АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Причини розвитку вітамінної недостатності та заходи щодо боротьби з гіповітамінозами

Вітамінна недостатність виникає внаслідок:

1. Недостатності вітамінів у раціоні харчування:

o при тривалому і неправильному харчуванні:

- кількісна і якісна неповноцінність раціону;

- порушення збалансованості між вітамінами та вітамінами і нутрієнтами;

o нераціональної кулінарної обробки;

o впливу антивітамінів;

o нераціонального харчування і релігійних заборон щодо вживання продуктів.

2. Порушення асиміляції вітамінів при:

o хворобах шлунку та кишечнику;

o утилізації вітамінів кишковими паразитами;

o порушеннях нормального метаболізму вітамінів;

o зниженні транспортної ролі білків;

o генетичних дефектах транспортних систем та механізмів всмоктування вітамінів.

3. Збільшення потреби у вітамінах:

o при особливих фізіологічних станах (вагітність та лактація, ріст і розвиток дитини);

o інтенсивних фізичних та розумових навантаженнях;

o інфекційних хворобах, інтоксикації та при стресових станах;

o кліматичних умовах.

4. Порушення синтезу вітамінів в організмі внаслідок:

o пригнічення кишкової мікрофлори при хворобах шлунково-кишкового тракту;

o нераціонального вживання антибіотиків.

Потреба у вітаміні С зростає при напруженій фізичній і розумовій роботі. У великій кількості вітамін С потрібний курцям, людям, що страждають на алкоголізм, діабет, ревматизм, гіпертонію.

Потреба у вітаміні В₁ залежить від фізичного навантаження, кількості вуглеводів у харчовому раціоні людини, температури навколишнього середовища.

Потреба у вітаміні В₂ зростає при вживанні великої кількості білків.

Потреба у фолацині зростає зі збільшенням вживання вітаміну

^В12^.

Рис. 7.3. Основні гігієнічні заходи щодо боротьби з гіповітамінозами

Потреба у пантотеновій кислоті зростає при посиленій діяльності щитоподібної залози.

Антивітаміни - речовини, які зменшують активність вітамінів або повністю інактивують їх. Антивітаміни поділяють на дві групи:

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 476 | Нарушение авторских прав