ВІТАМІН Е (поліненасичені жирні кислоти - ПНЖК)

o регулює вуглеводний, білковий, жировий і мінеральний обміни;

o забезпечує енергетичні процеси;

o бере участь у передачі нервових імпульсів;

o нормалізує секреторну функцію шлунку;

o важливий при кровотворенні.

При гіповітамінозі (В 1) розвивається:

o поліневрит (запалення нервів);

o втрата шкірної чутливості, параліч кінцівок;

o розлад рухової системи (болі в кінцівках, м'язова слабкість, судоми в литкових м'язах);

o схуднення організму;

o порушення серцево-судинної системи (задишка, серцебиття) та органів травної системи (стійкі закрепи, нудоти).

РИБОФЛАФІН (вітамін В₂) -фактор росту:

o необхідний для росту організму;

o забезпечує енергетичні процеси в клітинах;

o нормалізує зір, стан шкіри;

o складова ферментів вуглеводного і білкового обмінів;

o сприяє загоєнню ран;

o забезпечує світловий і колірний зір;

o підсилює утворення гемоглобіну;

o запобігає легеневим захворюванням.

При гіповітамінозі (В₂) характерно:

o зниження апетиту, схуднення;

o головний біль, слабкість;

o різь в очах;

o тріщини і ранки в кутках рота, на пальцях, губах, обличчі й вухах;

o загальна м'язова слабкість і слабкість серцевого м'яза. Вітамін В₂ синтезується мікрофлорою кишечнику.

ПІРИДОКСИН (вітамін В₆) -фактор функцій центральної нервової системи, шкіри:

o впливає на білковий обмін;

o бере участь у реакціях синтезу і розщеплення;

o впливає на функцію нервової системи (побудова нервових клітин), на роботу вестибулярного апарату;

o нормалізує стан шкіри, зубів;

o знижує рівень холестерину у крові;

o бере участь у реакціях синтезу і розщеплення, перетворенні глюкози на глікоген.

При гіповітамінозі (В₆) спостерігається м'язова слабість, судоми, уражається шкіра і слизові оболонки. В₆ - токсичний. При тривалому надлишковому вживанні пошкоджує нервові клітини.

КОБАЛАМІН (вітамін В₁₂) - антианемічний, ліпотропний фактор:

♦ входить до складу багатьох ферментів;

♦ бере участь в обміні нуклеїнових кислот;

♦ нормалізує вміст лейкоцитів, впливає на утворення еритроцитів;

♦ гальмує утворення холестерину;

♦ підтримує захисну функцію печінки;

♦ необхідний для обміну речовин у головному мозку;

♦ нормалізує нервову систему, жировий обмін у печінці (синтез холіну, лецитину);

♦ впливає на метаболізм вуглеводів і жирів;

♦ забезпечує нормальний ріст і розвиток організму.

При гіповітамінозі (В₁₂):

♦ різко зменшується кількість еритроцитів і настає анемія (недокрів'я);

♦ порушення координації рухів;

♦ провали пам'яті, галюцинації;

♦ порушення зору, травлення;

♦ випадіння волосся.

Вітамін В12 синтезується мікрофлорою кишечнику, але його споживають стрічкові глисти, тому люди з гельмінтозом страждають ще і недокрів'ям.

АСКОРБІНОВА КИСЛОТА (вітамін С) - протицинготний фактор, антиокислювач:

♦ підтримує захисні механізми до інфекцій і стійкість до токсичних речовин;

♦ бере участь в окисно-відновних процесах, впливає на стан білкового обміну в м'язах, на утворення сполучних білків, на регуляцію обміну деяких амінокислот;

♦ покращує еластичність кровоносних судин;

♦ покращує засвоєння білків та Fе, підвищує процеси кровотворення та згортання крові;

♦ має позитивний регулюючий вплив на обмін холестерину;

♦ підтримує стійкість організму до стресів.

При гіповітамінозі (С) характерні:

♦ кровоточивість ясен, носові кровотечі, іноді кровотечі у ШКТ;

♦ підвищена стомлюваність, задишка, слабкість, набряк ніг;

♦ сонливість, дратівливість, запаморочення голови;

♦ зниження стійкості організму до холоду, схильність до простудних захворювань;

♦ порушення структури хрящової і кісткової тканин, набрякання ясен, випадіння зубів, цинга.

При гіпервітамінозі (С) проявляються:

♦ алергійні реакції у вигляді висипів на шкірі, безсоння, кровотечі через підвищення ламкості капілярів;

♦ великі дози сприяють утворенню адреналіну, що підвищує дратівливість, конфліктність особи;

♦ у мегадозах аскорбінова кислота перетворюється на щавлеву, що призводить до відкладання її солей і утворення каменів у нирках.

БІОТИН (вітамін Н) - шкірний фактор:

♦ бере участь в обміні білків, жирів і вуглеводів;

♦ необхідний для дії ферментів, які забезпечують біосинтез жирних кислот, пуринових основ;

♦ бере участь у регуляції трофічної діяльності нервової системи.

При гіповітамінозі (Н) характерні:

♦ дерматити шкіри обличчя, рук, ніг, нігтів;

♦ випадіння волосся;

♦ в'ялість, сонливість, нудота, втрата апетиту;

♦ атрофія сосочків язика;

♦ біль у м'язах;

♦ недокрів'я.

НІАЦИН (вітамін РР) - антипелагричний фактор:

♦ бере участь в анаеробному окисленні речовин і процесах біосинтезу;

♦ входить до складу коферментів, які забезпечують енергетичні процеси у клітинах та клітинне дихання;

♦ покращує кровотворення;

♦ нормалізує систему травлення;

♦ судинорозширювач.

При гіповітамінозі (РР) характерні:

♦ слабкість, апатія, безсоння, запаморочення;

♦ втрата апетиту, атрофія сосочків язика;

♦ порушення секреторної та рухової функції ШКТ;

♦ розвивається пелагра.

ФОЛАЦИН (вітамін Вс) - фактор кровотворення: