АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Продукты питания богатые железом

• Красное мясо – говядина, свинина, телятина, утятина;

• Говяжья, свиная, утиная печень;

• Мясо индейки и кролика;

• Морские моллюски, съедобные устрицы, улитки;

• Яичный желток;

• Овсяная крупа из необработанного паром овса (цельная овсянка);

• Гречневая крупа, чечевица;

• Фасоль, особенно красная;

• Красная свекла;

• Горбуша, скумбрия;

• Сухофрукты (чернослив, курага, изюм, финики, яблоки, груши);

• Персики, инжир, яблоки, груши, абрикосы, слива, виноград, черешня, гранат;

• Грецкие орехи.

Железо содержится в большом количестве растительных продуктов, особенно в бобовых и зерновых

Витамин С способствует усваиваемости железа (для этого, употребляйте продукты богатые витамином С вместе с железосодержащими продуктами). В одном исследовании в Индии дети вегетарианцы с железодефицитной анемией (которые, возможно, не употребляли большое количество витамина С) принимали по 100 мг витамина С во время обеда и ужина в течение 60 дней. В результате этого их состояние значительно улучшилось, и у большинства детей железодефицитная анемия полностью исчезла. Витамин С содержится в цитрусовых, клубнике, зелёных листовых овощах (брокколи, листовой капусте, колларде, мангольде, брюссельской капусте), болгарском перце (жёлтом, красном и зеленом) и цветной капусте.

Пищевые добавки с кальцием, кофе, чёрный и зелёный чай препятствуют усвоению железа, если они употребляются одновременно с продуктами, содержащими железо. Поэтому лучше всего избегать употребления вышеперечисленных продуктов, если вы желаете улучшить усвоение железа из потребляемой пищи.

Приготовление еды в чугунных сковородах увеличивает количество железа в рационе. Исследование, проведенное в 2007 году в Бразилии, показало, что приготовление томатного соуса в чугунных сковородах увеличивает количество железа в самом соусе и также увеличивает уровень железа в крови.

Дата добавления: 2015-08-14 | Просмотры: 508 | Нарушение авторских прав