АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Перечень вопросов к итоговому занятию по разделам «Введение в гигиену» и «Гигиена питания»

1. Гигиена и санитария, определения, соотношение и взаимодействие, история развития.

2. Структура санитарно-эпидемиологической службы Республики Беларусь. Виды санитарного надзора и контроля.

3. Основные положения Закона Республики Беларусь «О санитарно-эпидемическом благополучии населения».

4. Права и обязанности граждан РБ в области обеспечения санитарно-эпидемического благополучия населения в соответствии с Законом Республики Беларусь «О санитарно-эпидемическом благополучии населения».

5. Основные факторы, определяющие состояние здоровья. Формула здоровья.

6. Профилактика. Медицинская профилактика. Виды профилактики.

7. Профилактика, её виды и принципы.

8. Факторы окружающей среды и здоровье. Фактор риска. Определение, классификация.

9. Оценка риска неблагоприятного влияния в соответствии с международными рекомендациями.

10. Медицинские и клинические методы исследований используемые при гигиенической донозологической диагностике.

11. Донозологическая диагностика её значение при выполнении комплексных гигиенических исследований.

12. Социально-гигиенический мониторинг. Информационные подсистемы мониторинга.

13. Гигиена питания. Количественная и качественная стороны питания. Понятие о сбалансированном и рациональном питании; физиолого-гигиеническое значение режима питания.

14. Законодательное и нормативно-правовое регулирование безопасности и качества продуктов питания в Республике Беларусь.

15. Основные принципы, гарантирующие санитарную и эпидемиологическую безопасность пищи.

16. Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии в зависимости от характера трудовой деятельности, пола, возраста и других особенностей жизни населения.

17. Особенности рационального питания детей и подростков.

18. Биологическая и пищевая ценность белков, жиров и углеводов.

19. Роль белков, жиров и углеводов в обеспечении рационального питания.

20. Значение витаминов в питании. Продукты – источники витаминов. Гипо- и авитаминозные состояния, причины развития. Клинические симптомы витаминной недостаточности.

21. Значение минеральных веществ в питании. Болезни, обусловленные нарушениями поступления микроэлементов. Профилактика.

22. Гигиенические и противоэпидемические требования к качеству пищи: пищевой, биологической ценности, потребительским свойствам и безопасности. Условия хранения и срок годности.

23. Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование и санитарно-гигиеническая экспертиза качества продовольственного сырья, пищевых продуктов и пищи.

24. Государственное санитарно-эпидемиологическое лицензирование, и сертификация качества продовольственного сырья, пищевых продуктов и пищи.

25. Качество и безопасность мяса различных животных и птицы, их использование в питании различных возрастных групп населения.

26. Значение рыбных продуктов в рациональном питании различных возрастных групп населения.

27. Качество и безопасность молока и молочных продуктов. Гигиеническая характеристика стерилизованного, пастеризованного и восстановленного молока.

28. Химический состав молока. Роль молочных продуктов в рациональном питании населения и профилактика заболеваний.

29. Особенности рационального питания беременных женщин и кормящих матерей.

30. Качество и безопасность зерновых продуктов. Роль клетчатки и пищевых волокон в организации рационального питания.

31. Роль питания в распространении болезней цивилизации и в профилактике онкологический заболеваний.

32. Особенности рационального питания работников умственного труда. Роль клетчатки и пищевых волокон в организации питания данной группы работающих.

33. Организация рационального питания населения, проживающего на территориях с повышенным уровнем радиационного воздействия.

34. Пищевые жиры животного происхождения, их пищевая и биологическая ценность, потребность в них различных возрастных групп населения.

35. Растительные масла, их пищевая и биологическая ценность, потребность в них различных возрастных групп населения.

36. Пищевой статус как показатель здоровья. Показатели адекватности питания.

37. Заболевания, обусловленные недостаточным и избыточным питанием, и их профилактика.

38. Трансгенные продукты в питании, этические и эколого-гигиенические аспекты этой проблемы.

39. Пищевые отравления, инфекции и инвазии. Профилактика.

40. Профилактика пищевых отравлений.

41. Факторы риска, приводящие к ухудшению качества пищи.

42. Классификация пищевых отравлений. Роль врача лечебного профиля в диагностике и распознавании пищевых отравлений.

43. Этиопатогенетическая классификация пищевых отравлений.

44. Пищевые микробные отравления: токсикоинфекции и их профилактика.

45. Пищевые микробные отравления: интоксикации и их профилактика.

46. Пищевые микробные отравления: микотоксикозы и их профилактика.

47. Пищевые отравления немикробной природы. Отравления ксенобиотиками, попадающими в пищу, профилактика отравлений.

48. Профилактика пищевых отравлений немикробной природы.

49. Расследование пищевых отравлений.

50. Гигиенические требования к устройству и содержанию помещений объектов общественного питания.

51. Государственный санитарный надзор за предприятиями питания и торговли продовольствием.

52. Гигиенические требования к условиям труда и личной гигиене персонала объектов общественного питания. Противопоказания к приёму на работу в сфере питания.

53. Требования к организации больничного питания. Основные принципы составления меню-раскладки в организациях здравоохранения. Виды санитарного контроля за количественной и качественной стороной питания пациентов.

54. Гигиенические основы организации лечебного (диетического) питания.

55. Гигиенические основы организации лечебно-профилактического питания.

Дата добавления: 2015-11-25 | Просмотры: 523 | Нарушение авторских прав