Глотание — физиологический процесс переноса содержимого ротовой полости через глотку и пищевод в желудок [Мф2].
Что может глотаться?
Содержимым может быть пищевой комок, жидкость, слюна.
Вместе с вышеперечисленными объектами заглатывается небольшое количество воздуха [a].
Выделяют «сухое глотание», при котором переносятся твёрдые вещества, но в ротовой полости не происходит формирования пищевого комка.
[НД3] ВВDDВзрослый человек за сутки совершает около 600 глотательных движений. Только 33 % приходится на глотание во время еды. Большая часть (59 %) актов глотания приходится на глотание во время бодрствования без еды. И даже во сне человек глотает (8 % актов глотания приходится на сон) [Мф4].
Твердая пища проходит пищевод за 8—9 с, жидкая — за 1 —2 с. [Мф5]
