Продукты питания богатые железом
• Красное мясо – говядина, свинина, телятина, утятина;
• Говяжья, свиная, утиная печень;
• Мясо индейки и кролика;
• Морские моллюски, съедобные устрицы, улитки;
• Яичный желток;
• Овсяная крупа из необработанного паром овса (цельная овсянка);
• Гречневая крупа, чечевица;
• Фасоль, особенно красная;
• Красная свекла;
• Горбуша, скумбрия;
• Сухофрукты (чернослив, курага, изюм, финики, яблоки, груши);
• Персики, инжир, яблоки, груши, абрикосы, слива, виноград, черешня, гранат;
• Грецкие орехи.
Железо содержится в большом количестве растительных продуктов, особенно в бобовых и зерновых
Витамин С способствует усваиваемости железа (для этого, употребляйте продукты богатые витамином С вместе с железосодержащими продуктами). В одном исследовании в Индии дети вегетарианцы с железодефицитной анемией (которые, возможно, не употребляли большое количество витамина С) принимали по 100 мг витамина С во время обеда и ужина в течение 60 дней. В результате этого их состояние значительно улучшилось, и у большинства детей железодефицитная анемия полностью исчезла. Витамин С содержится в цитрусовых, клубнике, зелёных листовых овощах (брокколи, листовой капусте, колларде, мангольде, брюссельской капусте), болгарском перце (жёлтом, красном и зеленом) и цветной капусте.
Пищевые добавки с кальцием, кофе, чёрный и зелёный чай препятствуют усвоению железа, если они употребляются одновременно с продуктами, содержащими железо. Поэтому лучше всего избегать употребления вышеперечисленных продуктов, если вы желаете улучшить усвоение железа из потребляемой пищи.
Приготовление еды в чугунных сковородах увеличивает количество железа в рационе. Исследование, проведенное в 2007 году в Бразилии, показало, что приготовление томатного соуса в чугунных сковородах увеличивает количество железа в самом соусе и также увеличивает уровень железа в крови.
Дата добавления: 2015-08-14 | Просмотры: 428 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|