АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Физические свойства зерновой массы

Сыпучесть. Зерновая масса довольно легко заполняет бункер любой конфигурации, и при известных условиях может истекать из неё. Большая подвижность зерновой массы – её сыпучесть – объясняется её гранулометрическим составом. Масса в своей основе состоит из отдельных мелких твёрдых частиц – зёрен основной культуры и различных примесей.

Хорошая сыпучесть зерновых масс имеет огромное практическое значение:

Правильно используя данное свойство и применяя необходимые устройства и механизмы, полностью избегают затрат ручного труда.

Зерновые массы можно легко перемещать при помощи норий, транспортёров и пневмотранспортных установок, загружать в различные транспортные средства (автомобили, вагоны, суда) и хранилища (бункера, склады, траншеи, силосы элеваторов).

Скважистость. В зерновой массе существуют межзерновые пространства – скважины, заполненные воздухом. Они составляют значительную часть объёма насыпи и существенно влияют на другие физические свойства и физиологические процессы.

Воздух, циркулирующий по скважинам, конвекцией способствует передаче тепла и перемещению паров воды. Значительная газопроницаемость зерновых масс позволяет продувать их воздухом (при активном вентилировании) или вводить в них пары химических препаратов для обеззараживания (дезинфекции).

С увеличением влажности уменьшается сыпучесть и плотность укладки. Крупные примеси увеличивают скважистость, мелкие легко размещаются в межзерновых пространствах и уменьшают её. Зерновые массы, содержащие крупные и мелкие зёрна, обладают меньшей скважистостью. Выравненные зёрна, а также шероховатые или со сморщенной поверхностью укладываются менее плотно.

Сорбционные свойства. Зерно и семена культур и зерновые массы в целом – хорошие сорбенты. Они способны поглощать из окружающей среды пары различных веществ и газы.

В зерновых массах наблюдаются такие сорбционные явления, как адсорбция, абсорбция, капиллярная конденсация и хемосорбция. Их способность к сорбции объясняется двумя причинами: капиллярно-пористой коллоидной структурой зерна или семени и скважистостью зерновой массы.

Они играют большую роль при хранении, обработке и транспортировании зерна. Так, рациональные режимы сушки или активного вентилирования зерновых масс можно осуществить только с учётом их сорбционных свойств. Влажность и масса хранимых или транспортируемых партий зерна также чаще изменяется вследствие сорбции или десорбции паров воды.

Равновесная влажность. Влагообмен между зерновой массой и соприкасающимся с ней воздухом в той или иной степени идёт постоянно. В зависимости от влажности и температуры воздуха и состояния зерновой массы он происходит в двух направлениях:

передача влаги от зерна к воздуху (десорбция), когда парциальное давление водяных паров у поверхности зерна больше такового в воздухе;

увлажнение зерна вследствие поглощения (сорбции) влаги из окружающего воздуха, если парциальное давление водяных паров у поверхности зерна меньше такового в воздухе.

Влагообмен между воздухом и зерном прекращается в том случае, когда парциальное давление водяного пара в воздухе и над зерном одинаково. При этом наступает состояние динамического равновесия, а влажность зерна, соответствующая такому состоянию, называют равновесной. Таким образом, это влажность, установившаяся при данных параметрах воздуха – его влагонасыщенности, температуре и давлении.

Для достижения полного равновесия требуется стационарный режим в течение длительного времени (9 суток и больше). Конечно, такого положения в производстве не бывает.

В связи с различными условиями созревания и разной сорбционной ёмкостью влажность зерна и семян при уборке урожая и перед их хранением колеблется от 7 до 32…36 %. При снижении температуры с 30 до 0 ºС равновесная влажность увеличивается на 1,4 %.

Равновесная влажность отдельных зёрен или семян в зерновой массе неодинакова вследствие различия их размеров, выполненности и т.д. влажность сильно варьирует по часам суток, достигая максимума рано утром и снижаясь до минимума к полудню и началу второй половины дня. Учитывая эти изменения, целесообразно убирать семенные участки в наиболее благоприятные часы.

Величинами равновесной влажности пользуются при активном вентилировании зерновых масс и их сушке.

Дата добавления: 2015-09-18 | Просмотры: 936 | Нарушение авторских прав