|
АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Полисахариды. Вещества, играющие главным образом роль резерва энергии и конституционного материала
Вещества, играющие главным образом роль резерва энергии и конституционного материала. Несладкие, нерастворимы в воде или плохо растворимы, не кристаллизуются, устойчивы к действию слабых растворов щелочей и кислот. Полисахариды - это полимеры моносахаридов. Полимеры пентоз называются пентозанами, а полимеры гексоз- гексозанами. Полимеры, построенные из остатков глюкозы, носят название глюкозанов.
| Крахмал (молекулы состоят из двух компонентов - амилозы и амилопектина)
| Полимер глюкозы. У растений крахмал служит главным запасом «горючего», его не бывает у животных, у которых его функцию выполняет гликоген. Крахмал запасается в клетках в виде так называемых крахмальных зерен. Их можно видеть в первую очередь в хлоропластах листьев, а также в органах, где запасаются питательные вещества, например в клубнях картофеля или в семенах злаков и бобовых. Крахмальные зерна имеют слоистую структуру и у разных видов растений различаются как по форме, так и по размерам.
| | Гликоген
| Эквивалент крахмала, синтезируемый в животном организме, т.е. это тоже резервный полисахарид, построенный из остатков глюкозы; встречается гликоген и в клетках многих грибов.
| | Целлюлоза
| Полимер глюкозы. В целлюлозе заключено около 50% углерода, находящегося в растениях, и по общей своей массе целлюлоза на Земле занимает первое место среди всех органических соединений. Практически всю целлюлозу поставляют растения, хотя она встречается также у некоторых низших беспозвоночных и у одного класса грибов (у оомицетов). Из нее построены клеточные стенки. Целлюлозные волокна представляют собой длинные цепи - приблизительно из 10000 остатков глюкозы. Из каждой цепи выступает наружу множество -ОН-групп. Эти группы направлены во все стороны и образуют водородные связи с соседними цепями, что обеспечивает жесткое поперечное сшивание всех цепей. Цепи объединены друг с другом, образуя микрофибриллы, а последние в свою очередь собраны в пучки, т. е. в более крупные структуры, называемые макрофибриллами. Целлюлоза служит также и пищей для некоторых животных, бактерий и грибов. Чрезвычайное обилие целлюлозы в природе и сравнительно медленный ее распад важны в экологическом плане, ибо они означают, что большое количество углерода остается «запертым» в этом веществе, а между тем углерод абсолютно необходим всем живым организмам.
| | Каллоза
| Аморфный полимер глюкозы, встречающийся в разных частях растительного организма и часто образующийся в нем в ответ на повреждение или неблагоприятное воздействие. Особенно важную роль играет каллоза в ситовидных трубках флоэмы
| | Инулин
| Представляет собой полимер фруктозы. Инулин играет роль резервного вещества главным образом в корнях и клубнях растений сем. Сложноцветных, например, у георгинов, топинамбура, одуванчика.
| | Хитин
| Структурный полисахарид (полимер аминосахаров). Встречается у некоторых грибов, где он играет в клеточных стенках опорную роль благодаря своей волокнистой структуре
| | Пектины (мономерами являются: галактоза (гексоза) и галактуроновая кислота (сахарная кислота - производное галактозы).
| Образуют матрикс клеточной стенки у растений. Часто образуют гели (используются как желирующие вещества)
| | Гемицеллюлоза(состав весьма смешанный. Остатки сахаров (в основном пентоз) и сахарные кислоты
| Компонент клеточной стенки
| | Муреин
| Образует каркас клеточных стенок фотосинтезирующих бактерий
| | Камеди и слизи (мономерами являются сахара и сахарные кислоты)
| Образуются в ответ на повреждение в виде плотных блестящих экссудатов (от лат. exsudo – выделяю). Могут также способствовать удержанию влаги, т.е. повышать засухоустойчивость растений
|
Липиды
Липидам дают иногда довольно расплывчатое определение; принято говорить, что это нерастворимые в воде органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими растворителями - эфиром, хлороформом и бензолом. Определить эту группу соединений более строгим образом не представляется возможным из-за их очень большого химического разнообразия, однако можно все же сказать, что настоящие липиды - это сложные эфиры жирных кислот и какого-либо спирта.
Отличительные особенности липидов: а) они, как правило, гидрофобны и поэтому не растворяются в воде; б) содержат много углерод-водородных связей, и при их окислении высвобождается больше энергии, чем при окислении других органических соединений.
| Триацилглицеролы - самые распространенные из липидов, встречающихся в природе. Их принято делить на жиры и масла в зависимости от того, остаются ли они твердыми при 20 °С (жиры) или имеют при этой температуре жидкую консистенцию (масла).
| Служат энергетическим депо. В растениях преимущественно накапливаются масла, а не жиры. Семена, плоды и хлоропласты часто весьма богаты маслами, а некоторые семена (кокосовой пальмы, клещевины, сои, подсолнечника) служат сырьем для получения масла промышленным способом. Теплоизоляционная функция.
| | Кутин – смесь высших карбоновых оксикислот и их эфиров
| Структурный компонент клеточной стенки. Защищает растение от избыточной потери влаги.
| | Суберин
| Основной компонент клеточных оболочек пробки, содержится в поясках Каспари клеток эндодермы, в клеточных стенках обкладок проводящих пучков в листьях злаков
| | Воска- это сложные эфиры жирных кислот и длинноцепочечных спиртов.
| Используются у растений и животных главным образом в качестве водоотталкивающего покрытия: образуют дополнительный защитный слой на кутикуле эпидермиса некоторых органов растений, например листьев, плодов и семян (в основном у ксерофитов);
| | Фосфолипиды - липиды, содержащие фосфатную группу. Главная роль среди них принадлежит фосфоглицеридам. Молекула состоит из головы, роль которой играет фосфатная группа, и двух углеводородных хвостов (остатки жирных кислот).
| Компоненты мембран
| | Стероиды и терпены относят к липидам, исходя из того, какие вещества участвуют в их синтезе, хотя молекулы стероидов и терпенов не содержат жирных кислот. Эти соединения построены из 5-углеродных углеводородных строительных блоков (С5Н8), относящихся к классу изопренов.
| К группе растительных стероидов относятся сердечные гликозиды (см. лекцию по ботанике «Вещества клеточного сока»), например гликозиды ландыша и наперстянки, применяемые при сердечных заболеваниях
К группе растительных терпенов относятся:
а) вещества, от которых зависит аромат эфирных масел растений, например ментол у мяты, гераниол у розы и герани;
б) гиббереллины – гормоны роста растений. Фитол, входящий в состав хлорофилла, и витамин К;
в) каротиноиды - фотосинтетические пигменты;
г) натуральный каучук линейный полимер изопрена содержится в млечном соке (латексе) каучуконосных растений (гевея, василек, крестовник), в паренхиме стеблей и корней, в зеленых тканях молодых побегов и листьев
| | Липопротеины - это продукты соединения липидов с белками.
| Компоненты клеточных мембран
| | Гликолипиды- вещества, образующиеся в результате соединения липидов с углеводами. Состоящие из углевода головы гликолипидных молекул полярны
| Компоненты клеточных мембран
|
Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 611 | Нарушение авторских прав
|
