АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Целюлоза (клітковина).

Назва целюлоза виникла від назви рослинних клітин, основною складовою яких є целюлоза. Целюлоза має дуже довгі ланцюги залишків глюкози, сполучені у положеннях 1 та 4 так же, як в молекулі амілози; відрізняється від амілози тим, що глюкоза в целюлозі знаходиться в β-формі, кількість залишків в молекулі целюлози може досягати 12000.

Емпірична формула: (С₆Н₁₀О₅)_n

Структурна формула:

Ділянка молекули целюлози

Ферментативний гідроліз клітковини (під дією мікробних ферментів целюлози і целобіози) або кислотний гідроліз під дією мінеральних кислот (НСІ, Н₂SO₄), утворюється β-D - (+) – глюкоза:

(С₆Н₁₀О₅)_n ^Н2О (С₆Н₁₀О₅)_х m С₁₂Н₂₂О₁₁ n C₆H₁₂O₆

клітковина амілоїд целобіоза глюкоза

Целюлоза дуже стійка до механічних і хімічних дій, розчиняється в мідно аміачному розчині, солянокислих розчинах окремих солей, в концентрованій сірчаній кислоті.

При нагріванні з мінеральними кислотами клітковина гідролізує з утворенням глюкози:

Взаємодія з гідроксидом натрію (мерсеризація) проводиться при обробці бавовняних тканин 15 ‑ 20%-м розчином гідроксидом натрію з утворення алкоголяту:

Взаємодія з металічним натрієм (утворення алкоголятів):

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 1002 | Нарушение авторских прав