|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
водорастворимые ВИТАМИНЫ
| Название
Суточная потребность
| Физиологическое
значение
| Гиповитаминоз
| Авитаминоз
| Источники
содержания
| | ВИТАМИН С
(аскорбинов. кислота)
70−100 мг
| для формирования соединительной и костной ткани: синтеза коллагена (сосуд, десна, зуб), хрящей, костей, зубов, костномышечной с− мы, норма-лизации проницаемости капилляров; участвует в регенерации тканей: заживление ран и переломов; анти-оксидант; в ЖКТ предотвращает образование канцерог. в−в из нитратов и нитритов; для всасывания сахара из киш−ка; регенерирует вит. Е, участвует в рег−ции обмена У, Ca и Р, синтезе гормонов щитовидной ж−зы и надпочечников (кортикостероидов); обладает бактерио−статическими и бактериоцидными св–вами к стафилло-кокку и стрептококку; для свертывания крови. Играет важнейшую роль в метаболических процессах (клеточного/ тканевого дыхания, ОВП), для деят−сти ССС, НС (для клеток головного мозга), иммунной системы, психического состояния человека, его настроения.
| подкожные гематомы, бледные десны, кровоточивость десен, простудные и инф. заб−ния, медленный рост волос, плохое заживление ран и порезов, чрезмерная хрупкость костной ткани, боли в суставах, раздражительность, общая и мышечная слабость, вялость, легкая утомляемость, головокружение, снижение работоспособности, повышенная сонливость, апатия, депрессия, человек часто угнетен.
| «цинга»: кровоточивость, разрыхление десен, выпадение зубов, множественные кровоизлияния в мышцах, коже, суставах, переломы костей вследствие пористости и хрупкости костной ткани, пониженная сопротивляемость к инфекциям, общая вялость, истощение, расстройство НС.
| Растительные продукты − ягоды, фрукты, овощи: шиповник, незрелые грецкие орехи, облепиха, капуста, ч/смородина, перец, хрен, рябина, клюква, цитрусовые (лимоны, апельсины).
| | В1, тиамин
2−3 мг
| для построения соединительной ткани, опорно–двигательного аппарата, проведения нервных импульсов в синапсах, ЖКТ, обмена У, антиоксидант, иммунностимулятор.
| вялость, слабость, утомление, потливость, судороги в икроножных мышцах, болезненность кожи при прикосновении, анорексия, снижение аппетита, похудение, тошнота, боли в эпигастрии, метеоризм, запоры, сердцебиение и боли в области сердца, нар−ния сердечной д–ти (аритмия, гипотензия), НС, заторможенность, обмена аминокислот, углеводного и жирового обменов.
| «бери−бери»: периферический неврит (полиневрит) с параличом нижних конечностей, поражением НС, вследствие чего возникают нар−ния движения, в частности расстр−во ходьбы и параличи (человек с трудом волочит ноги, походка его напоминает ходьбу «закованного в кандалы»), нар− ния ЖКТ, отеки, сердечная нед–сть.
| Синтезируется микрофлорой киш−ка.
Дрожжи, зерновые: пшеница, овес, гречиха, рисовые отруби, пророщеные зародыши, овсяная мука, хлеб из муки грубого помола, желток, бобовые, арахис и грецкие орехи, ткани и органы млекопитающих (мышцы, печень свиная и говяжья), меньше в овощах и фруктах.
| | В2, рибофлавин
2−3 мг
| участвует в обмене У, Ж, Б., ОВП, синтезе гемоглобина, для поддержания нормальной зрительной f глаз, кожных покровов, при ранениях и порезах.
| гипорибофлавиноз − язвы во рту (особенно на внутренней пов−ти губ), болезненные трещины и корочки в углах рта («угловой стоматит»), сухой и яркокрасный язык, нарушение остроты и сумеречного зрения, светобоязнь (повышенная чувствительность к яркому свету), слезоточивость, резь и жжение в глазах, коньюктивит, чувство жжения кожи, плохой аппетит, снижение массы тела, анемия, общая слабость, головная боль, медленное заживление ран и порезов, поражение кожи, слизистой оболочки ЖКТ, зрения, мышечная слабость; у детей − задержка роста.
| арибофлавиноз − задержка роста, поражение кожных покровов и слизистых, помутнение роговицы глаз, нарушение деятельности пищеварения, ССС, НС.
| Синтезируется микрофлоройкиш−ка. Широко распространен в растит. и животном мире. В организм человека поступает с мясными и молочными продуктами: зерновыми: дрожжи, молоко, сыворотка, белок, мясо, печень, почки, мозги, рыба, цельное зерно и пророщенное, бобовые, зеленые и квашеные овощи (особенно капуста, спаржа), шпинат, томаты, пшеничная мука.
| | В6, пиридоксин
2−3 мг
| участвует в обмене аминокислот, Ж, необходим для синтеза белковых стр−р и тканей организма, для нормального функционирования НС.
