АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Тема: «Пищеварение, как начальный этап обмена веществ. Переваривание и всасывание пищевых веществ». Лабораторная работа «Анализ желудочного сока»

Лабораторно - практическое занятие № 8

( методическая разработка для студентов)

Мотивация: Знание строения, свойств и функций белков, углеводов, липидов, витаминов, минеральных веществ в организме, их переваривание и усвоения, дает возможность понимания биохимических основ формирования сбалансированного пищевого рациона и причин патологий, связанных с нарушением процессов питания и пищеварения.

Цель обучения, воспитания и развития: Закрепить представления о переваривании белков, жиров и углеводов; значении витаминов и минеральных веществ для обеспечения жизнедеятельности человека; научиться применять полученные знания для понимания биохимических основ формирования сбалансированного пищевого рациона и причин патологий, связанных с нарушением процессов питания и пищеварения.

Задачи, обучения, воспитания и развития: студент должен:

Знать:

- химизм процессов: гидролизв ЖКТ белков, крахмала, жиров и ресинтез ТАГ в

стенке кишечника

- особенности переваривания и углеводов, белков, липидов

- Знать пределы физиологических колебаний биохимических показа­те­лей: уровень глюкозы,

общего белка, общих липидов крови; кислотности желудочного сока,

Уметь:

- объяснять значения терминов: протеолиз, эмульгирование, ресинтезгипергликемия алиментарная,

диарея, стеаторея, липемия алиментарная, азотистый баланс, протеолиз, гниение белка, гиперхлоргидрия, гипохлоргидрия, ахлоргидрия, ахилия

- объяснять биохимические механизмы и последствия нарушений переваривания и всасывания

Владеть:

- тематической терминологией

Этапы проведения занятия:

1. Блиц – опрос по вопросам контроля умений и навыков
2. Основная часть занятия: лабораторная работа
3. Заключительная часть занятия (тест-контроль)

Основные вопросы темы:

1. Пищеварение как этап метаболизма питательных веществ. Виды пищеварения (полостное, мембранное, внутриклеточное). Характеристика пищеварительных соков. Ферменты, участвующие в переваривании белков, жиров и углеводов.

2. Общая характеристика углеводов пищи; строение, функции. Моносахариды, дисахариды, полисахариды, некрахмальных полисахаридов (клетчатка, пектин и др.)

3. Норма суточного потребления углеводов; особенности переваривания. Ферменты, роль амилазы слюны и панкреатического сока. Возможные нарушения процесса (причины и следствия).

4. Всасывание продуктов гидролиза углеводов в кишечнике; транспорт глюкозы из крови в клетки, роль инсулина.

5. Основные липиды пищи, их физиологическое значение (жирные кислоты, триацилглицерины, фосфолипиды, стероиды), суточная потребность.

6. Образование и функции желчных кислот, роль в пищеварении (эмульгирование жиров). Энтерогепатическая циркуляция и экскреция желчных кислот.

7. Переваривание и всасывание жиров, роль липаз Ресинтез жиров в клетках стенки кишечника, физиологическое значение.

8. Переваривание и всасывание фосфолипидов и стеридов. Значение фосфолипаз.

9. Транспортная функция хиломикронов, возникновение алиментарной гиперлипемии. Роль липопротеидлипазы.

10. Нарушения переваривания и всасывания липидов (причины и следствия).

11. Пищевая (биологическая) ценность белков и аминокислот. Суточная потребность и источники белка в питании. Азотистый баланс и его виды.

12. Пищеварение в желудке: состав желудочного сока, секреция и функции соляной кислоты, протеолитические ферменты. Защита стенок желудка от агрессивной среды.

13. Протеолиз белков в кишечнике. Проферменты и ферменты. Ферменты поджелудочной железы, их роль в развитии панкреатитов.

14. Всасывание аминокислот в кишечнике, пути использования аминокислот в организме.

15. Превращения аминокислот под действием микрофлоры кишечника (гниение белка).

16. Дефекты белкового питания, пищеварения и реабсорбции аминокислот.

17. Особенности переваривания сложных белков (нуклеопротеидов). ДНК-азы, РНК-азы и др.

Всасывание продуктов гидролиза нуклеотидов.

18.Регуляция пищеварительной функции. Роль гормонов ЖКТ (секретин, холецистокинин и др.)

19. Парентеральное питание.

21. Минеральные вещества, их биологические функции. Механизм развития патологии при недостаточности микроэлементов.

22. Биохимические основы сбалансированного питания. Рациональное питание

и профилактика заболеваний.

Дата добавления: 2015-11-02 | Просмотры: 445 | Нарушение авторских прав