АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Практические рекомендации при фильтровании пива

Для предотвращения нарушений во время намыва необходимо:

- избегать попадания в фильтр воздуха через смеситель;

- обеспечить низкую температуру пива, поступающего на фильтрование для того, чтобы диоксид углерода оставался в растворе, в противном случае воздух или диоксид углерода могут собираться в верхней части фильтра и это приведет к тому, что на верхних частях листов не будет намываться кизельгур.

При текущем дозировании следует учитывать следующие моменты:

- емкость-смеситель для текущего дозирования должна быть небольшой (например, раствор можно готовить каждые 2-3 часа).

- нельзя готовить суспензию текущего дозирования сразу в большом количестве (например, один раз за 20-24 часа), т.к. может произойти разрушение фильтровального материала из-за слишком долгого перемешивания;

- рекомендуют применять концентрацию раствора текущего дозирования 5%, при этой концентрации уменьшается изнашивание насоса-дозатора, уменьшается возможность осаждения порошка;

- суспензию можно готовить, используя как пиво, так и деаэрированную воду:

- мешалка для перемешивания суспензии должна быть низкоскоростная лопастная (частота вращения 20-60 об/мин) или пропеллерная (с частотой вращения 200-500 об/мин);

- если один и тот же фильтровальный материал применяется для намыва и для текущего дозирования, то та часть фильтрующего слоя, которая образована в результате текущего дозирования, содержит взвеси и фильтровальный материал, и будет иметь более низкую проницаемость, чем та часть, которая получена при намыве;

- необходимо выбирать марки фильтровального материала для текущего дозирования, которые имеют проницаемость несколько выше, чем марки для намыва;

- норма текущего дозирования зависит от количества взвесей в пиве.

Характерный уровень текущего дозирования для начала фильтрования составляет от 97 до 232 г фильтровального материала на1 гл пива. Характерные уровни текущего дозирования для полирующей фильтрации – находятся в диапазоне 19-58 г/гл.

Дата добавления: 2015-10-11 | Просмотры: 545 | Нарушение авторских прав