АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Органические вещества клетки: липиды, АТФ, биополимеры (углеводы, белки, нуклеиновые кислоты) и их роль в клетке.

Прочитайте:
  1. A) ВЫРАЖЕННОСТЬ НЕ ЗАВИСИТ ОТ ДОЗЫ ВВОДИМОГО ВЕЩЕСТВА
  2. D) сопровождается тяжелым поражением вещества мозга с расстройствами сознания, судорогами и параличами
  3. II. Органические средства
  4. А) Органические нитраты
  5. Белки, Биологическая ценность, суточная потребность, значение в питании населения. Основные продукты – источники полноценных белков.
  6. Белки, биологическая ценность, суточная потребность, значение в питании населения. Основные продукты-источники “полноценных” белков.
  7. Белки, содержащие все незаменимые аминокислоты, называются
  8. Больной жалуется на боли в грудной клетке. Какое из нижеперечисленных описаний болевого синдрома свидетельствует в пользу патологии органов дыхания?
  9. В слюне имеются вещества противо свертывающие, такие как антитромбопластин, антитромбин.
  10. Вещества влияющие аффирентную иннервацию.

Содержание химических элементов в клетке. Вода и другие неорганические вещества, их роль в жизнедеятельности клетки.

Химическая организация клетки:

80% - вода.

1-2% - липиды

1-2% - неорганические вещества.

1-2% - нуклеиновые кислоты.

1-1,5% - низкомолекулярные вещества.

1-2% - углеводы.

10-12% - белки.

 

Химический состав неорганических веществ клетки:

Кислород – 65-75 % Магний – 0,02-0,03% Цинк – 0,0003%
Углерод – 15-18% Натрий – 0,02-0,03% Медь – 0,0002%
Водород – 8-10% Кальций – 0,04-2,00% Йод – 0,0001%
Азот – 1,5-3.0% Железо – 0,01-0,015% Фтор – 0,0001%
  Сера – 0,15-0,20%  
  Калий – 0,15-0,40%  
  Фосфор – 0,20-1,00%  
  Хлор – 0,05-0,10%  

Вода – обязательный компонент клетки. В ней растворены многие вещества, в т.ч. органические (гидрофильные – углеводы и гидрофобные – белки). Вода необходима для работы ферментов.

Функции воды:

  1. Служит для протекания реакций.
  2. Участвует в химических реакциях
  3. Регулирует обмен веществ
  4. Участвует в терморегуляции
  5. Смачивание поступающей пищи.

Биологическая роль воды определяется особенностью ее молекулярной структуры.

Осмос – проникновение молекул растворителя через полупроницаемую мембрану из раствора с меньшей концентрацией в раствор с большей концентрацией. Давление воды, с которой она давит на мембрану – осмотическое давление. Растворы, имеющие одинаковое осмотическое давление называются изотоническими.

Растворы:

  1. Гипертонические – вызывают сморщивание клеток
  2. Гипотонические – вызывают разрыв клеток

Тургор – давление, с которым вода давит изнутри на оболочку.

Соли:

К неорганическим веществам кроме воды относятся и соли. Они находятся в диссоциироранном состоянии: Na+ , K+, Ca2+, Mg2+ - катионы и HPO42-, H2PO4-, HCO3- - анионы. От концентрации солей зависит осмотическое давление и ее буферные свойства, т.е. поддерживать реакцию на слабощелочном или нейтральном уровне РН.

РН – отрицательный логарифм концентрации водородных ионов.

РН = 7 – среда нейтральная.

РН = (7;14) – щелочная среда.

РН = (1;7) – кислая среда.

В некоторых клетках находятся нерастворимые минеральные соли (костные клетки) за счет присутствия Ca3PO4, CaCO3.

 

Органические вещества клетки: липиды, АТФ, биополимеры (углеводы, белки, нуклеиновые кислоты) и их роль в клетке.

Липиды

Липиды – сложные эфиры высокомолекулярных жирных кислот и трехатомного спирта глицерина. Липиды содержатся во всех клетках животных и растений. Они входят в состав многих клеточных структур. Витамины А, D, E, К – являются жирорастворимыми.

Функции жиров:

  1. Энергетическая – 1г. жира – 9,2 ккал.
  2. Строительная – входит в состав всех мембран.
  3. Некоторые липиды являются предшественниками гормонов – регулируют обмен веществ.
  4. Защитная.
  5. Терморегуляторная.

