АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Тема практичного заняття: Методика вивчення та оцінки харчового статусу людини.

Методика розрахунку енерговитрат людини та її потреб у харчових речовинах

Дайте визначення терміну «раціональне (здорове, повноцінне) харчування».

А). Харчування, що забезпечує надходження в організм ддостатньої кількості білків, жирів,

вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей.

Б). Харчування, що викликає емоційне смакове задоволення.

В). *Харчування, що забезпечує нормальний ріст і розвиток організму, гомеостаз внутрішнього

середовища, стійкість до несприятливих факторів навколишнього середовища.

Г). Харчування, що відповідає ферментативним можливостям травної системи та біологічним ритмам

організму.

Д). Харчвання адекватне енерговитратам організму.

Найбільш доцільно для характеристики харчових раціонів організованих колективів

використовувати такі методи оцінки харчування як:

А). Анкетно-опитувальний

Б). *Розрахунковий за розкладкою продуктів В). Лабораторний

Г). Метод санітарного обстеження харчоблоку

Д). Метод вивчення харчового статусу організму людини

3. Перший сніданок в санаторії-профілакторії забезпечує таку частини добового раціону, %

А). 15

Б). *20

В). 30

Г). 35

Д). 25

4. Найчастіше користуються для визначення основного обміну методом:

А). Хронометражу

Б). Визначення динаміки маси тіла

В). Опитування

Г). Прямої калориметрії

Д). *Розрахунковим

Найбільш фізіологічне співвідношення Б:Ж:В у добовому раціоні харчування людей

переважно розумової праці складає:

А). 1:1,3:5

Б). 1:5:0,5

В). *1:1:4

Г). 1:1,1:4,3-4,9

Д). 1:1,5:5

Найчастіше для діагностики гіповітамінозів серед організованих колективів з метою оцінки

харчового статусу використовуються показники:

А). Соматометричні

Б). *Соматоскопічні

В). Фізіометричні

Г). Біохімічні

Д). Клініко-статистичні

Коефіцієнт фізичної активності (КФА) для людей першої групи інтенсивності праці (згідно

фізіологічних норм харчування) становить:

А). 1,0

Б). 1,2

В). *1,4

Г). 1,6

Д). 1,8

Які показники визначають під час оцінки дієтологічного статусу організму (фактичного

стану харчування населення чи особи):

А). *Харчовий раціон, умови прийому їжі, режим харчування

Б). Кількість їжі, її якісний склад, стан опірності організму

В). Маса тілі, довжина тіла, об­єм грудної клітини

Г). Щоденне вживання харчових продуктів, їх вартість, об­єм

Д). Кількість місць для відвідувачів на підприємствах громадського харчування, середні ціни на

основні страви, зручність користування послугами підприємств громадського харчування

Який розподіл енергії доббового раціону найдоцільніший для робітників, що працюють

Вночі

А). *Обід після сну 20-25%, вечеря перед роботою 30%, нічний прийом їжі 20%, сніданок 25-30%

Б). Обід після сну 40%, вечеря перед роботою 30%, нічний прийом їжі 15%, сніданок 15%

В). Обід після сну 25%, вечеря перед роботою 20%, нічний прийом їжі 25%, сніданок 30%

Г). Обід після сну 50%, вечеря перед роботою 15%, нічний прийом їжі 10%, сніданок 25%

Д). Обід після сну 25%, вечеря перед роботою 35%, нічний прийом їжі 20%, сніданок 20%

Дата добавления: 2016-03-26 | Просмотры: 636 | Нарушение авторских прав