапивы и чёрной смородины. При приготовлении водных извлечений из перечисленных видов сырья во избежание быстрого окисления аскорбиновой кислоты следует избегать кипячения, энергичного перемешивания при настаивании. Оптимально приготовление отвара на кипящей водяной бане, настаивание в микроволновой печи в течение 15 мин при 50% мощности её работы, а также, по результатам исследований авторов, приготовление вытяжки в термосе с настаиванием в течение 4 ч. Следует также подчеркнуть, что при использовании цельных плодов шиповника выход аскорбиновой кислоты на 30-40% выше, чем при их предварительном измельчении. Наличие в воде примесей металлов, хлорирующих агентов приводит к разрушению 20-30% аскорбиновой кислоты.

Кроме витаминов, в растениях содержатся витаминоподобные соединения (флавоноиды, липоевая, оротовая, пангамовая кислоты, холин, инозин).

Дата добавления: 2015-09-27 | Просмотры: 696 | Нарушение авторских прав

При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.002 сек.)