| поражение кожи в области рта, стоматит, дерматит, тошнота, рвота, коньюктивит, сухость кожи, шелушение, выпадение волос, задержка роста, периферический неврит; у новорожденных − раздражительность, возбуждение, судороги, вздутие живота, гипотрофия; нар−ние биосинтеза Hb (в крови Fe2+ и ¯ Hb).
| анемия, судороги.
| Синтезируется част−но микрофлоройкиш−ка. Содержится в растит. продуктах − дрожжи, неочищенные злаковые, пшеница, морковь, зел. перец, зелень, в животных − печень, почки, мясо, желток, молоко, рыба.
| | В12, циано-кобаламин
1,5−5 мкг,
в среднем 2−3 мкг
| является фактором роста, для роста тканей, синтеза белка и НК, для всасывания железа в желудке, синтеза гемоглобина в эритроцитах, нормального кроветворении и созревания эритроцитов (эритропоэза), улучшает (активирует) функциональное состояние свертывающей системы крови, для нормального функционирования печени, НС, влияет на углеводный и липидный обмен.
Для усвоения витамина необходим фактор Кастла (антианемический фактор).
| жжение в языке, глоссит (гладкий и блестящий со сглаженными сосочками язык), снижение массы тела, заметное похудение, периферический неврит, частые потери равновесия, чувство неустойчивости при ходьбе, онемение кожи, слабость мышц, недержание мочи, нарушение настроения, психоз, атрофия зрительного нерва, потеря сознания. Служит причиной дисфункции мозга в старости − псевдоморазм: 20% старше 60 лет и 40% старше 80лет.
| Классическое клиническое проявление дефицита − В12-дефицитная пернициозная (злокачественная) анемия: нарушается эритропоэз, появляются расстройства f НС; в желудке нарушено образование фактора Кастла.
| Синтезируется микро− флорой кишечника, но недостаточно,в наибольших кол−вах накапливается в его стенке, печени, почках.
Основные источники – продукты животного происх-ния: печень, почки, сердце, мясо, рыба, желток; в молочных − небольшие кол−ва, почти отс−вует полностью в растительн. (некоторое кол−во в бобовых).
| | витамин РР, никотиновая к−та, никотинамид − антипеллаг-рический ф−р
15−30 мг, в среднем 20−25 мг
| участвует в ОВР, процессах тканевого и клеточного дыхания, обмене У, синтезе ДНК, делении клетки, продлевает жизнь при длительном многолетнем применении; фармакологические св−ва − расширяет периферические сосуды, обладает гипохолестеринемической активностью.
|
| «пеллагра» − дерматит, деменция (нарушение психики), диарея; поражаются сосуды, кожные покровы (трещины, огрубение, пигментация), слизистые ЖКТ, анорексия, понос, стоматит, нарушение цнс (нервно−психические р−ва), слабоумие, спутанное сознание, заторможенность, анемия, в тяжелых случаях галлюцинации, дегенеративная ишемия спинного мозга.
| Основные источники − животные продукты:
органы жив−х (печень, почки, мышцы), постное мясо. В растительных − дрожжи, отруби/зерна: пшеница, рис, гречиха, печеный хлеб, рыба, молоко, яйца, раст.масло, грибы, меньше в картофеле и зеленых овощах.
| | биотин
10 мг
| поддерживает нормальное состояние кожи и слизистых.
| поражение кожи, дерматит, коньюктивит, слабость, сонливость, нарушение аппетита.
|
| Синтезируется микрофлорой киш−ка.
Печень, почки, грибы, молоко, яйца, дрожжи, орехи.
| | фолиевая кислота
20−50 мкг
| стимулирует эритропоэз, уч−ет в синтезе аминокислот и НК.
| нар−ние кроветворения, задержка созревания клеток крови в ККМ и переход их в кровь, в рез−те развиваются анемия и лейкопения
|
| Синтезируется микрофлорой киш−ка.
Свежие овощи (бобы, шпинат, томаты), почки, печень.
| | пантотеновая кислота
5−10 мг
| для роста всех клеток, тканевой метаболизм.
| задержка роста, уменьшение веса тела, поседение волос, анемия, поражение надпочечников, патол. изменения кожи, судороги.
|
| Синтезируется микрофлорой киш−ка.
В растительных и животных продуктах.
| | пангамовая кислота
| повышает исп−ние О2 клетками, способствует окислению алкоголя в организме.
|
|
| Семена многих растений
| | холин
| обмен жиров и синтез фосфолипидов, для обр−ния ацетилхолина.
|
|
| Синтезироваться может в организме из метионина (аминок−та).
| | ВИТАМИН Р, рутин и кварцетин
| укрепляет стенки капилляров, уменьшает их проницаемость и ломкость, участвует в ОВП, улучшает внутритканевое дыхание, антиоксидант.
| повышение проницаемости капилляров, хрупкость их стенки, кровоизлияния подкожные и в других органах.
|
| Шиповник, ч/смородина, цитрусовые, незрелые грецкие орехи, рябина, зеленые листья чая, листья гречихи, зелень.
|
Дата добавления: 2015-10-11 | Просмотры: 409 | Нарушение авторских прав
|
