АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Белки (протеины)

Прочитайте:
  1. Антитела – это специфические белки сыворотки крови макроорганизма (гамма-глобулины), образующиеся в ответ на попадение или введение в организм антигенов и дл борьбы с ними.
  2. Белки животного происхождения
  3. Белки животного происхождения
  4. Белки и антигены.
  5. Белки и белковые фракции
  6. Белки и информация
  7. БЕЛКИ И ПИТАНИЕ
  8. Белки и РНК: «рабочие лошадки» клетки
  9. Белки иммунной системы

Полимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Общая формула аминокислот выглядит так: NH2¾CH(R)¾COOH, где R – радикал. Растения синтезируют свои аминокислоты из более простых веществ. У растений самая высокая концентрация белков обнаружена в семенах (до 40% сухого веса). Основными элементами белковых молекул являются C, H, O, N. В некоторых белках содержится еще S. Часть белков образует комплексы с другими молекулами, содержащими P, Fe, Zn, Cu. Разнообразие белков определяются различной последовательностью аминокислотных остатков. Расчеты показывают, что из 20 аминокислот, входящих в состав белковой молекулы, можно составить около 2×1018 комбинаций.

Каждому белку свойственна своя особая геометрическая форма, или конформация. При описании трехмерной структуры белков рассматривают четыре разных уровня их организации:

· под первичной структурой понимают химическую формулу белка, изображаемую в виде линейной последовательности аминокислотных остатков. Первичная структура белка закодирована в молекуле ДНК;

· в длинной полипептидной цепи между атомами кислорода, азота и водорода возникают водородные связи. В результате полипептидная цепь приобретает вторичную структуру в виде спирали;

· третичная структура – глобула;

· четвертичная – ассоциация глобул между собой.

Функции белков в растительном организме:

1. Строительная функция обусловлена наличием белка во всех клеточных структурах, в первую очередь, в составе биологических мембран, клеточной стенки, рибосом.

2. Каталитическая (ферментативная) функция (мембранные белки)

3. Двигательная роль белков (например, микротрубочки в жгутиках двигаются, изгибаются за счет взаимодействия молекул тубулина при гидролизе АТФ).

4. Транспортная функция (транспорт различных гидрофильных веществ через мем­браны клетки (сахара, ионы и др.) с участием белков-переносчиков и через гидрофильные каналы)).

5. Защитная функция (антитела и токсины).

6. Регуляторная функция (белки-репрессоры).

7. Белки – источник энергии (1 г белка дает 17,6 кДж энергии)


Дата добавления: 2015-10-20 | Просмотры: 402 | Нарушение авторских прав







При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.004 сек.)