 

Аденозинтрифосфорная кислота (АТФ)

АТФ обеспечивает клетку энергией. Любое проявление жизнедеятельности нуждается в затрате энергии. Энергетический обмен связан с пластическим. Все реакции пластического обмена нуждаются в затрате энергии. Для осуществления реакций энергетического обмена необходим постоянный синтез ферментов, т.к. продолжительность жизни ферментов невелика. Через пластический и энергетический обмен осуществляется связь клетки с внешней средой. Живая клетка представляет собой открытую систему, т.к. между клеткой и внешней средой постоянно происходит обмен веществ и энергией.

Клетка – высокоорганизованная структура, в которой экономно расходуется материалы и энергия и процессы идут с высоким КПД. КПД митохондрий - 45-60%, хлоропластов – 25%.

Использование энергии АТФ:

  1. Ассимиляция.
  2. Транспорт веществ.
  3. Деление клетки и ее органоидов.
  4. На процессы жизнедеятельности.

Углеводы

Углеводы – органические вещества с общей формулой (CH2O)n. В живой клетке - 1-2%, в печени и мышцах – до 5%. В растительной клетке до 90% (картофель, семена).

Углеводы:

  1. Простые – моносахариды – определяются по числу атомов углерода: триозы, тетрозы, пентозы, гексозы. Наиболее важны: пентозы C5H10O5 и гексозы C6H12O6. Из петоз выделяют рибозы и дезоксирибозы (рибозы входят в состав РНК, АТФ; дезоксирибозы - ДНК). Из гексоз выделяют глюкозу, фруктозу, галактозу.
  2. Сложные – дисахариды, полисахариды.

Дисахариды – сахароза (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза + галактоза).

Подисахариды – состоят из множества молекул моносахаридов: целлюлоза (полимер из 150-200 молекул глюкозы), крахмал.

Функции углеводов:

  1. Энергетическая – окисление в митохондриях мышц.
  2. Строительная – целлюлоза в клеточной стенки растений, хитин в скелете членистоногих.

Белки

Белки входят в состав всех организмов. По химической природе – белки – полимеры, мономеры которых – аминокислоты. Аминокислота – органическая кислота.

Состав аминокислоты:

  1. Аминогруппа – NH2
  2. Карбоксильная группа – СООН

Аминогруппа в цепи белка соединена пептидной связью (CO-NH), образована карбоксильной группой и группой другой аминокислоты.

Живыми организмами используется только 20 аминокислот, хотя существует их значительно больше: глицин, аланин, валин, лейцин, изолейцин, серин, треонин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, аспарагин, глутамин, лизин, аргинин, цистеин, метионин, фенилаланин, тирозин, триптофан, гистидин, пролин.

Различают 4структуры белка:

Первичная структура -аминокислотная цепь, связанная между собой пептидными связями.

Вторичная структура - белковая нить закручена в спираль и соединение участков цепи происходит за счет водородных связей (Н-Н).

Третичная структура – сворачивание вторичной структуры в клубок. Эта структура специфическая для каждой молекулы белка. Сворачивание происходит за счет дисульфидных мостиков (-S-S-), и сульфгидрильных мостиков (-S-H-).

Четвертичная структура – имеется не у всех белков – объединение нескольких структур (субъединиц). Например: гемоглобин.

По своему составу белки бывают:

  1. Простые – состоят только из аминокислот
  2. Сложные – содержат нуклеиновые кислоты (нуклеопротеиды), жиры (липопротеиды), углеводы (гликопротеиды), металлы (металлопротеиды).

Функции белков:

  1. Строительная (мембраны, ядро).
  2. Транспортная (перенос О2 гемоглобином).
  3. Ферментативная (ускорение биохимических реакций).
  4. Двигательная (сократительная).
  5. Защитная (гаммаглобулины).
  6. Энергетическая (1г. – 4,2 ккал).
  7. Сигнальная.

Нарушение природной структуры белка называется денатурацией. Денатурация бывает обратимой и необратимой. Ренатурация – восстановление структуры белка после прекращения воздействия.

 


Дата добавления: 2015-12-15 | Просмотры: 2568 | Нарушение авторских прав







При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.005 сек.)