— мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой, служит для перемещения корма, жидкостей, их вкусового анализа. Язык участвует в формировании звуковых сигналов у животных и произношении слов у человека. Заполняет собственно ротовую полость. Различают корень языка — radix linguae, расположенный на уровне последних коренных зубов. Корень переходит в тело языка — corpus linquae, тело — в верхушку — apex linquae (рис. 230). Корень языка закреплен на подъязычной кости. Средняя и две боковые язычно-надгортанные складки слизистой оболочки — plica glossoepigloltica — соединяют корень языка с надгортанником. Нёбно-язычная дуга соединяет корень языка с мягким нёбом. На поверхности задней части корня языка находится язычная миндалина — tonsilla linqualis в виде углублений слизистой оболочки с лимфатическими фолликулами. Тело языка расположено между коренными зубами. Спинка языка — dorsum linquae выдается в сторону твердого нёба. У крупного рогатого скота на спинке возвышается подушка — torus linquae. На спинке языка собак проходит продольный желоб. Язычные сосочки. Механические сосочки служат для удержания корма: а) нитевидные сосочки — papillae filiformes; б) конические сосочки — papillae conicae. Нитевидные сосочки покрывают всю спинковую поверхность языка, конические сосочки находятся в области подушки языка. Вкусовые сосочки содержат вкусовые луковицы с нервноэпите-лиальными клетками: грибовидные сосочки — papillae fungiformes. Они разбросаны в области спинки и краев всей поверхности языка; валиковидные сосочки — papillae vallatae окружены валиком. Валиковидные сосочки расположены по краям задней части спинки языка; листочковидные сосочки — papillae foliatae состоят из листовидных складок слизистой оболочки, расположенных по бокам корня языка. Мышцы языка:язычная мышца — m. linqualis proprius, подъязычно-язычная мышца — m. hyoglossus, сокращаясь, она притягивает язык вниз и шилоязычная парная мышца — m. styloglossus. При сокращении одной левой или правой мышцы язык отводится вбок, при одновременном сокращении язык оттягивается в сторону глотки. Мышца, вытягивающая язык в сторону ротовой щели, — подбородочно-язычная мышца — m. genioglossus. Мышцы подъязычной кости — подбородочно-подъязычная мышца — m. geniohyoideus; челюстно-подъязычная мышца — mylohyoideus прижимает язык к твердому и мягкому нёбу и способствует передвижению пищевого кома в сторону глотки; за пределами скелета головы и оттягивают ее и корень языка после проглатывания корма: это грудино-подъязычная, подъязычно-щитовидная, щитовидно-подъязычная.